本教材是在对高职院校及行业、企业进行充分调研的基础上，根据高职高专酒店管理专业教学计划的要求，以培养学生的职业综合素质和英语交际能力为目标编写而成的。内容的编排根据客人入住星级酒店的整个流程来展开，共分为前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等五个教学模块，包括酒店预订、登记入住、客房服务、中西餐服务、投诉处理等20个教学情境。本教材遵循语言学习规律，以任务为引领，把学习内容与工作任务有机结合起来，充分体现出职业性、实用性和时代性的特点。    本教材可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校酒店管理和旅游管理专业学生的学习用书，也可作为酒店员工的自学和培训用书。

   本教材以客人入住酒店的整个流程来构建学习体系，共分为前厅部、客房部、餐饮部、康乐中心、其他服务5个学习模块，20个学习情境。着力体现素质教育和能力本位，突出培养高技能应用型人才的特色，坚持“实用为主，够用为度”的原则，进一步更新观念，更新内容，更新体系，注意融入酒店业发展中出现的新词汇、新内容。

    率华娟，硕士研究生，济宁职业技术学院副教授、外语系副主任。出版教材两部。彭瑞娟，硕士研究生，济宁职业技术学院副教授，出版教材三部。