本书完整收录了您想知道的最新信息, 为您解答所有疑惑、看清真相, 教您怎么买、如何吃, 分辨真假虚实, 获得最大效果! 吃得放心、吃出元气, 身心都能散发健康活力!
保健食品是健康养生的新趋势，正在成长的小孩、机体慢慢衰老的老人……人们意识到营养补充的重要性。然而保健食品市场的繁杂，保健食品知识的匮乏，往往让人上当受骗，身体也并没有得到多大改善。现代虽然信息发达，每天可以从电视、报纸、杂志及网络，吸收到专家们提供的饮食健康知识，但是较无系统。
主任医师、高级药膳食疗师于雅婷老师新力作《一本书读懂保健食品》，完整、详实，完整收录您想知道的新信息，为您解答所有疑惑、看清真相。教您怎么买、如何吃，分辨真假虚实。借由本书的系统介绍，将有助于对营养知识的全盘了解，获得大效果！让您吃的放心、吃出元气，身心都能散发健康活力！
吃对保健食品为健康加分
你过去有没有这样的经验：觉得疲劳、不舒服，晚上睡不好，早上起不来，但是到医院检查，却找不出原因？或者是听朋友说，某某保健食品对健康有好处，花大钱买来吃，几个星期过去，钱花了，但是却觉得没有改善？如果是这样，那么你就应该考虑用食疗来改善健康状况了。但是决定补充保健食品后，你有没有想过，到底怎么吃才算吃得好，吃得健康呢？
根据最新发表的问卷调查显示，有超过7成的民众通过购买保健食品来补充营养；超一半的受访者，自行购买保健食品食用，却只有不到7％的人经由医师处方，来选择保健食品。
甚至有很多人认为，将营养品与保健食品、药物错开食用，就可以达到最大的保健功效，却忽略了营养过剩的可能性。
想要吃得好、吃得健康是每一个人的梦想，可是根据个人需求设计菜单实在有其困难。特别是现代人生活节奏紧张，在家里自行煮食的机会越来越少，日常三餐饮食多半来自餐厅、快餐店甚至是便利商店。这些店家有他们的成本考虑，不可能根据健康饮食的均衡标准来设计菜单。就算某一家餐厅标榜均衡营养菜单，我们也不大可能天天在这家特定餐馆用餐。因此，“营养缺乏”与“营养过剩”就成了现代人饮食的两大难题。
正如前面的调查显示，有高达70％的民众了解到目前饮食问题的严重性，所以决定通过食用保健食品来补充营养。但是，上面的调查也显示一个盲点，那就是5成的民众并不真正知道，自己所需要的保健食品是哪些，而是自己决定想要购买以及食用的保健食品。
或许你也有这些疑问：到底鱼油跟鱼肝油有什么不同？月见草油为什么适合女性吃？听说鲨鱼软骨能抗癌？越贵的保健食品越好吗？同时吃多种保健食品对身体有害吗？诸如此类问题有很多。建议大家，如果有条件请去做全营养辨证施膳检测，获得营养平衡处方。如没有条件，请看本书经验。
书中收集225种常见保健食品以及你想知道的最新信息，包括8大人群量身补充营养需求，98种疾病对症调养建议，保健营养成分表。为您解答所有疑惑，教您怎么买、如何吃，分辨真假虚实，获得最大效果！吃得放心、吃出元气，身心都能散发健康活力！
本书的出版目的就是协助读者，了解市面上保健食品的真正用途，以及适合的使用对象。阅读本书，你不用再像其他民众盲目地追随时尚，花大笔的金钱买进所谓“天然的最好”或是“电视购物最热门的”保健食品，明确自己真正的健康需求。有了本书，你不再受到各种广告与宣传的迷惑，可依照自己的需要，食用适当的保健食品，就能真正达到“吃好，吃
对，吃得健康”的幸福目标。
于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技获“2008~2009年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
10 本书导读
12 保健食品笔画速查表
16 常见病症与保健食品对照表
PART 1保健食品最新情报
24 什么是“保健食品”
26 如何看懂保健食品标识
28 你需要吃保健食品吗
