《物理化学实验》是由来自全国约20所髙等中医药院校的物理化学专家、教授编写，为实验教材，在内容编排上有四大章。第一章为绪论，讲述物理化学实验的目的和要求；第二章的基础实验选择了19个实验项目；第三章的综合实验选择了5个实验项目，这样既保留了经典的实验内容，又体现了当代的实验技术和特点；第四章讲述的是物理化学中必需的实验技术与设备。附录部分主要列出了物理化学实验中常用的一些数表。《物理化学实验》的一个特点是紧扣药学实际，适用性强。《物理化学实验》编写的目的是培养学生的自我动手和独立思考能力，方便学生自学和提髙学习水平。

序
前言
第一章绪论1
第一节物理化学实验的目的和要求1
第二节物理化学实验数据的处理方法2
第二章基础实验10
实验一燃烧热的测定10
实验二溶解热的测定15
实验三凝固点降低法测定摩尔质量18实验四化学平衡常数及分配系数的测定21
实验五二元气-液平衡体系23
实验六二元液-液平衡体系27
实验七三元液-液平衡体系相图的绘制29
方法一乙酸-苯-水三元体系相图的绘制29
方法二水杨酸甲酯-异丙醇-水三元体系相图的绘制32
实验八电导法测定难溶药物的溶解度33
实验九电导法测定弱电解质的电离平衡常数35
实验十蔗糖转化速率的研究37
实验十一乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定40
实验十二最大气泡压力法测定溶液的表面张力43
实验十三乳状液的制备与性质47
实验十四溶胶的制备、净化与性质49
实验十五固液界面上的吸附53
实验十六电导法测定表面活性剂临界胶束浓度55
实验十七黏度法测定高分子的摩尔质量56
附用奥氏黏度计测定60
实验十八蛋白质的盐析与变性61
实验十九吐温80水溶液表面张力及临界胶束浓度的测定63
第三章综合实验67
实验二十加速实验法测定药物有效期67
实验二十一中药的离子透析69
实验二十二沉降天平法测定CaCO^粉末粒子的大小及粒子
分布曲线72
实验二十三等电聚焦电泳鉴别紫苏子及其混伪品荠荸子76
实验二十四微乳液的制备及一般性质实验79
第四章物理化学实验技术与设备82
第一节电导的测量及仪器82
附DDB-303A型电导率仪简介86
第二节折光率的测定88
第三节旋光度的测量技术和设备92第四节热效应的测量方法与温度控制技术97
第五节液体黏度的测定105
参考文献110
附录111
附录1中华人民共和国法定计量单位111
附录2常用物理常数表112
附录3彼此饱和的两种液体的界面张力113
附录4不同温度时水的密度、黏度及与空气界面上的表面张力113
附录5不同温度时一些液体的密度114
附录6不同温度时一些液体的黏度115
附录7不同温度时一些液体的表面张力116
附录8不同温度时KC1水溶液的电导率117
附录9某些表面活性剂的临界胶束浓度118
附录10某些表面活性剂的HLB值118
附录11不同温度时无限稀释离子的摩尔电导120
附录12有关蛋白质的常用数据120
附录13常用缓冲剂的配制122

第一章绪论
第一节物理化学实验的目的和要求
物理化学实验是化学实验的一个重要分支，是借助于物理学的原理、技术、手段、仪器和设备，运用数学运算工具来研究和探讨物质体系的物理化学性质和化学反应规律的一门科学。它是在无机化学实验、分析化学实验和有机化学实验基础上的进一步提升，并和它们一起构成完整的四大化学实验体系。物理化学实验可帮助学生加深对物理化学理论的理解，是物理化学教学中的重要环节，其综合了化学领域中各分支所需要的基本研究工具和方法。物理化学实验根据不同的教学要求，可以单独作为一门课程开设，也可以和物理化学理论部分合并为一门课程开设。
一、物理化学实验的目的
(1)验证所学的物理化学基本原理，使学生巩固和加深对物理化学原理的理解，训练使用仪器的操作技能。
(2)培养和锻炼学生观察现象，正确记录数据、处理数据和分析实验结果的能力，培养学生严肃认真、实事求是的科学态度和作风。
(3)学生通过掌握物理化学实验的基本方法和技能，从而能够根据所学原理设计实验、选择和正确地使用仪器，提高对化学知识的灵活运用能力。