两千多年前，张骞两度出使西域，为汉朝与西域各国的友好往来奠定了基础，开拓了历史上著名的陆上“丝绸之路”。 随后的两千多年，这条古丝绸之路沟通了中国、印度、希腊三大文明，繁荣了中西方沿线各地的贸易和商业往来，促进了各民族之间的彼此理解、各文明之间的交汇融合。往日的辉煌早已逝去，但是作为商贸大道、文化走廊和开放之路，“丝绸之路”对于今天的中国乃至世界同样具有重大现实意义。
2013年，习近平主席提出共建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的伟大战略构想。基于古代陆上与海上两条丝绸之路而提出的贯穿亚欧非大陆的“一带一路”战略构想，继承了古代丝绸之路的开放包容传统，赋予了古老丝绸之路崭新的时代内涵，展现了中国日益重视同中亚、阿拉伯国家合作的战略眼光，促进我国与世界各国在物质和文化等多方面更广泛的交流与合作，从而打造互利共赢的“利益共同体”和共同发展繁荣的“命运共同体”。这是实现中华民族伟大复兴中国梦的大战略棋局。
“一带一路”涉及近60个国家，沿线国家情况复杂，地缘政治错综复杂，语言、历史、文化、宗教、制度、族群等各方面差异较大，甚至在部分地区存在极端主义的威胁。如何消弭这些差异和不稳定因素，避免产生误解和误判，是摆在我们面前急需解决的问题。历史记忆可以启迪当代智慧。古丝绸之路两千多年的交往历史给我们留下了宝贵的启示：开放包容的博大胸怀和相互之间的深入了解可以消弭一切。这也就成为了“一带一路”列国巡礼丛书的立足点。
缘此，秉承“高品格、高品位、高品质”的理念，我们组织策划了面向大众读者的彩图版普及读物——“一带一路”列国巡礼丛书。该丛书以国家为独立主题，点面结合，内容涵盖各国的自然地理、经济发展、历史文化、民俗风情、神话传说、名胜古迹、城市风貌等各个方面，架构体系科学严谨，表现形式美观灵活，数千张精美图片搭配其中，演绎了不同国家在不同历史时期的文化和城市变迁，愉悦的视觉体验，带您走进“一带一路”沿线国家，感受各国的文明和历史，宛如身临其境般进行一场探索之旅。
此次，我们力邀多国驻华大使馆的工作人员参与其中。他们为该丛书提供了宝贵的图片和信息资料，从而保证了书中所涉及的知识点的准确性。在此对他们表示衷心的感谢。
鱼尾狮公园：新加坡的标志
鱼尾狮公园，是新加坡面积最小的公园。1972年9月15日，由前新加坡总理李光耀剪彩开幕。它本来位于新加坡河口，浮尔顿酒店旁的填海地带，面积仅有71平方米。现今，鱼尾狮公园已迁至离原址120米处，位于浮尔顿1号的新家，面积2500平方米，比原来扩大了30多倍。公园里有一大一小两座鱼尾狮塑像，它们是新加坡的标志和象征。每年来自世界各地的游客，都会专程造访鱼尾狮公园，与世界著名的鱼尾狮拍照留念。
鱼尾狮塑像的由来
鱼尾狮是一种虚构出来的狮头鱼身的动物，它是由时任范克里夫水族馆馆长的Fraser Brunner先生，在1964年设计的。两年后，新加坡旅游局采用鱼尾狮的形象作为标志，一直沿用到1997年。由此，鱼尾狮也就成为了新加坡的代表和象征。
