蔬菜是人民生活中一种不可缺少的副食品，含有 丰富的维生素、矿物质、碳水化合物以及蛋白质、脂 肪、有机酸等。蔬菜栽培是农业生产的一个组成部分 。吕家龙编著的《蔬菜栽培学各论(南方本园艺专业 用第3版全国高等农业院校教材)》阐述的农业科学技 术，是以现代农业科学为理论基础，技术措施是从我 国当前的生产水平出发，以便切实可行，并介绍国际 先进的蔬菜科研成果，以资借鉴。全书共十二章节， 内容包括根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类 等。