什么是“上火”？从西医角度讲，大多数“上火”症状属于炎症反应，但是病因却有多种。从中医角度讲，人体内有一种看不见的力量，能温煦身体，提供能量，也叫“命门之火”。这种“火”平常藏而不露，默默为身体的健康提供“火力”，但是倘若饮食不当、季节突变、心绪烦扰等因素使得这“命门之火”失控难调，就会引起上火，表现出口舌生疮、尿黄便结、心烦少寐、面赤口渴等不适症状，中医就称之为“上火”。“上火”了怎么办？最好的解决办法就是用食物“降火”。因为这是最自然、最有效的“降火”方法。从食物的性味归经来讲，如清热解毒类、苦寒制火类、利湿泻火类、攻下实火类、凉血敛血类、甘温除热类、滋阴降火类、补脏熄火类的食物都是很有用的“降火药”，所以本书就引导读者用好食物中的“降火药”，轻轻松松还身体之火的“平衡态”，为健康长寿保驾护航。

上火为百病之源，食物是万药之本。　　分辨六大上火症状；挖掘六大上火根源；详解五大清火原则　　170道清热祛火的食方，59个经络保健小诀窍　　让您从此远离上火的烦恼，享受健康幸福的生活

　　孔繁祥，副主任医师，中医内科专家，京城四大名医施今墨传人索延昌先生的亲授弟子。数十年如一日地潜心研究中医理论及内科临床，先后在各类中医期刊发表《百合枣仁汤治疗妇女更年期综合征》《通栓散治疗脑血栓的临床药理作用》《高脂血症的临床分型治疗体会》《论糖尿病的病机特点及临床分型治疗》等多篇论文，擅长治疗心血管疾病、高脂血症、糖尿病、胃肠病、肝胆病等内科疑难杂症。从医30余年来，其医德高尚、医术精湛，深得广大患者的信赖。执业医师资格编石马：141110106000390

第一章　上火的六大基本症状
1.什么是“上火”……………………………………… 3
2.干：口干、咽干、目干、大便干………………… 4
3.红：面红、目赤…………………………………… 6
4.肿：肿痛、红肿…………………………………… 8
5.热：发热、烘热…………………………………… 9
6.痛：牙痛、嗓子痛………………………………… 11
7.烦：心烦、易怒、失眠…………………………… 13
第二章　现代人上火的五大原因
1.甘肥辛燥吃出火…………………………………… 17
2.忧思苦闷生郁火…………………………………… 19
3.深夜不眠，熬得阴虚火旺………………………… 20
4.暑热风燥，自然之火也伤人……………………… 22
5.体质使然，本就是“易上火”体质……………… 24
第三章　“上火”的基本治疗原则

第一章　上火的六大基本症状
1.什么是“上火”……………………………………… 3
2.干：口干、咽干、目干、大便干………………… 4
3.红：面红、目赤…………………………………… 6
4.肿：肿痛、红肿…………………………………… 8
5.热：发热、烘热…………………………………… 9
6.痛：牙痛、嗓子痛………………………………… 11
7.烦：心烦、易怒、失眠…………………………… 13
第二章　现代人上火的五大原因
1.甘肥辛燥吃出火…………………………………… 17
2.忧思苦闷生郁火…………………………………… 19
3.深夜不眠，熬得阴虚火旺………………………… 20
4.暑热风燥，自然之火也伤人……………………… 22
5.体质使然，本就是“易上火”体质……………… 24
第三章　“上火”的基本治疗原则
1.不上火的保证——“阴平阳秘”…………………… 27
2.调理五脏六腑，一身清爽不上火………………… 29
3.平衡体质，才不会导致火气泛滥………………… 31

4.吃对食物可以防火降火…………………………… 33
5.上火了怎样选择清火药…………………………… 34
第四章　饮食清火有讲究
1.对症食用寒性食物………………………………… 38
2.慎防寒凉过度……………………………………… 40
3.提防温热助火……………………………………… 41
4.防止上火，也不必杜绝一切上火食物…………… 43
5.实火当清泻………………………………………… 45
6.虚火当清养………………………………………… 47

