本书共分11个项目，主要内容包括：认知产品生产流程和成本、认知成本核算岗位工作、工业企业要素费用的核算、辅助生产费用的核算、制造费用的核算、损失性费用的核算、完工产品和在产品成本的计算、品种法的运用、分批法的运用、分步法的运用和成本报表编制与分析。为便于学习，针对具体教学项目，设置情景资料，安排对应任务，并在学习后完成任务实施。为巩固教学效果，每个项目后面还设有项目总结和知识拓展。 本书既适合各类高职、高专、成人教育等专科学校、中职学校会计及相关专业学生使用，也可供企业和社会人士参考使用。

本教材针对会计行业成本核算岗位而编写，以满足高职高专会计专业高技能人才培养目标的需求。在教材的构架和内容的安排上，坚持理论与实践结合，继承与创新并存，在吸收成本会计实践工作经验和同类教材优点的基础上，着力培养学生专业技能，遵循以能力为本位、以就业为导向的宗旨，体现以岗位为基础，学以致用的指导思想。教材特色如下。

1．以成本核算岗位工作流程为基础设计教材内容

从认知产品生产流程，到熟知成本核算岗位主要工作，然后掌握成本要素费用的归集和分配，最后进行产品成本的汇总和结转，均按成本核算工作过程中的实际任务为基础系统设计教材内容。

2．以项目为导向，以任务为驱动组织教材内容

本书共分11个教学项目，有点有面，点面结合，各教学任务重点、难点突出，充分体现成本核算会计知识结构的综合性、课程内容的系统性、教学过程的实践性、知识运用的灵活性等特点。

3．以情景资料为教学背景，突出教学实例，体现工学结合理念

本书针对具体的教学任务，将相应的情景资料或教学实例导入课堂内容，注重学生的感性认识，有利于激发学生学习的主动性，并为学生将来的实践工作打下良好的基础。本教材因考虑到成本核算知识运用的灵活性和学生知识掌握的全面性特点，选择了不同企业的情景资料作为教学背景。

本书由湖南娄底职业技术学院贺江莲担任主编，负责拟定编写思路与编写大纲，并对全书进行统稿。具体编写分工如下：项目一、项目五与项目十（庾慧阳，娄底职业技术学院）；项目二与项目九（梁斌，娄底职业技术学院）；项目三与项目八（肖艾芳，湖南化工职业技术学院）；项目四、项目六与项目十一（贺江莲，娄底职业技术学院）；项目七（龙露，娄底职业技术学院）。

本书在编写过程中参考了有关文献资料，在此对相关文献资料的作者深表感谢。由于编写水平有限，书中难免有疏漏和错误之处，恳请批评指正。

贺江莲，女，副教授，娄底职业技术学院，主要任教会计专业课程：基础会计，财务会计，成本会计、预算会计、财务管理、审计等课程教学，从教20多年，教学经验丰富。

目 录
项目一 认知产品生产流程和成本（1）
项目导言（1）
项目目标（1）
任务一 认知产品生产流程（1）
任务二 认知产品成本（6）
项目总结（11）
知识拓展（11）
项目二 认知成本核算岗位工作（13）
项目导言（13）
项目目标（13）
任务一 成本会计的对象与职能（13）
子任务一 成本会计概述（13）
子任务二 成本会计职能（16）
任务二 成本核算的基础工作与组织（18）
子任务一 成本核算的基础工作（18）
子任务二 成本核算工作的组织与任务（19）
子任务三 成本核算的法规与制度（22）
任务三 成本核算的程序和账户设置（23）
子任务一 成本核算的原则、要求及程序（23）
子任务二 成本核算账户设置及账务处理（29）
任务四 成本计算对象和成本计算方法的确定（33）
子任务一 成本计算对象的确定（34）
子任务二 成本计算方法的确定（35）
项目总结（38）
知识拓展（38）
项目三 工业企业要素费用的核算（41）
项目导言（41）
项目目标（41）
任务一 材料费用的核算（41）
子任务一 材料费用的归集（41）
子任务二 材料费用的分配（44）
子任务三 外购动力费用的核算（48）
任务二 人工费用的核算（52）
子任务一 人工费用的计算（52）
子任务二 人工费用的归集（57）
子任务三 人工费用的分配（60）
任务三 折旧费及其他费用的核算（63）
子任务一 折旧费用的核算（63）
子任务二 税金等费用的核算（64）
项目总结（65）
知识拓展（65）
项目四 辅助生产费用的核算（68）
项目导言（68）
项目目标（68）
任务一 辅助生产费用的归集（69）
任务二 辅助生产费用的分配（74）
子任务一 直接分配法（75）
子任务二 一次交互分配法（77）
子任务三 计划成本分配法（80）
项目总结（82）
知识拓展（83）
项目五 制造费用的核算（86）
项目导言（86）
项目目标（86）
任务一 制造费用的归集（86）
任务二 制造费用的分配（88）
子任务一 实际分配率分配法（88）
子任务二 计划分配率分配法（92）
项目总结（94）
知识拓展（94）
项目六 损失性费用的核算（96）
项目导言（96）
项目目标（96）
任务一 废品损失的核算（96）
任务二 停工损失的核算（102）
项目总结（104）
知识拓展（104）
项目七 完工产品与在产品成本的计算（106）
项目导言（106）
项目目标（106）
任务一 完工产品与在产品成本计算方法（107）
子任务一 确定在产品成本计算法（107）
子任务二 按一定标准将总成本在完工产品和在产品之间分配计算法（114）
任务二 完工产品成本的结转（126）
项目总结（127）
知识拓展（127）

项目八 品种法的运用（131）
项目导言（131）
项目目标（131）
任务一 认知品种法（131）
任务二 品种法实例（134）
项目总结（141）
知识拓展（141）
项目九 分批法的运用（144）
项目导言（144）
项目目标（144）
任务一 认知分批法（144）
任务二 分批法实例（147）
子任务一 一般的分批法（147）
子任务二 简化的分批法（152）
项目总结（157）
知识拓展（157）
项目十 分步法的运用（159）
项目导言（159）
项目目标（159）
任务一 认知分步法（159）
任务二 逐步结转分步法（164）
子任务一 综合结转分步法（按实际成本结转）实例（166）
子任务二 分项结转分步法（按实际成本结转）实例（175）
任务三 平行结转分步法（179）
项目总结（186）
知识拓展（187）
项目十一 成本报表编制与分析（190）
项目导言（190）
项目目标（190）
任务一 成本报表编制（190）
任务二 成本报表分析（200）
项目总结（212）
知识拓展（212）
参考文献（214）