餐饮服务与管理
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丛 书 名：“十二五”职业教育国家规划教材餐饮管理与服务专业
本书共分为两篇十二大模块，内容包括餐饮概述、餐饮基础知识、餐饮基础服务技能、零点餐厅服务、餐饮宴会服务、餐饮经营场所设计、餐饮产品管理与菜单设计、餐饮人力资源管理、餐饮市场营销策略、餐饮原料管理策略、餐饮服务质量管理和餐饮成本管理。
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