狮头鱼身坐立在水波上的鱼尾狮，其设计理念是将现实和传说合二为一的。据《马来纪年》记载，新加坡古时候名叫淡马锡，在爪哇语中为海城之意。公元11世纪，室利佛逝王国的王子外出游玩时发现了这座小岛。当王子登上小岛时，他发现了一头凶猛的野兽，后来他才知道那是头狮子。于是，这位王子就将这座小岛命名为“Singapura”。Singapura”在梵文里的意思就是狮子（Singa）城（pura）。而塑像的鱼尾造型，浮泳于层层海浪间，则象征着王子发现小岛前的淡马锡是一座小渔村，代表着今日的新加坡由渔港变成商港的进程，同时也象征着当年漂洋过海、辛苦劳作的祖祖辈辈们。
鱼尾狮公园的两座鱼尾狮塑像，均是由雕刻家林浪新先生和他的两个孩子在1972年5月完成的。大鱼尾狮塑像高8.6米，重79吨，塑像内有抽水的发动机，可从狮头口中喷出一股清泉。小鱼尾狮塑像坐立在大鱼尾狮塑像身后28米处一个造型独特的水池中。它高2米，重3吨，身体表面覆盖有陶瓷鳞片，眼睛则是两盏红色的小茶杯。两座鱼尾狮雕像全身洁白、毛发丰美、鳞片鲜活。白色水花从狮口中喷出，流向河水，奔向大海，为这一带的景致营造了美好的气氛。
当年，林浪新为了完成这两尊雕塑，日以继夜地工作，不论风吹雨淋，他都全身心地投入，甚至到了废寝忘食的地步。他的8个子女轮流给他送饭，一家大小都来帮忙。他在Fraser Brunner的设计图的基础上，又融进了自己对它的理解，经过了一番艺术再加工。可以说，鱼尾狮塑像的建成，林浪新功不可没。当有媒体采访他时，他却谦虚地表示：鱼尾狮对他来说只是一件商品，并不是一件出自他创意的艺术品。无论怎样，鱼尾狮那独特的魅力都使它成为了新加坡人的骄傲，体现出了新加坡人的智慧、勇气和力量。
迎宾好客的象征
1972年9月15日，时任新加坡总理的李光耀为鱼尾狮塑像的落成主持开幕仪式，他在致词时表示：希望鱼尾狮能够成为新加坡的象征，就像艾菲尔铁塔是法国巴黎的象征一样。为此，政府部门还专门制定了一块铜匾，上面刻有献词“鱼尾狮是新加坡迎宾好客的象征”。
果然如大家所期望的，在随后的数十年里，随着新加坡不断出台新政策大力鼓励发展旅游业，以及新加坡旅游局计划周密的促销策略，新加坡作为一个旅游胜地的知名度很快打响了，而鱼尾狮也就自然成了新加坡国际形象的代表。由于鱼尾狮具有显著的表征性，这个原本用于商业的标志，也从旅游的层次，逐渐提升，渗透进了新加坡各个领域和层面，甚至被图腾化起来。鱼尾狮雕像不仅成为了新加坡人心目中至关重要的存在，也成为了吸引各国游客“到此一游”的胜景，它象征着新加坡已经成为了国际游客首选的旅游目的地。
搬迁行动
鱼尾狮公园最初坐落于安德逊桥旁边，但是经过岁月的洗礼，到1998年时，鱼尾狮塑像因为抽水机故障而停止了喷水，塑像身上的小鳞片也开始褪色、剥落。鱼尾狮前辽阔的海景也被后来建成的滨海桥的桥身挡住。游客们即使到鱼尾狮公园内近距离欣赏雕像，也只能看到它的背部。而且，由于公园面积过小，根本没有位置停放旅游车辆和巴士。公园内也没有购物超市、餐馆及其他休闲设施，十分不便。
