本书是有关“饮水与健康”内容的大众科普性读物。全书包括10章：人为什么要饮水，应饮什么样水质的水，如何科学饮水，水中矿物质元素与健康有何关系，饮用水中哪些物质可导致疾患，几种恶性疾病与饮用水质有何关系，水源水的性质、类别及污染情况，安全饮用水有哪些主要水质标准，自来水及其消毒的意义，如何科学选择和使用家用净水器。每章由若干个具体知识问答题组成，全书共编写了400个问答题。

适读人群 ：本书可以作为面向大众读者的科普读物，同时也可供从事饮用水与健康领域研究或宣传教育的专业技术人员和管理人员参考使用。


该书是一部有关“饮水与健康”的内容较为系统全面的大众科普性读物，围绕“以日常饮水为内容，以饮用水水质为核心，以人体健康为目的”，简明系统地阐述“人为什么要饮水，应喝什么样的水，如何正确地饮水”，以及与之有关的一些知识内容。

水不仅是生命存在的基本条件，也是生命结构的基本构体。它是人体中含量多的成分，约占人体重量的2/3。
近年来，随着人们物质和文化生活水平的提高，以及环保和保健意识的增强，人们更加重视饮水的安全与健康。特别是由于水源污染、饮用水水质受到危害，使人们对饮用水的安全性倍加关注。水质影响体质，体质决定健康，饮用水水质已成为公众极度关心的热点问题之一。另外，在自来水水质不尽满意的情况下，人们对优质饮用水更加期盼，市场上名目繁多的商品灌装水应运而生，怎样判别和选用也成了民众关注解决的一个现实问题。
针对上述情况，我们围绕“以日常饮水为内容，以饮用水水质为核心，以人体健康为目的”，简明系统地阐述“人为什么要饮水，应喝什么样的水，如何正确地饮水”，以及有关的一些知识内容，编写了这本《饮水是健康之本知识问答》。
本书是有关“饮水与健康”的大众科普性读物，全书包括10章：人为什么要饮水，应饮什么样水质的水，如何科学饮水，水中矿物元素与健康有什么关系，饮用水中哪些物质可导致疾患，几种恶性疾病与饮用水质有什么关系，水源水的性质、类别及污染情况如何，安全饮用水有哪些主要水质标准，自来水及其消毒的意义如何，如何科学选择和使用家用净水器。每个部分由与之相关的若干个具体知识问答题组成。全书共编写了400个问答题，以供读者进行针对性查阅参考。
应当说明，书中所列有关各种“功能水”等的保健和祛疾功效的资料，其普遍意义和可靠性不一定都进行过科研鉴定或得到过国家有关法定部门的认定。因此，其有效性和科学性需进一步实践，只能供作参考。
本书由崔玉川、史晓冬任主编并统稿，崔晓波、刘婷任副主编。参加编写者还有张泽清、张晶、胡睿娟、郭强、茹婕、姚少华、张艳琴、李霞、马瑞杰、孙瑞、张文芸、高文秀、张俊华、张玮、曲文彦、李渊、梁明明、吴志宏、曹建明、任华、范玲等。
本书的编写得到太原供水集团有限公司水质监测中心的大力支持，特致谢意！在编写过程中，我们搜集查阅和参考了目前国内已有的大部分有关书籍和网络资料。书中的有些内容和数据，多为直接摘录引用，由于时间等因素所限，未能在书中逐一做出脚注，敬请谅解，并深表感谢！
由于我们的水平有限，书中会有疏漏和不足之处，敬请专家学者和读者指教。

