本书是一本非常全面的五谷杂粮养生书，不仅有相关食谱，而且从养生功效、常见疾病、不同人群宜忌不同季节等方面，给出不同的五谷杂粮食疗方，既全面又健康。

本书第一章介绍了五谷杂粮的相关知识，对很多问题一一解答。第二章为您介绍谷豆干果类的五谷杂粮食谱，第三章介绍五谷杂粮的主要养生功效，第四章针对常见疾病，给出合适的五谷杂粮食疗方，第五章为*家不同人群定制了不同的五谷杂款餐，而在*后一章中，又根据四季的不同特点，给出不同的食疗调养菜谱。

甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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第一章 从零开始，了解五谷杂粮


002.... 多种营养素，成就“全能”五谷杂粮
004.... 吃“粗”健康—五谷杂粮的养生功效
005.... 五色养五脏—五谷杂粮的色彩密码
007.... 四季养生—教你挑对五谷杂粮
008.... 煮粥—五谷杂粮的最佳吃法
第二章 谷豆干果，细数五谷杂粮


012.... 大米
012.... 大米粥
013.... 芹菜大米粥
013.... 生菜猪小排大米粥
014.... 白果干贝大米粥
015.... 小米
015.... 大米小米粥
016.... 红枣杏仁小米粥
016.... 红薯小米粥
017.... 枸杞小米豆浆
018.... 糯米
018.... 萝卜糯米糊
019.... 绿豆糯米奶粥
019.... 红枣糯米莲藕
020.... 糯米包油条
021.... 薏米
021.... 柠檬薏米水
022.... 红枣薏米大麦粥
022.... 红豆薏米美肌汤
023.... 扁豆薏米排骨汤
024.... 紫米
024.... 紫米桂花粥
025.... 红薯紫米粥
025.... 黑豆紫米露
026.... 紫米白雪黑珍珠
027.... 黑米
027.... 黑米绿豆粥
028.... 黑米补血甜汤
028.... 椰汁黑米红豆粥
029.... 黑米莲子糕
030.... 糙米
030.... 糙米凉薯枸杞饭
031.... 糙米茶
031.... 西洋参糙米粥
032.... 糙米桂圆甜粥
033.... 燕麦
033.... 燕麦花豆粥
034.... 鲜鱼麦片粥
034.... 绿豆燕麦红米糊
035.... 冬瓜燕麦片沙拉
036.... 荞麦
036.... 苦瓜荞麦饭
037.... 荞麦豆浆
037.... 荞麦枸杞豆浆
038.... 薏米荞麦红豆浆
039.... 小麦
039.... 小麦粳米粥
040.... 小麦排骨汤
040.... 小麦灵芝甜粥
041.... 玉米小麦豆浆
042.... 大麦
042.... 大麦红糖粥
043.... 大麦杂粮粥
043.... 红枣大麦茶
044.... 大麦猪骨汤
045.... 高粱米
045.... 高粱红豆粥
046.... 山楂高粱粥
046.... 车前子绿豆高粱粥
047.... 助消化高粱豆浆
048.... 玉米
048.... 玉米烙
049.... 松子鲜玉米甜汤
049.... 玉米排骨汤
050.... 自制玉米汁
051.... 黄豆
051.... 黄豆甜豆浆
052.... 香菜拌黄豆
052.... 黄豆白菜炖粉丝
053.... 肉丝黄豆汤
054.... 绿豆
054.... 绿豆沙
055.... 绿豆粳米粥
055.... 红米绿豆银耳羹
056.... 绿豆冬瓜海带汤
057.... 红豆
057.... 红豆汤
058.... 红豆麦粥
058.... 花生红豆龟苓膏
059.... 奶香红豆西米露
060.... 黑豆
060.... 红枣黑豆粥
061.... 小麦黑豆排骨粥
061.... 姜汁黑豆豆浆
062.... 黑豆烧排骨
063.... 豌豆
063.... 水煮豌豆
064.... 豌豆绿豆粥
064.... 豌豆拌土豆泥
065.... 豌豆蒸排骨
066.... 蚕豆
066.... 蚕豆枸杞粥
067.... 蚕豆炒蛋
067.... 蚕豆黄豆豆浆
068.... 香浓蚕豆蒸排骨
069.... 白扁豆
069.... 白扁豆粥
070.... 白扁豆芡实糯米粥
070.... 扁豆白果粥
071.... 白扁豆豆浆
072.... 红薯
072.... 糯米红薯甜粥
073.... 酸甜柠檬红薯
073.... 红薯米糊
074.... 土豆红薯泥
075.... 山药
075.... 红糖山药粥
076.... 蓝莓酱山药泥
076.... 木耳炒山药
077.... 山药地瓜土豆饮
078.... 芋头
078.... 芋头糙米粥
079.... 红枣芋头汤
079.... 虾酱芋头
080.... 家常粉蒸芋头
081.... 核桃
081.... 核桃大米粥
082.... 核桃蒸蛋羹
082.... 芝麻麦芽糖蒸核桃
083.... 核桃苹果拌菠菜
084.... 红枣
084.... 红枣牛奶饮
085.... 红枣南瓜薏米甜汤
085.... 党参桂圆红枣汤
086.... 姜糖蒸红枣
087.... 杏仁
087.... 牛奶杏仁露
088.... 雪梨杏仁胡萝卜汤
088.... 甜杏仁绿豆海带汤
089.... 杏仁牛奶
090.... 黑芝麻
090.... 浓香黑芝麻糊
091.... 黑芝麻牛奶粥
091.... 黑芝麻拌莴笋丝
092.... 核桃黑芝麻豆浆
093.... 花生
093.... 酱花生米
094.... 花生健齿汤
094.... 乌醋花生黑木耳
095.... 南乳花生焖猪蹄
096.... 桂圆
096.... 莲子核桃桂圆粥
097.... 桂圆枸杞果冻
097.... 养颜桂圆红豆浆
098.... 板栗桂圆炖猪蹄
099.... 莲子
099.... 风味蒸莲子
100.... 木瓜莲子炖银耳
100.... 莲子鲫鱼汤
101.... 莲子糯米糕
102.... 芡实
102.... 芡实苹果鸡爪汤
103.... 莲子芡实饭
103.... 芡实核桃糊
104.... 芡实百合香芋煲
105.... 板栗
105.... 板栗糊
106.... 板栗桂圆粥
106.... 板栗龙骨汤
107.... 淮山板栗猪蹄汤
108.... 白果
108.... 白果薏米粥
109.... 白果蒸鸡蛋
109.... 白果腐竹汤
110.... 白果猪皮美肤汤
111.... 腰果
111.... 腰果鸡丁炒米饭
112.... 腰果西蓝花
112.... 腰果西芹炒虾仁
113.... 核桃腰果莲子煲鸡
114.... 松子
114.... 松子仁粥
115.... 松子玉米炒饭
115.... 松仁菠菜
116.... 松仁丝瓜
第三章 保健养生，首选五谷杂粮


