咖啡是世界上三大植物饮料之一，其种植面积、产量、消费量和所涉及的咖啡种植者和整个产业链相关的从业人员规模都位居榜首。《中国咖啡史》就中国咖啡早期引种历史考证与论述，中国早期和现代咖啡文化的形成与传播发展历史较为系统的进行了考据，同时，以独特的视角，翔实的史料收集整理和阐述了世界咖啡文化的发展历史。首次在同一《中国咖啡史》中向读者呈献了世界与中国两部咖啡文化历史，确具有重要影响和意义。
　　《中国咖啡史》适合历史学者、农史学者、农学学者、咖啡种植者、咖啡科技工作者、咖啡师、咖啡贸易者、咖啡爱好者、食品加工科技工作者、研究生、大学生进行阅读和参考。

适读人群 ：历史学，农学，咖啡种植，咖啡技术等
　　《中国咖啡史》全面、系统地收集了中国咖啡引进种植、加工和消费的有关资料，并在此基础上进行了认真、细致的研究，进而探讨中国咖啡文化有关的问题，是迄今所见关于中国咖啡引进种植、加工、消费及其相关文化的重要书稿，可以说是有望填补这一研究领域的空白之作。作者熟悉咖啡引进种植、加工、消费的各个环节，从拥有咖啡专业知识的视角进行研究，为总结和探讨中国咖啡的种植、加工和消费，提供了切实可靠的保证。作者全面、系统收集了相关的资料。可以说中国与咖啡有关的资料，《中国咖啡史》已基本上收罗齐全，为进一步进行分析和总结，奠定了坚实的基础。

适读人群 ：历史学，农学，咖啡种植，咖啡技术等
　　《中国咖啡史》全面、系统地收集了中国咖啡引进种植、加工和消费的有关资料，并在此基础上进行了认真、细致的研究，进而探讨中国咖啡文化有关的问题，是迄今所见关于中国咖啡引进种植、加工、消费及其相关文化的重要书稿，可以说是有望填补这一研究领域的空白之作。作者熟悉咖啡引进种植、加工、消费的各个环节，从拥有咖啡专业知识的视角进行研究，为总结和探讨中国咖啡的种植、加工和消费，提供了切实可靠的保证。作者全面、系统收集了相关的资料。可以说中国与咖啡有关的资料，《中国咖啡史》已基本上收罗齐全，为进一步进行分析和总结，奠定了坚实的基础。

代序
前言
第一章 世界咖啡起源与发展史
第一节 咖啡农种的发现
第二节 世界咖啡栽培的传播
第三节 咖啡从药用到饮用的形成
第四节 咖啡文化的形成与传播
第五节 中国人民对世界咖啡传播的贡献
第六节 史考精要


第二章 中国早期咖啡引种历史考证
第一节 台湾岛咖啡早期引种史考
第二节 瑞丽弄贤和景颇咖啡早期引种史考
第三节 云南朱苦拉咖啡早期引种史考
第四节 海南岛咖啡早期引种史考
第五节 海南岛华侨咖啡产业化史考（1935年）
第六节 史考精要


第三章 中国早期咖啡文化的形成与传播
第一节 历史回顾
第二节 中国汉语“咖啡”一词的演变
第三节 上海早期咖啡文化的形成
第四节 中国台湾早期咖啡文化的形成
第五节 中国蒙自早期咖啡文化的形成
第六节 中国海南与南洋咖啡文化的形成
第七节 咖啡与“二战”
第八节 史考精要


第四章 中国咖啡产业崛起与咖啡馆业发展
第一节 中国咖啡崛起历程史考（1951-2013年）
第二节 中国咖啡馆业与职业培训发展状况
第三节 中国咖啡外交


附录
附录1 世界咖啡史编年表
附录2 中国咖啡史编年表
附录3 本书相关术语解释
参考文献
后记
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