本教材在系统总结我国近年来家禽生产经验和研究成果的基础上，详细介绍了现代家禽生产的新知识、新技术和新成果。主要内容包括概论、家禽品种选择与繁育、家禽场建设与生产设备选择、家禽饲料的配制、家禽孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、家禽保健和家禽场的经营与管理。教材采用“项目一任务”的形式编写。每个任务都列有任务描述、任务目标和基本知识，便于学习者明确学习目标。每个任务后面附有复习与思考，便于学习者对本任务主要内容的巩固与提高。教材附有11个拓展知识和2个附录，帮助学习者学习教材内容和拓宽知识面。11

果园山地散养土鸡修订版

本书包括乌骨鸡的主要品种和发展概述、鸡场建设、设施与设备、人工孵化技术、饲料与营养、饲养管理、疫病的综合防制、加工及产品认证标准、废弃物无害化处理等内容。可供我国乌骨鸡生产单位、养殖场户、加工企业及广大乌骨鸡养殖爱好者参考。

本书包含禽场规划设计、养禽设备使用与维护、家禽良种繁育体系、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产等8个教学项目，共计39个工作任务。