本教材分为实验项目、
实验基础原理和技术两部分
。实验项目部分兼顾基础性
及专业需求，编排了涉及各
类常见生物化学研究对象共
31个验证性和综合性实验项
目；同时为引导学生独立思
考、提升分析和解决问题的
能力并培养创新能力，精心
为每个项目配备了实验结果
及分析讨论以及注意事项。
为帮助学生总体把握相关技
术，实验基础原理和技术部
分提供了实验操作基础、分
离纯化及鉴定等生物化学常
用技术的原理知识。此外，
纸数融合的信息化建设是本
教材的一大亮点，部分实验
项目关键操作配备了详细操
作视频，可通过扫描教材中
二维码查阅，方便读者使用
。
    本教材可供高等院校各
相关专业使用，也可供相关
专业教师和科研人员参考。

前言
第一部分  实验项目
  实验1  【氨基酸】植物组织中氨基酸总含量的测定
  实验2  【维生素】维生素A含量的测定
  实验3  【维生素】维生素C的定量测定
  实验4  【脂类】血清总脂的测定
  实验5  【脂类】索式抽提法测定粗脂肪的含量（残余法）
  实验6  【脂类】油料作物种子中粗脂肪的提取及含量测定（油重法）
  实验7  【糖类】血液葡萄糖含量的测定（Folin-Wu法）
  实验8  【糖类】肝糖原的提取及鉴定
  实验9  【糖类】荞麦籽粒中还原糖和总糖的测定（3,5-二硝基水杨酸法）
  实验10  【糖类】植物活性多糖的提取、纯化和含量测定
  实验11  【酶】血清碱性磷酸酶活力及比活力的测定
  实验12  【酶】猪血超氧化物歧化酶的分离纯化、活力测定及同工酶鉴定
  实验13  【酶】酶促转氨基作用及其层析鉴定
  实验14  【酶】过氧化氢酶活力的测定
  实验15  【酶】淀粉酶活力的测定
  实验16  【酶】植物超氧化物歧化酶的分离提取与活力测定
  实验17  【蛋白质】双缩脲法测定蛋白质含量
  实验18  【蛋白质】考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量
  实验19  【蛋白质】牛奶中酪蛋白的提取与鉴定
  实验20  【蛋白质】醋酸纤维薄膜电泳分离血清蛋白质
  实验21  【蛋白质】不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳分离预染的血清脂蛋白
  实验22  【蛋白质】SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量
  实验23  【蛋白质】SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳及蛋白印迹
  实验24  【核酸】紫外吸收法测定核酸含量
  实验25  【核酸】二苯胺法测定DNA含量
  实验26  【核酸】定磷法测定RNA含量
  实验27  【核酸】植物组织中DNA的提取和纯度鉴定
  实验28  【核酸】目的基因的PCR扩增
  实验29  【核酸】肝脏DNA的提取及纯度鉴定
  实验30  【核酸】大肠杆菌质粒DNA的提取、纯化及电泳鉴定
  实验31  【核酸】磁性纳米粒子法小量提取细菌质粒DNA
第二部分  实验基础原理和技术
  第一章  常用基本操作技术
  第二章  生物活性成分的制备
  第三章  吸收光度分析技术
  第四章  荧光光谱技术
  第五章  层析技术
  第六章  电泳技术
  第七章  离心技术
参考文献
附录