118.... 养心
118.... 百合猪心粥
119.... 小麦糯米粥
119.... 蜜汁蒸红枣莲子
120.... 莲子养心安神粥
121.... 护肝
121.... 蔬菜粥
122.... 红枣灵芝甜粥
122.... 清肝生菜豆浆
123.... 高粱红枣豆浆
124.... 润肺
124.... 润肺百合蒸雪梨
125.... 川贝杏仁粥
125.... 杏仁大米饮
126.... 菱角莲藕粥
127.... 补肾
127.... 羊肉淡菜粥
128.... 芝麻核桃仁粥
128.... 益肾乌发杂粮豆浆
129.... 桂花红薯板栗甜汤
130.... 健脾胃
130.... 猴头菇香菇粥
131.... 鸡丝干贝小米粥
131.... 淮山莲香豆浆
132.... 南瓜豌豆牛肉汤
133.... 润肠排毒
133.... 润肠板栗燕麦粥
134.... 杂豆糙米粥
134.... 黑芝麻蜂蜜润肠粥
135.... 红米绿豆粥
136.... 清热祛火
136.... 绿豆杏仁百合甜汤
137.... 大麦山药粥
137.... 翠衣粥
138.... 藕丁西瓜粥
139.... 祛湿消肿
139.... 薏米红豆大米粥
140.... 桑葚茯苓粥
140.... 黑豆玉米须燕麦豆浆
141.... 扁豆薏米冬瓜粥
142.... 益气养血
142.... 山药薏米桂圆粥
143.... 牛肉南瓜粥
143.... 玫瑰红豆红米粥
144.... 桂圆养血汤
145.... 降脂减肥
145.... 红薯粥
146.... 芹菜糙米粥
146.... 薏米燕麦粥
147.... 红绿豆瘦身粥
148.... 美容抗衰
148.... 牛奶莲子汤
149.... 山药杂粮嫩肤粥
149.... 玉米胡萝卜粥
150.... 红枣山药炖猪脚
151.... 提高免疫力
151.... 芸豆红腰豆糙米粥
152.... 胡萝卜南瓜粥
152.... 杂菇小米粥
153.... 板栗牛肉粥
154.... 香菇滑鸡粥
第四章 防病调病，多吃五谷杂粮


