《农村劳动力转移技能培训用书：家政服务技能》为贯彻实施国家“农村劳动力技能就业计划”，我们根据农民工培训的职业特点开发了这套实用性、针对性强的“农村劳动力转移技能培训用书”。《农村劳动力转移技能培训用书?家政服务技能》主要内容有：家政服务的一般要求，家庭礼仪，生活习俗知识，制作家庭餐，家居保洁，衣物的洗涤和保管，家用电器的使用与保养，采买与记账，护理孕产妇及新生儿，婴儿看护及婴幼儿能力开发，看护老人等。《农村劳动力转移技能培训用书?家政服务技能》附有16个技能训练，内容均以家政服务员最需掌握的技能为主，以保证学员学习后能迅速适应市场的需求。另外，每节后还附有练习与巩固，以便学员自查。
《农村劳动力转移技能培训用书：家政服务技能》可作为各类农村劳动力转移技能培训班的培训用书，同时也可作为军地两用人才、下岗、转岗、再就业人员上岗取证的短期培训用书，还可作为相关职业读者的自学读物。
技能训练买战性强，贴身师傅手把手教；帮您掌握鉴定要点，助您找到理想之岗。
“农村劳动力转移技能培训用书”书目：
机械类：车工工技能、钳工技能、焊工技能、电镀工技能、涂装工技能、铸造工技能共7种；
电工电子类：维修电工技能、电工技能、制冷设备维修工技能、手机维修技能、农村电工基础问答等共25种；
车类：汽车修理工技能、摩托车维修工技能、摩托车维修与保养技巧、农用运输车故障排除技巧等共10种；
建筑类：抹灰工技能、砌筑工技能、木工技能、建筑油漆工技能、架子工技能、钢筋工技能等共14种；
建筑类：制鞋工技能、餐厅服务技能、客房服务技能、中式烹调技能、服装裁剪、服装缝纫、家政服务技能等共14种。
编写说明
前言
课题一 家政服务基础
第一节 家政服务的一般要求
一、家政服务员的行为规范
二、家政服务员的职业道德
三、家政服务员的仪容仪表
练习与巩固
第二节 家庭礼仪
一、礼仪基本规范
二、家政服务中的礼仪
技能训练1 家庭接待礼仪
技能训练2 形体训练
练习与巩固
第三节 生活习俗知识
一、日常生活习俗
二、日常往来习俗
三、待客习俗
四、时节习俗
五、对数字的宜与忌
六、地方方言
练习与巩固
第四节 法律与安全
一、与家庭有关的法律法规
二、家政服务的安全意识及防范
练习与巩固
课题二 家务技能
第一节 制作家庭餐
一、制定食谱
二、原料的初加工
三、家常菜烹饪方法
四、厨房操作技巧
五、自制风味食品
技能训练3 清蒸鲩鱼
技能训练4 炒饭
技能训练5 蒸馒头
技能训练6 煲汤
技能训练7 上菜
练习与巩固
第二节 家居保洁
一、家居保洁的程序及方法
二、重点部位的保洁
三、家具的保洁
四、居室环境美化
技能训练8 厨房用具保洁
技能训练9 卫生间保洁
技能训练10 环境装扮
练习与巩固
第三节 衣物的洗涤和保管
一、衣物的洗涤
二、衣物的熨烫
第四节 法律与安全
一、与家庭有关的法律法规
二、家政服务的安全意识及防范
练习与巩固
课题二 家务技能
课题三 家庭护理
参考文献
课题一 家政服务基础
第一节 家政服务的一般要求
一、家政服务员的行为规范
家政服务员的行为规范是在工作、生活和学习过程中必须遵守的行为准则；是维护行业形象，整顿行业秩序，提高企业形象、员工素质和工作效率的重要手段，是每一位家政服务员均应履行的职责。
根据我国职业标准的有关定义，家政服务员是指：根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事物的人员。其主要工作如图1-1所示。
1．家政服务员的基本职责
家政服务有全职服务和钟点服务两种类型，不论是哪一种服务，其基本职责有以下三种，见表1-1。
2．从事家政服务员工作的必备条件
1）年满16周岁，具有民事行为能力和专业技能的公民。
2）具有初中文化程度或受过同等学历教育。
3）具有合法有效的身份证明文件。
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