第五章　清热食品多寒凉，能泻实火防灼伤
1.苦味蔬菜性寒凉，适时“吃苦”便可防………… 51
2.门前一椿树，上火不担心………………………… 53
3.茭白水生性寒凉，常吃清热解毒更润肠………… 55
4.荞麦是五谷杂粮中寒凉败火的“先锋”…………… 58
5．“鱼生火”——不可简单套用概念，黑鱼就很败火……………………………………………… 60
6.肉食多“上火”，兔肉败“火”很享用…………… 62
7.清肝火降血压，芹菜浑身都是宝………………… 64
8.莴笋——清热祛火的养生菜……………………… 67

第六章　温毒引起的“火”，清热解毒的食物最有用
1.菊花解毒祛热效果好，一天一杯“炎”不扰…… 70
2.清热解毒吃莼菜，浅斟细嚼意未足……………… 72
3.绿豆清热解毒，中国人都知道…………………… 75
4.蒲公英能解毒消痈，是中药里的“抗生素”……… 77
5.马齿苋凉拌，是美味的清火消炎佳肴…………… 79
6.荸荠清热消炎，对尿路感染很有利……………… 82
7.夏季吃丝瓜，清热解毒又消暑…………………… 84
8.百菜不如白菜好，解热除烦利肠胃……………… 86
第七章　湿热导致体内生湿生“火”，利湿泻火的食物责无旁贷
1.冬瓜利尿祛热，对湿热引起的小便不利有益…… 90
2.薏苡仁是中医师推荐的首选祛热利湿药………… 92
3.西瓜甜美生津，暑湿时节它当家………………… 94
4.常吃赤小豆，祛湿祛热人不肿…………………… 96
5.玉米须当茶饮，可利尿清热……………………… 98
6.车前草煎汤水，最能清利下焦湿热…………… 101
7.大麦煮粥，湿热望而却步……………………… 103
8.白扁豆是祛湿热的美味，常吃湿疹无踪影…… 105
第八章　血热致“火”旺，凉血敛血的食物可解“热血澎湃”
1.莲藕清热凉血，生食最“败火”………………… 1092.黑木耳活血凉血，多吃“火”不扰…………… 111

3.荠菜清热凉血，对诸多原因引起的热病有用… 113
4.百合清热凉血，主治肺部热证………………… 115
5.冬令萝卜小人参，凉血清热益脾胃…………… 117
6.奇蔬良药空心菜，清热凉血又利湿…………… 119
7.湿热血燥不用愁，凉血止血有石榴…………… 121
8.“霜打茄子”是良药，散血消肿抗癌症……… 123
第九章　阴虚易上火，滋阴食物可降火
1.鸭肉肥嫩鲜美，滋阴养身不上火……………… 127
2.海参滋阴养血，是防热治热的海鲜美味……… 129
3.蛤蜊滋阴润燥，阴虚上火者首选美味………… 131
4.猪肝补阴血清肝热，常吃眼不干涩心情好…… 133
5.银耳也可益气滋阴，常食平衡身体阴阳不上火… 135
6.桑葚主治阴血不足导致的头晕烦躁…………… 137
7.芝麻滋阴益肾，润肠通便利腰脚……………… 139
8.猪皮滋阴补虚，能清内热解咽痛……………… 141
第十章　脏腑虚弱致虚火，食物滋补脏腑熄灭火
1.黑豆乃肾之谷，补肾强身去虚火……………… 145
2.枸杞滋肾益肝，最适宜肾阴不足者常吃……… 147
3.梨润肺清心，是众所周知的燥热解除之宝…… 149
4.枇杷滋肺阴，可治肺热咳嗽等症……………… 152
5.黄花菜养血平肝，烦躁失眠宜常吃…………… 154
6.菠菜舒肝养血，电脑族的护眼菜……………… 156