156.... 高血压
156.... 芹菜粥
157.... 葡萄干苹果粥
157.... 玉米拌洋葱
158.... 香菇螺片粥
159.... 糖尿病
159.... 南瓜麦片粥
160.... 玉米枸杞豆浆
160.... 荞麦山楂豆浆
161.... 醋泡黑豆
162.... 高血脂
162.... 菊花粥
163.... 绿豆荞麦燕麦粥
163.... 海带绿豆粥
164.... 山楂白糖粥
165.... 痛风
165.... 香蕉粥
166.... 空心菜粥
166.... 丝瓜竹叶粥
167.... 薏米海藻粥
168.... 感冒
168.... 红薯姜糖水
169.... 生姜红枣粥
169.... 包菜萝卜粥
170.... 白扁豆瘦肉汤
171.... 便秘
171.... 香蕉燕麦粥
172.... 糙米绿豆红薯粥
172.... 芋头西米露
173.... 花菜香菇粥
174.... 腹泻
174.... 焦米南瓜苹果粥
175.... 胡萝卜粳米粥
175.... 马齿苋生姜肉片粥
176.... 红豆山药羹
177.... 慢性胃炎
177.... 南瓜山药杂粮粥
178.... 莲子百合瘦肉粥
178.... 南瓜小米粥
179.... 大麦花生鸡肉粥
180.... 脂肪肝
180.... 菠菜芹菜粥
181.... 砂锅鱼片粥
181.... 鲜虾粥
182.... 山楂田七粥
183.... 痛经
183.... 益母草鲜藕粥
184.... 白果莲子乌鸡粥
184.... 黄酒煮黑豆
185.... 玫瑰山药
186.... 失眠
186.... 莲子百合安眠汤
187.... 小米双麦粥
187.... 红枣小麦粥
188.... 芝麻桑葚奶
189.... 口腔溃疡
189.... 薄荷糙米粥
190.... 蒲公英薏米粥
190.... 陈皮绿豆沙
191.... 板栗二米粥
192.... 缺铁性贫血
192.... 花生牛肉粥
193.... 红豆黑米粥
193.... 猪血山药汤
194.... 桂圆大枣红豆汤
第五章 呵护全家，必备五谷杂粮


196.... 孕妇
196.... 山药鸡丝粥
197.... 杏仁榛子豆浆
197.... 核桃木耳粳米粥
198.... 板栗红枣小米粥
199.... 新妈妈
199.... 红糖小米粥
200.... 荔枝红枣糙米粥
200.... 花生眉豆煲猪蹄
201.... 桂圆红枣木瓜盅
202.... 儿童
202.... 胡萝卜奶油糙米糊
203.... 小白菜洋葱牛肉粥
203.... 酸奶樱桃山药泥
204.... 拔丝红薯莲子
205.... 青少年
205.... 鸡肝粥
206.... 高粱薏米花生粥
206.... 虾仁菜梗大米粥
207.... 杏仁核桃牛奶芝麻糊
208.... 中年男性
208.... 黑豆生蚝粥
209.... 生滚鱼片粥
209.... 山楂黄精糙米饭
210.... 黑米燕麦炒饭
211.... 中年女性
211.... 桂圆红枣小麦粥
212.... 小米黄豆粥
212.... 红薯莲子银耳汤
213.... 山药枸杞祛斑养颜粥
214.... 老年人
214.... 无花果红薯黑米粥
215.... 茄子稀饭
215.... 玉米南瓜大麦粥
216.... 莲藕核桃板栗汤
第六章 四季进补，巧吃五谷杂粮


218.... 春季·清淡平补
218.... 银耳鸡肝粥
219.... 姜汁红薯汤圆
219.... 青葱燕麦豆浆
220.... 糙米胡萝卜糕
221.... 夏季· 清热消暑
221.... 西瓜皮煲薏米
222.... 冬瓜绿豆粥
222.... 竹荪莲子丝瓜汤
223.... 西芹百合炒腰豆
224.... 秋季·生津润燥
224.... 冰糖雪梨米饭盅
225.... 山药薏芡粥
225.... 杏仁松子大米粥
226.... 椰奶花生汤
227.... 冬季·温补祛寒
227.... 生姜羊肉粥
228.... 黑豆糯米粥
228.... 黑米桂花粥
229.... 猴头菇桂圆红枣
230.... 白果肾粥