本书对山野菜的特点、资源开发利用, 栽培现状及进展，山野菜栽培设施，常见的16种山野菜棚室栽培技术，山野菜保鲜贮藏及保鲜贮藏的影响因素作了较为实用、系统和科学的阐述。本书的突出特点是图文并茂。贴近山野菜生产实际，方法高效实用，语言通俗易懂，可供基层种植技术人员阅读参考。

适读人群 ：可供基层种植技术人员阅读参考。
1.配合大量插图讲解温室、大棚山野菜栽培，一目了然，易学易用 
2.介绍了棚室山野菜栽培现状、存在问题与解决建议 
3.常见16种山野菜棚室栽培技术、采收、病虫害防治 
4.保健功效、储藏保鲜、保鲜影响因素、加工利用 
5.作者为农科院山野菜棚室种植推广专家，内容科学可靠

杨佳明，农业科学院助理研究员，作为主要参加人先后承担各类科技项目10余项，其中副主持5项，主笔发表学术论文9篇，其中中文核心4篇，副主编著作一部

第一章山野菜资源开发利用1 
一、山野菜的特点1 
二、山野菜资源开发及利用种类3 
三、山野菜人工繁殖、栽培现状及进展3 
四、山野菜开发的基本策略5 
第二章山野菜的栽培设施7 
一、日光温室7 
（一）日光温室的结构及参数8 
（二）日光温室类型10 
（三）日光温室的配套设施和设备12 
二、塑料大棚18 
（一）结构和种类18 
（二）性能19 
三、塑料中棚20 
（一）结构和种类20 
（二）性能20 
四、塑料小棚20 
（一）结构和种类21 
（二）性能22 
（三）应用22 
第三章山野菜栽培技术24 
一、大叶芹24 
（一）概述24 
（二）栽培关键技术26 
（三）采收30 
（四）病虫害防治31 
二、鸭儿芹35 
（一）概述35 
（二）栽培关键技术37 
（三）采收40 
（四）病虫害防治40 
三、荠菜41 
(一)概述41 
（二）栽培关键技术43 
（三）采收49 
（四）病虫害防治49 
四、苋菜50 
（一）概述50 
（二）栽培关键技术52 
（三）采收56 
（四）病虫害防治57 
五、轮叶党参62 
（一）概述62 
（二）栽培关键技术65 
（三）采收70 
（四）病虫害防治70 
六、紫苏71 
（一）概述71 
（二）栽培关键技术72 
（三）采收77 
（四）病虫害防治78 
七、东风菜80 
(一)概述80 
(二)栽培关键技术81 
(三)采收84 
(四)病虫害防治85 
八、短梗五加86 
(一)概述86 
(二)栽培关键技术88 
(三)采收95 
(四)病虫害防治95 
九、黄花菜99 
(一)概述99 
(二)栽培关键技术100 
(三)采收103 
(四)病虫害防治104 
十、蕨菜105 
(一)概述105 
(二)栽培关键技术106 
(三)采收112 
(四)病虫害防治113 
十一、马齿苋113 
(一)概述113 
(二)栽培关键技术115 
（三）采收120 
（四）病虫害防治120 
十二、刺嫩芽122 
（一）概述122 
（二）栽培关键技术124 
（三）采收132 
（四）病虫害防治133 
十三、柳蒿137 
（一）概述137 
（二）栽培关键技术140 
（三）采收147 
（四）病虫害防治147 
十四、蒲公英151 
（一）概述151 
(二)栽培关键技术154 
（三）采收158 
（四）病虫害防治159 
十五、刺五加163 
(一)概述163 
(二 )栽培关键技术165 
(三)采收171 
(四)病虫害防治171 
十六、薄荷175 
(一)概述175 
(二)栽培关键技术178 
(三)病虫害防治182 
第四章山野菜保鲜贮藏186 
一、山野菜保鲜贮藏基础知识186 
(一)山野菜保鲜贮藏原理186 
(二)采收前后影响因素与控制187 
二、山野菜贮藏保鲜方法191 
(一)常温保鲜贮藏191 
(二)低温保鲜贮藏193 
（三)盐渍保鲜贮藏210 
参考文献214
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