《有机化学》参照全国"面向21世纪课程教材"有机化学教学研讨会制定的教学大纲，结合面向21世纪高等农业院校有机化学课程体系和教学内容改革方案的要求编写的。《有机化学》共15章，除绪论一章外，主要包括烃、烃的衍生物、天然有机化合物和有机化合物的波谱等四部分内容。《有机化学》以21世纪对本科生的培养目标，即培养和造就一批"厚基础，强能力，高素质，广适应"的创造性专门人才为指导思想，着重介绍有机化学的基本理论、基本知识，反映本学科发展的新知识、新成果和新技术，突出能力培养，适应素质教育的需要。内容安排既注重与中学化学、普通化学和后续课程的衔接，又注重与农业科学及相关学科的联系。

前言 
第l章绪论 
1.1有机化合物与有机化学 
1.2有机化合物与无机化合物的比较 
1.2.1结构及组成上的差别 
1.2.2性质上的差别 
1.3有机化合物的分类 
1.3.1根据碳架结构分类 
1.3.2根据官能团分类 
1.4有机化合物的研究程序和方法 
1.5有机化合物结构理论 
1.5.1价键理论 
1.5.2杂化轨道理论 
1.5.3分子轨道理论 
1.6有机化学中的酸碱概念 
1.6.1酸碱电离理论 
1.6.2酸碱质子理论 
1.6.3酸碱电子理论 
1.7分子间的作用力 
1.7.1偶极瑕极作用力 
1.7.2色散力 
1.7.3氢键 
习题 
第2章饱和烃 
2.1烷烃 
2.1.1烷烃的同系列和同分异构 
2.1.2烷烃的命名 
2.1.3烷烃的结构与构象 
2.1.4烷烃的物理性质 
2.1.5烷烃的化学性质 
2.1.6烷烃的天然来源及用途 
2.2环烷烃 
2.2.1环烷烃的异构和命名 
2.2.2环烷烃的物理性质 
…… 
第3章不饱和烃 
第4章芳香烃 
第5章旋光异构 
第6章卤代烃 
第7章醇酚醚 
第8章醛酮醌 
第9章羧酸、羧酸衍生物和取代酸 
第10章含氮和含磷有机化合物 
第11章杂环化合物和生物碱 
第12章糖类化合物 
第13章脂类 
第14章氨基酸、蛋白质和核酸 
第15章波谱学基础 
参考文献