编者　　 　
2016年6月

第1章 / 人为什么要饮水 1
1.1　水在人类生存基本要素中的价值如何？ 2
1.2　为什么说水是生命之源和生命之本？ 2
1.3　人体中水的含量有多少？ 2
1.4　人体器官的含水率是多少？ 3
1.5　什么是人体的体液？ 3
1.6　体液中水有什么作用？ 3
1.7　影响人体需水量的因素有哪些？ 4
1.8　如何估算人体的需水量？ 4
1.9　人体内水的更换周期是几天？ 4
1.10　机体水量平衡的数量是多少？ 4
1.11　机体失水的途径与水量情况如何？ 5
1.12　机体补水的途径与水量情况如何？ 5
1.13　机体水平衡的调节作用有哪些？ 5
1.14　人体中水的载体作用是什么？ 6
1.15　口渴和脱水是怎么形成的？ 6
1.16　人体水缺乏的后果如何？ 6
1.17　哪些人会丧失口渴感不知补水而缺水？ 7
1.18　哪些现象显示人体缺水了？ 7
1.19　人体缺水会引起哪些疾病？ 9
1.20　什么是急性脱水和慢性脱水？ 9
1.21　为什么脱水会导致疲惫和能量损失？ 10
1.22　为什么脱水会导致消化障碍？ 10
1.23　为什么脱水会导致高血压或低血压？ 10
1.24　为什么脱水会导致胃炎和胃溃疡？ 11
1.25　为什么脱水会导致身体酸碱失衡？ 11
1.26　为什么脱水会导致膀胱炎和泌尿系统感染？ 12
1.27　为什么说水是维系生命的源泉？ 12
1.28　水有哪些生理功能？ 13
1.29　什么是水的溶解消化功能？ 13
1.30　什么是水的参与代谢功能？ 13
1.31　什么是水的载体运输功能？ 13
1.32　什么是水的调节抑制功能？ 13
1.33　什么是水的润滑滋润功能？ 14
1.34　什么是水的稀释排毒功能？ 14
1.35　水是如何运输营养素、氧气和排泄物的？ 14
1.36　水是如何调节体温的？ 14
1.37　为什么水是维持生理恒定的重要因素？ 15
1.38　水如何净化和调整人体功能？ 15
1.39　水有哪些健康功效？ 15
1.40　什么是水的镇静功效？ 16
1.41　什么是水的解热功效？ 16
1.42　什么是水的急救功效？ 16
1.43　什么是水的伴药功效？ 16
1.44　什么是水的其他功效？ 17
1.45　水作为“药物”对人体有哪些功效？ 17
1.46　水与哪些机体异常有关？ 18
1.47　水与肥胖有什么关系？ 18
1.48　水与便秘有什么关系？ 18
1.49　水与体痛有什么关系？ 19
1.50　水与怀孕有什么关系？ 19
1.51　为什么说饮水是健康之本？ 19
1.52　“人以水为先”可与“民以食为天”相提并论吗？ 20
1.53　衰老与水有什么关系？ 20
1.54　长寿与水有什么关系？ 21
1.55　如何理解“生命因水而生，也会因水而亡”？ 21
1.56　为什么“三日可以无食，一日不可缺水”？ 21
1.57　为什么水质决定体质？ 22
1.58　为什么饮水有益呼吸？ 22
1.59　中医对水的健康意义怎样理解？ 22
1.60　西医对水的健康意义怎样理解？ 23
1.61　为什么水的分子团结构可以影响人体的健康？ 24
1.62　为什么男人应该多喝好水？ 24
1.63　水是如何清除体内自由基的？ 24
1.64　水是如何为生命提供活力的？ 25
1.65　为什么水是必不可少的营养物？ 25
1.66　为什么说水是人体的清道夫和守护神？ 26
1.67　水的药用价值如何？ 26
1.68　水与心脑血管疾病有何关系？ 27
1.69　水对人体有什么功效？ 27
1.70　为什么多喝水能保护眼睛？ 28
1.71　为什么多喝水能防止消化不良？ 28
1.72　为什么喝水可缓解兴奋与紧张？ 28
1.73　饮水对大脑健康有什么影响？ 29
1.74　饮水对皮肤美有何影响？ 29
1.75　身体需要水的40个理由是什么？ 29
第2章 / 应饮什么样水质的水 31
2.1　饮用水水质标准的制定原则是什么？ 32
2.2　什么叫安全水？ 32
2.3　哪些水属于安全水？ 32
2.4　安全水的水质特征有哪些？ 33
2.5　安全水一定是健康水吗？ 33
2.6　什么是健康水？ 34
2.7　健康水的水质条件有哪些？ 34
2.8　健康水的种类有哪些？ 35
2.9　什么是“好喝的水”？ 35
2.10　矿泉水有什么保健作用？ 35
2.11　什么是矿物质饮用水？ 36
2.12　什么是饮用矿化水？ 36
2.13　什么是深海健康水？ 36
2.14　什么是冰泉健康水？ 37
2.15　什么是功能水？ 37
2.16　功能水有什么特征？ 37
2.17　我国饮料产品有哪些类别？ 37
2.18　选择瓶装水应注意些什么？ 38
2.19　什么是电解水？ 38
2.20　电解水有什么保健功能？ 38
2.21　碱性离子水有什么作用？ 39
2.22　碱性离子水对人体健康有什么益处？ 40
2.23　酸性体质有何危害？如何改变？ 40
2.24　碱性离子水的饮用方法是什么？ 40
2.25　使用离子水应注意什么？ 41
2.26　什么是频谱水？ 41
2.27　频谱水有哪些保健功能？ 41
2.28　什么是饮用天然矿泉水？其可饮用性如何？ 42
2.29　选用矿泉水应注意哪些特征项目？ 42
2.30　如何识别矿泉水的真假？ 42
2.31　喝矿泉水会得结石吗？ 43
2.32　山泉水都干净吗？ 43
2.33　什么是饮用纯净水？ 44
2.34　纯净水对人体健康有什么不利影响？ 44
2.35　什么是蒸馏水？ 44
2.36　为什么蒸馏水是不健康的？ 45
2.37　什么是富氧水？ 45
2.38　什么是磁化水？ 45
2.39　磁化水对人体健康有什么好处？ 46
2.40　磁化水与一般水有何不同？ 46
2.41　什么是液晶水？ 46
2.42　什么是融水？它有什么特性？ 47
2.43　水的硬度与人体健康有什么关系？ 47
2.44　为什么人可以适度饮用硬水？ 48
2.45　喝什么样的水最好？ 48
2.46　为什么任何饮料的营养意义均不如白开水好？ 49
2.47　饮用水如何分类？ 49
2.48　什么是能够催化生命的生态水？ 50
2.49　时尚饮用水各有哪些优缺点？ 50