饭店管理概论
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丛 书 名：高等院校应用型旅游管理系列教材
本书共分十一章，侧重饭店管理基本原理和方法指导下的微型案例学习，较全面系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。在编写过程中注重编写体例和形式生动活泼，在每章设有“小案例”、“思考一下”、“想一想”等，提高了学生的专业学习兴趣。
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