《有机化学》是全国高等农业院校“十二五”创新型规划教材，是以农林院校《有机化学》教学大纲和硕士研究生入学统一考试农学门类联考考试大纲为依据，以培养和造就一批“厚基础、强能力、高素质、广适应”的创造性专业人才为目的，广泛借鉴国内外同类教材的优点，结合编者多年的教学经验编写而成。全书共分16章，绪论部分介绍有机化学相关的基本知识，后续章节着重介绍了各类有机化合物的结构与性质，并简单介绍了各类化合物的典型代表物，最后集中介绍波谱技术在有机分析中的应用。全书在保持系统性的基础上，分散难点，突出重点，借以培养学生科学的思维能力、分析解决问题的能力和创新能力。
    《有机化学》可以作为高等农林院校农、林、牧、渔及其他相关学科各本、专科生教学用书，也可供农业院校科技工作者及科研人员参考使用。

绪论
第1章 饱和烃
第2章 不饱和烃
第3章 芳香烃
第4章 旋光异构
第5章 卤代烃
第6章 醇、酚和醚
第7章 醛、酮和醌
第8章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
第9章 含氮化合物
第10章 含硫、含磷及含硅有机化合物
第11章 杂环化合物和生物碱
第12章 糖类化合物
第13章 氨基酸、蛋白质和核酸
第14章 脂类、萜类和甾类化合物
第15章 有机化合物的波谱分析
参考文献