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发酵食品生产技术

发酵食品生产技术

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丛 书 名:全国高等职业教育“十三五”规划教材

  • 作者:杨昌鹏主编
  • 出版时间:2019/1/1
  • ISBN:9787109262089
  • 出 版 社:中国农业出版社
  • 中图法分类:TS26 
  • 页码:270页
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16开
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本书除绪论外,共分为7个项目,内容包括:白酒生产、果酒生产、啤酒生产、酱油生产、食醋生产、发酵乳生产、其他发酵食品生产。
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