于是，2002年，新加坡政府决定将鱼尾狮公园从旧址搬迁到了浮尔顿1号大厦前面的河畔。两座鱼尾狮塑像也被迁移至公园内。这次搬迁以及整修共耗资750万新元。而且在搬迁行动中，旅游局采纳了风水师的建议，把鱼尾狮塑像摆放在了吉利的方位，面朝东方，向着东面喷水。此外，旅游局还为鱼尾狮塑像多添加了一部抽水机，以备不时之需。
李光耀在主持新鱼尾狮公园开幕的典礼上说，鱼尾狮公园及鱼尾狮塑像的搬迁，“象征了现代新加坡不断跟随时代变迁和持之以恒的精神”。表明了已经跻身世界发达国家行列的新加坡，十分珍惜已经取得的成就，并会更加着力于未来的发展。
新时代主题公园
鱼尾狮公园的新居以水为主题，搭配上合适的灯光效果，营造出了鱼尾狮塑像浮立在碧波之上的视觉效果，非常生动壮观。鱼尾狮塑像周围有个可容纳300多人的看台，看台的阶梯不仅可以让游客们靠近水边，还可以让他们席地而坐进行休息。在公园周围，聚集了新加坡著名的地标性建筑：滨海艺术中心、政府大厦、高等法院、维多利亚剧院、莱福士铜像，等等。
旅客们只要站在看台上，就能以浮尔顿饭店、海滨公园侧影等市区金融中心建筑物为背景，跟鱼尾狮塑像合照。新的鱼尾狮公园虽然也不是很大，但是却设施齐全，这里有卖纪念品的商店，还有许多专门供游客吃饭休息的地方。白天，鱼尾狮公园在周围极具现代特色的雄伟建筑的衬托下，显得那样悠闲宁静，让人驻足。到了夜晚，这里经常会有精彩的舞蹈演出和音乐会，每当这时，看台就变成了一个大舞台，配合上炫目的灯光，观众们只要坐在阶梯上，就能一面感受滨海湾吹来的阵阵清风，一面在星空下欣赏精彩的表演，真是美不胜收。
值得一提的是，新的鱼尾狮公园也是免费的，无论你来自哪里，都可以自由自在地在这里欣赏怡人的景色，品味鱼尾狮塑像的魅力。
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不容错过的美食
新加坡被誉为美食的天堂，在这里几乎能吃到各种风味的食物，从极具亚洲特色的中国菜、印度菜，到国际通吃的法国菜、意大利菜，可以说是应有尽有。若说当地的美食特色，还是以中国、马来、印度和娘惹风味菜肴为主，这当然和新加坡的主要族群有关。此外，当地琳琅满目的各色甜品饮料，绝对是最佳的消暑胜品。
华人美食：古老口味的发扬光大
新加坡华人的饮食相当多元化，原多来自中国的广东、福建、海南等沿海地区，但随着时间的推移而演变为颇具有新加坡特色的国际饮食。比较有名的当属滑而不腻的海南鸡饭、肉骨茶，还有海鲜辣螃蟹等。海南鸡饭是由早期中国海南移民带入新加坡的，鸡与饭的做法都相当有学问，鸡腹中塞上香料入滚水反复烫煮、过冷水，其间加葱、姜及盐调味，至九分熟再冰镇，使鸡肉与鸡皮之间形成一层透明胶质，鲜滑不腻。而饭则用鸡油加蒜末略炒，再加鸡汤炖煮，以辣椒酱、黑酱油为作料，再配上小黄瓜、卤蛋等配菜，加上海南鸡及一碗清鸡汤，就是备受各国人喜爱的海南鸡饭了。
而肉骨茶并非是“茶”，而是用中药加各种香料、猪排炖煮而成的肉骨汤。早期南洋劳工在湿热环境下劳作，消耗大量体力，便想出炖这种汤来滋补身体，现在它已是风靡东南亚的一道汤品。辣螃蟹则是华人饮食中最具新加坡特色的海鲜，将来自斯里兰卡的新鲜肉壳蟹切开，加辣椒翻炒，再加各种香料焖煮，最后加鸡蛋汁和柠檬汁调成酸辣又顺滑的酱汁，搭配白米饭或面包食之，简直是令人欲罢不能的美味。另外，还有一道有名的海鲜叫魔鬼鱼，是用一种尾呈鞭状的怪鱼经烧烤后再加一种特制参巴辣椒酱做成的，吃时再调上柠檬汁，味道鲜美独特。
