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发酵食品生产技术

发酵食品生产技术

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中 教 价：¥14.63  (7.70折）

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  • 作者：张崇军主编
  • 出版时间：2016/5/1
  • ISBN：9787030259097
  • 出 版 社：科学出版社
  • 中图法分类：TU37 
  • 页码：110
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：16开
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本书以职业能力为主线，详细地阐述了酱油、食醋、豆酱、腐乳、味精、酸奶、发酵饮料等主要发酵食品的生产技术，并对典型发酵食品的生产及应用实例做了系统的介绍。
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