本书全面系统地介绍了我国检验检疫标准化的基本概念、产生与发展、地位和作用、属性与特点、标准体系、组织和机构以及发展战略，总结了检验检疫标准化工作各个领域的法律依据以及制定、修订、审核标准所涉及的相关规定程序。本书不仅可作为提高标准的研制、审核水平并促进应用的工具书，还可作为从事对外经济贸易人员和检验检测专业技术人员的学习和参考书。

本书为“检测方法标准体系丛书”之一，注重系统性和理论性，深入分析了国内外主要食品检测方法组织的管理模式、标准制修订程序、标准现状、体系框架及体系特点，系统阐述了我国食品检测方法标准体系框架构建的技术路线图，重点剖析了我国食品安全检测方法的适用性，并提出了我国食品检测方法标准体系的建立机制与实施建议。本书可供标准化管理部门及检测技术机构作为制定食品检测方法标准管理措施和计划的参考，亦可供从事标准化科学研究和食品行业检测技术人员参考使用。

1 国际组织及发达国家食品检测方法标准体系现状
1.1 国际食品法典委员会（CAC）食品检测方法标准现状与体系特点
1.1.1 CAC概况
1.1.2 CAC标准制订程序
1.1.3 CAC检测方法标准现状与体系特点
1.2 国际标准化组织（ISO）食品检测方法标准现状与体系特点
1.2.1 ISO概况
1.2.2 ISO国际标准的制订程序
1.2.3 ISO食品检测方法标准体系现状与特点
1.3 国际乳业联合会（IDF）食品检测方法标准体系现状与特点
1.3.1 IDF概况
1.3.2 IDF乳品检测方法标准体系现状与特点
1.4 国际官方（公职）分析化学家协会（AOAC）食品检测方法标准体系现状与特点
1.4.1 AOAC概况
1.4.2 AOAC食品检测方法标准体系现状与特点

1 国际组织及发达国家食品检测方法标准体系现状
 1.1 国际食品法典委员会（CAC）食品检测方法标准现状与体系特点
  1.1.1 CAC概况
  1.1.2 CAC标准制订程序
  1.1.3 CAC检测方法标准现状与体系特点
 1.2 国际标准化组织（ISO）食品检测方法标准现状与体系特点
  1.2.1 ISO概况
  1.2.2 ISO国际标准的制订程序
  1.2.3 ISO食品检测方法标准体系现状与特点
 1.3 国际乳业联合会（IDF）食品检测方法标准体系现状与特点
  1.3.1 IDF概况
  1.3.2 IDF乳品检测方法标准体系现状与特点
 1.4 国际官方（公职）分析化学家协会（AOAC）食品检测方法标准体系现状与特点
  1.4.1 AOAC概况
  1.4.2 AOAC食品检测方法标准体系现状与特点
 1.5 美国油脂化学家学会（AOCS）食品检测方法标准体系现状与特点
  1.5.1 AOCS概况
  1.5.2 AOCS食品检测方法现状与体系特点
 1.6 国际谷类科学技术协会（ICC）食品检测方法标准现状与体系特点
  1.6.1 ICC概况
  1.6.2 ICC食品检测方法标准现状与体系特点
 1.7 国际糖制品统一分析方法委员会（ICUMSA）食品检测方法标准现状与体系特点
  1.7.1 ICUMSA概况
  1.7.2 ICUMSA检测方法现状与体系特点
 1.8 国际果汁生产商联合会（IFU）食品检测方法标准现状与体系特点
  1.8.1 IFU概况
  1.8.2 IFU检测方法现状与体系特点
 1.9 北欧食品分析委员会（NMKL）食品检测方法标准现状与体系特点
  1.9.1 NMKL概况
  1.9.2 NMKL检测方法现状与体系特点
 1.10 日本食品检测方法标准现状与体系特点
  1.10.1 日本食品检测方法标准现状
  1.10.2 日本食品检测方法标准体系特点
 1.11 欧盟食品检测方法标准现状与体系特点
  1.11.1 欧洲标准化委员会（CEN）概况
  1.11.2 CEN食品检测方法标准现状与体系特点
2 我国食品检测方法标准现状与体系特点
 2.1 我国食品检测方法标准现状与体系框架
  2.1.1 我国食品检测方法国家标准体系现状
  2.1.2 我国食品检测方法标准体系框架
 2.2 我国食品检测方法标准体系存在的问题
3 食品检测方法标准体系框架构建
 3.1 食品检测方法标准体系框架构建的技术路线
  3.1.1 构建原理
  3.1.2 基本原则
  3.1.3 结构要素分析与确定
 3.2 食品检测方法标准体系的总体框架
4 我国食品安全检测方法标准适用性分析
 4.1 方法对比分析技术流程
 4.2 对比分析结果类型与表述
 4.3 标准制修订建议
5 我国食品检测方法标准体系建立机制与实施建议
 5.1 食品检测方法标准体系建立机制
  5.1.1 建立新型运行机制，增强检测技术标准创新能力
  5.1.2 强化技术方法储备，严格标准化体系流程控制
  5.1.3 鼓励全社会积极参与，确保标准制修订工作全程公开透明
  5.1.4 发挥标准化权威机构作用，持续开展标准性能动态评估工作
  5.1.5 建立和应用国内外食品检测方法标准及法规数据库
  5.1.6 充分考虑我国实际国情，适应食品产业和市场需求
  5.1.7 跟踪研究国际标准发展动态，加强我国实质参与强度和力度
  5.1.8 加强国际标准化人才培养，造就高素质科研队伍
 5.2 食品检测方法标准体系实施建议
  5.2.1 创新理念：应用生命周期理念和关键控制点原理管理和运行平台
  5.2.2 统一平台：构建国家食品检测技术标准体系公共服务平台
  5.2.3 统筹规划：依据标准体系框架和标准生产流程合理设置平台机构
6 国内外权威检测方法组织食品检测方法标准
 6.1 国际食品法典委员会（CAC）食品检测方法标准目录
 6.2 国际标准化组织（ISO）检测方法标准目录
 6.3 国际乳业联合会（IDF）食品检测方法标准目录
 6.4 国际分析化学家学会（AOAC）食品检测方法标准目录
 6.5 美国油脂化学家学会（AOCS）食品检测方法标准目录
 6.6 北欧食品分析委员会（NMKL）食品检测方法标准目录
 6.7 国际谷类科学技术协会（ICC）食品检测方法标准目录
 6.8 国际糖制品统一分析方法委员会（ICUMSA）食品检测方法标准
 6.9 国际果汁生产商联合会（IFU）食品检测方法标准目录
 6.10 日本食品检测方法标准目录
 6.11 欧盟食品检测方法标准目录
 6.12 我国食品检测方法标准目录
参考文献