除了这些名头响亮的，华人美食当然还有很多。比如咖喱鸡面，煮好的面和鸡肉里加入浓浓的土豆咖喱汤汁，很对亚洲人的胃口。炸鱼片汤，面条或粗米粉配上鱼汤和炸鱼片，若想加上点牛奶，风味更独特顺口。馄饨面，面条配上叉烧、馄饨一起煮。肉脞面，一种碎肉面，即面条拌老陈醋、食用油和猪肉块（或肉末）而做成的拌面或汤面。此外，还有炒河粉、萝卜糕等，都是值得一尝的美味。
印度美食：当仁不让的抛饼与抓饭
新加坡的印度料理有南、北之分，南印度人以米饭为主食，北印度人则以各种烤饼为主食，而现在人们多以卖抛饼还是烤饼来区分南、北印度餐厅。印度抛饼是著名的南印度美食，将特制的面团弄成饼状，然后放到手掌上左右抛甩，甩到巴掌大时进入高难度动作，用指尖抛甩，甩到两个巴掌大小，还可加上鸡蛋、洋葱等各种配料放到铁板上煎，熟后便是薄似丝绸的抛饼了，配上咖喱酱或蘸着砂糖吃，风味独特。抛饼是最常见的印度小吃，无论是当早餐还是宵夜都广受欢迎，有的还配上奶酪、巧克力或香蕉做成甜点，还有的包上馅料以满足不同客人的口味。
北印度人喜欢吃的则是各种烤饼，这是用面粉和印度酥油做成的主食。将面团揉搓发酵后，加入酥油制成薄饼，然后入烤炉大火加热三五分钟即熟。烤饼非常有嚼劲，除了原味的，还有奶酪味的、大蒜味的、马铃薯的、芝麻的、洋葱的，客人可根据自己的口味进行选择。
而印度炒饭是南北印度人都爱吃的料理，搭配各种香料煮成的肉类或蔬菜咖喱做成的酥油炒饭，再配上酸乳酪烤鸡，或再来上一两块饼，就是基本的印度“套餐”了。最不同的是印度人喜欢用手抓饭吃，当然不是满手抓，而是要用右手（切记一定是右手）的食指、中指和拇指将饭抓住，送入口中。印度餐厅都设有洗手池，即使是外国游客也可以入乡随俗，尝试一下手抓饭的独特吃法。酸乳酪烤鸡是将鸡涂上酸乳酪放入窑中烘烤而成的特色烤鸡，这也是印度餐中的基本菜色，有的酸乳酪烤鸡还会去掉骨头，吃起来更方便。除此之外，印度炸蔬菜、包入马萨拉豆的炸饺子、印度虾饼、煎烤而成的印度汉堡以及各种印度甜点，都是不容错过的印度美食。
马来美食：超人气的椰浆饭和沙爹
马来人因为多信奉伊斯兰教，其烹饪都有严格的规则，他们使用的香料和调味品，也和华人小吃截然不同。若说有名的马来美食，当属带着浓浓的南洋风味的椰浆饭和沙爹。椰浆饭是加了椰浆和班兰叶煮成的白米饭，配上炸鸡翅、香肠、炸豆腐和其他蔬菜等，或者再拌上小鱼干和花生，吃起来带着浓浓的的椰香，营养又美味。此外，椰浆饭还可以用香蕉叶包成四角饭包当早餐，真是经济又方便。而“沙爹”这个名字听着有点古怪，实际上来自中国的闽南语。沙爹用竹签将鸡、牛、羊或虾等肉穿成一串，再用炭火烘烤，看起来就和我们中国的烤肉串差不多。这种肉串通常有3块肉，早期的福建移民看到这种马来肉串，因为语言不通，就以闽南语“3块”来代称，久而久之这种烤肉串就叫“沙爹”了。沙爹吃起来方便，是人们在街头巷尾以及小贩中心必不漏选的美食。
