《植物与植物生理（第3版）/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材》以花、果、菜、粮、棉、油等主要植物为例，介绍植物细胞、组织、器官的形态、构造和功能：植物的主要类群和分类方法；植物的生长与发育、营养与代谢、环境生理以及调控植物生长与分化的原理和方法。每章配有教学目标，附主要实验实训指导。
　　《植物与植物生理（第3版）/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材》可供高职高专种植类、农业生物技术类专业学生使用，也可供相关专业的学生和农业科技人员参考。

　　本教材的第二版自2007年出版以来，深受广大农业高职院校师生的喜爱，反复多次印刷。为了贯彻落实党中央、国务院关于《国家职业教育改革实施方案》有关要求，深化职业教育“三教”改革，主编单位苏州农业职业技术学院对广大用户展开了深入调研，广泛听取意见和建议，重新修订了此教材，努力使之成为适应新业态、新职业和新岗位要求的特色教材。
　　本教材的第二版坚持“四个结合”和“四个突出”，内容结构安排合理，符合职业院校的教学特点。与第二版教材相配套的教学资源也被教育部确立为国家级精品资源共享课。但在实际教学过程中，各使用单位也发现了第二版教材中仍存在一些疏漏和不妥之外，本次修订时编者进行了校正和补充。在第三版中，主要对各章节的教学目标根据新岗位新职业的需求进行了调整，增补了第一章节中复合组织的概念和内容等。特别是为了顺应信息化教学的发展需求，在第三版中对教材里面的一些难点和重点补充了部分视频。
　　在第三版的出版过程中，受到了苏州农业职业技术学院全体植物与植保教研室人员的大力支持，曹春燕老师提供了部分视频内容，在此表示衷心感谢！
　　教材中肯定还有一些不当之处，诚请读者们批评指正。

第三版前言
第一版前言
第二版前言
绪论
一、植物的多样性和我国的植物资源
二、植物在自然界和国民经济中的作用
三、植物与植物生理的研究内容、分科和发展趋势
四、植物学与农业科学
五、学习本课程的目的与方法
【复习思考题】

第一章 植物细胞和组织
第一节 植物细胞的结构与功能
一、细胞的形态与大小
二、原生质的化学组成
三、植物细胞的结构与功能
第二节 植物细胞的繁殖
一、细胞周期
二、细胞繁殖方式
三、细胞的生长与分化
第三节 植物的组织与功能
一、分生组织
二、成熟组织
【复习思考题】

第二章 植物的营养器官
第一节 根
一、根的功能
二、根的形态
三、根的构造
四、侧根的形成
五、根瘤与菌根
第二节 茎
一、茎的功能
二、茎的形态
三、茎的构造
第三节 叶
一、叶的功能
二、叶的形态
三、叶片的发育
四、叶片的构造
五、落叶和离层
第四节 营养器官的变态
一、根的变态
二、茎的变态
三、叶的变态
【复习思考题】

第三章 植物的生殖器官
第一节 花
一、花的组成及形态
二、花的类型
三、花程式与花图式
四、花序
五、花的功能
第二节 果实
一、果实的形成与组成
二、果实的类型
第三节 种子
一、种子的形成
二、种子的形态结构
三、种子与幼苗的类型
【复习思考题】

第四章 植物的分类
第一节 植物分类的基础知识
……

第五章 植物的水分代谢
第六章 植物的矿质营养
第七章 光合作用
第八章 植物的呼吸作用
第九章 植物的生长物质
第十章 植物的生长与分化
第十一章 植物的成花生理
第十二章 植物的生殖与成熟
第十三章 植物的逆境生理
实验实训
主要参考文献