本书打破了传统旅游企业会计的基本结构，以两条主线贯穿全书：全书以会计基础为主线，将旅游企业的特点和会计实务贯穿于其中；复式记账实务章节以旅游企业资金运动规律为主线阐述酒店、旅行社和商场筹建与经营过程的核算。全书内容浅显易学，能够切实满足教学及行业需要。本书以《企业会计准则》和《企业会计准则应用指南》为指导，结合大量旅游企业工作实际，专门编写了用于学生巩固理论知识和提高实务操作能力的旅游企业会计综合实训。
全书共九部分，即总论、账户与复式记账原理、旅游企业复式记账实务、会计凭证、会计账簿及账务处理程序、财产清查、旅游企业财务报告的编制、旅游企业财务分析、综合实训。其中旅游企业复式记账实务根据旅游企业资金运动的规律展开，包括旅游企业复式记账实务概述、旅游企业筹建过程的核算、酒店存货的核算、酒店经营业务的核算、旅行社及商场经营业务的核算、旅游企业税费的核算、旅游企业利润形成及分配业务的核算、旅游企业外币业务的核算；综合实训包括酒店综合实训和旅行社综合实训。
第 一章 总 论／ １
学习目标／ １
第 一节 会计概述／ ２
第二节 旅游企业会计的特点与任务／ ８
第三节 我国会计法规体系的构成及发展／ １１
本章小结／ １２
主要概念／ １２
基本训练／ １２
第二章 账户与复式记账原理／ １５
学习目标／ １５
第 一节 会计要素／ １６
第二节 会计等式／ ２１
第三节 会计科目与会计账户／ ２４
第四节 复式记账原理／ ２９
第五节 总分类账户与明细分类账户／ ３７
本章小结／ ４０
主要概念／ ４２
基本训练／ ４２
第三章 旅游企业复式记账实务／ ４９
学习目标／ ４９
第 一节 旅游企业复式记账实务概述／ ５０
第二节 旅游企业筹建过程的核算／ ５０
第三节 酒店存货的核算／ ６１
第四节 酒店经营业务的核算／ ７０
第五节 旅行社及商场经营业务的核算／ ８１
第六节 旅游企业税费的核算／ ９４
２旅游企业会计实务
第七节 旅游企业利润形成及分配的核算／ １０１
第八节 旅游企业外币业务的核算／ １０７
本章小结／ １１２
主要概念／ １１４
基本训练／ １１４
第四章 会计凭证／ １２３
学习目标／ １２３
第 一节 会计凭证的概念和种类／ １２４
第二节 会计凭证的填制／ １２８
第三节 会计凭证的审核、传递和保管／ １３３
本章小结／ １３５
主要概念／ １３６
基本训练／ １３６
第五章 会计账簿及账务处理程序／ １４０
学习目标／ １４０
第 一节 会计账簿的概念和种类／ １４１
第二节 会计账簿的启用和登记／ １４４
第三节 对账与结账／ １４９
第四节 账务处理程序／ １５２
本章小结／ １５５
主要概念／ １５５
基本训练／ １５６
第六章 财产清查／ １６１
学习目标／ １６１
第 一节 财产清查的意义和种类／ １６２
第二节 财产清查的方法／ １６３
第三节 财产清查结果的处理／ １６７
本章小结／ １７１
主要概念／ １７２
基本训练／ １７２
第七章 旅游企业财务报告的编制／ １７５
学习目标／ １７５
第一节 财务报告概述／ １７６
第二节 资产负债表／ １７９
第三节 利润表／ １８７
第四节 现金流量表／ １９０
本章小结／ １９６
主要概念／ １９６
基本训练／ １９６
第八章 旅游企业财务分析／ ２００
学习目标／ ２００
第 一节 财务分析的目的／ ２０１
第二节 财务分析的基本方法／ ２０４
第三节 财务分析的基本内容／ ２０５
本章小结／ ２１４
主要概念／ ２１５
基本训练／ ２１５
综合实训／ ２１７
第 一部分 酒店综合实训／ ２１９
第二部分 旅行社综合实训／ ２７９
主要参考文献及资料／ ３２５
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