此外，椰浆牛肉咖喱、夹肉面包、炸马铃薯、混合蔬菜和水果的马来式色拉啰喏、用米粉和豆芽做成的米暹等都是极具特色的马来料理。与印度菜相似的是，马来菜品也多用参巴辣椒酱、辣椒以及咖喱香料等作为食物不可缺少的配料。
娘惹美食：别具一格的叻沙与窝打
娘惹文化即是土生华人文化，土生华人中男人称峇峇，女人则称娘惹。他们融合了马来人与华人的美食传统而衍生出的特色料理，称为娘惹料理。其中，叻沙与窝打都是娘惹料理中最具代表性的美食。要说叻沙的特色，那就是椰奶香、海鲜香外加辣椒香。这是一种加了椰奶、姜、香茅和其他各种香料熬制出来的浓汤，里面通常会加入豆腐、鱼虾、扇贝等一起烹制，再放入面条或米粉作为主食，最后放入参巴辣椒酱来提鲜，其口味可谓别具一格，是新加坡人最爱的食物之一。这种料理不仅风味独特，更有不同的“版本”，比如最为著名的新加坡东部的“加东叻沙”以椰奶香味为主，而马来西亚槟城的“亚三叻沙”则加入菠萝、肉松等，多了酸甜的口感。另外在平常的小贩中心还可吃到一种改良的叻沙，名叫“酱豆腐”。“酱豆腐”里面可不都是豆腐，除了豆制品之外，高汤里可加入各种丸类以及生鲜蔬菜，和面条同煮既可以做成干面，也可以做成汤面。这种“酱豆腐”相比于海南鸡饭或印度手抓饭等都能提高蔬菜的摄入量，所以也常是新加坡人在外进餐的最佳选择。“酱豆腐”可以不用椰奶汤，选用普通的高汤也可，这好像和我们中国的“砂锅”有些相似。
窝打则是一种鱼浆料理，将呈扁平状的新鲜鱼浆包上香蕉叶放在炭火上烘烤，之后配上辣椒、大蒜、柠檬叶以及椰奶等就是这种独特的娘惹料理了。新加坡人喜欢在下午茶后买上几个窝打当点心，里面除了鱼肉，也有的会放上虾肉或者蟹肉。新加坡有不少娘惹餐厅，除了叻沙和窝打，各种颜色色娘惹甜点也值得一尝。
消暑胜品：“变化多端”的清凉饮品
除了各色美食，新加坡满街可见的还有各种饮品。因为这里气候湿热，人们随时需要来点清凉新鲜的东西来消暑，所以各式各样的饮料便成为人们的首选。除了常见的各种茶水、果汁、珍珠奶茶等之外，新加坡的冰凉饮品就像这里的文化一样，五花八门，五颜六色。比如，中式的饮料就有薏米水、燕窝水、马蹄水、仙草汁、酸橘汁、现剖椰子汁、黄梨水等。这些饮料你可以选择原味，还可以搭配酸梅、金橘等调出不同的口味。玫瑰露是最具马来风味的饮品，用玫瑰糖浆加上炼乳及水调制而成，有艳如桃花的颜色，喝下去瞬间爽口、爽心。此外，印度拉茶、印度姜茶、玛撒拉茶、椰奶、新加坡式红豆冰、各式药材熬制的凉茶、现酿生啤等都是当地有名又备受欢迎的饮料。其中，印度拉茶是反复将红茶与炼乳混合的奶茶从一个杯子倒入另一个杯子，从而将空气“拉”入杯中，泛起泡沫的饮料。这种拉茶容易入口，并且降温消暑，连造型都非常可爱，深受各族群人的喜欢。总之，这里的饮品及口味多种多样，简直数不胜数，绝对让你眼花缭乱，每种都想让舌尖感受一下它的清凉。
当然，新加坡的美食不止上面介绍的这些，泰国菜、日本菜、印度尼西亚菜等各色亚洲食品几乎都能在这里找到，还有各种欧美菜品也同样数见不鲜。这里是美食荟萃的地方，每年开办的美食节更会让本地人与外地人大饱眼福与口福。
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