《高级生物化学实验》的主要内容浓缩了南京大学生命科学学院近几年来在生化实验教学改革上的代表性成果，集中介绍了十多个典型的创新性实验项目，对于培养学生的实验创新意识，提高学生实验动手能力，特别是实验过程中分析问题和解决问题的能力具有指导意义。

丛书序
丛书前言
实验1 茶叶中黄酮含量的测定及其抗氧化活性的比较
实验2 不同来源的角蛋白中胱氨酸的提取和测定
实验3 多糖的分离纯化、分子修饰及生物活性的研究
实验4 芦荟多糖的提取及其抗氧化性的研究
实验5 油炸方便面中丙二醛含量的测定
实验6 鱼油中不饱和脂肪酸的提取、纯化和测定
实验7 淀粉的分离纯化及组分（直链、支链）的含量测定
实验8 十绿体偶联因子（CF1）提取及ATP酶活性测定
实验9 大蒜细胞SOD的提取分离及活力测定
实验10 蛋白质等电点测定——沉淀法和等电聚焦法的对比
实验11 茶叶中多种成分的鉴定
实验12 荧光蛋白质——螺旋藻藻蓝蛋白的提取和鉴定
实验13 一种未知二肽的序列分析
实验14 使用凝胶过滤层析研究蛋白质与配体之间的相互作用
实验15 Anfi en实验的重复和改进
参考文献