30 药食同源轻松保养
32 保健食品要吃得巧妙
34 日常必备的基础保健食品
36 保健食品选购秘诀
38 保存服用有诀窍
PART 2 保健食品大公开
花卉
42 洛神花
43 蒲公英
44 紫锥花
46 金盏花
46 洋甘菊
47 长生桔梗
47 啤酒花
果实类
48 越橘
49 蓝莓
50 蔓越莓
52 木瓜
52 西瓜
53 菠萝
53 苹果
54 番石榴
54 石榴
55 番茄
56 柠檬
56 金橘
57 枸橼类水果
58 梅子
60 山楂
62 柿子
62 椰子
63 桑葚
64 西印度樱桃
66 蜜枣
66 黑枣
67 藤黄果
68 无花果
68 玫瑰果
69 诺丽果
70 苦橙
71 瓜拿那果
72 罗汉果
74 卡姆果
75 辣椒
蔬菜类
76 大蒜
78 紫薯
80 姜
81 洋葱
82 苦瓜
83 西蓝花
84 卷心菜
85 芥蓝菜
86 胡萝卜
87 菠菜
88 茭白
88 朝鲜蓟
89 牛蒡
90 甜菜
90 苦菊
91 洋姜
91 芫荽
药用植物
92 人参
94 西洋参
95 绞股蓝
96 芦荟
98 当归
99 黄芪
100 桂皮
101 田七
102 刺五加
104 红景天
106 紫花苜蓿
108 黄精
109 牧草
110 珍珠草
112 小麦草
113 艾草
114 蛇麻草
114 山白竹
115 甘草
116 车前草
117 紫苏
118 缬草
120 巴拿巴叶
121 银杏叶
122 明日叶
124 武靴叶
124 松叶
125 黑莓叶
125 葛根
126 薄荷叶
126 柠檬香茅
127 茴香
128 豆蔻
128 郁金
129 姜黄
129 南姜
130 丁香
130 迷迭香
131 大麦嫩叶
131 西番莲
132 埃及野麻婴
132 南非钩麻
133 水飞蓟
133 目药之木
134 松树皮
134 莎拉西卡
135 玛卡
136 金丝桃
138 南非红茶
138 葫芦巴
139 黄香草木樨
140 甜茶
140 猫爪草
141 树木茶
142 锯棕榈
142 乳香脂
胚芽、种子、豆类
143 黑豆
144 大豆异黄酮
146 卵磷脂
148 葡萄籽
150 五味子
150 杏仁
151 芝麻
152 薏仁
154 荞麦
155 糙米
156 南瓜子
156 洋车前子
157 小麦胚芽
菇菌类
158 冬虫夏草
160 姬松茸
162 樟芝
163 灵芝
164 香菇
164 舞茸
165 松茸
166 猪苓
166 云芝
167 猴头菇
168 女岛瘤菇
168 白桦茸
植物性油脂类
169 橄榄油
170 月见草油
172 大豆油
172 芝麻油
173 葵花油
174 糙米胚芽油
174 小麦胚芽油
175 酪梨油
175 红花油
176 苦茶油
178 亚麻籽油
178 紫苏油
天然醋类
179 玄米醋
180 苹果醋
182 柿子醋
182 薏仁醋
183 黑醋
184 松芽醋
184 麦芽醋
185 红酒醋
动物萃取物类
186 鲨鱼软骨
188 甲壳素
190 免疫奶粉
191 胎盘素
192 动物骨髓萃取液
193 钙片
194 牡蛎精
194 海狗精
195 乌骨鸡
196 鲛精
196 鳗精
197 甲鱼精
198 鹿茸精
198 鲍鱼精
199 卵黄油
200 蚬精
202 鱼肝油
204 鱼油
206 海豹油
208 鸸油
208 鲑鱼油
蜂类、虫类
209 蜂王浆
210 花粉
212 蜂蜜
213 蜂胶
214 蚁粉
214 红蚯蚓
水产类
215 珍珠粉
216 天然盐
216 盐卤
藻类
217 昆布
218 绿藻
220 琼脂
222 螺旋藻
224 红藻
224 海苔
225 羊栖菜
225 海藻
菌种类
226 纳豆
228 乳酸菌
229 优格
230 酸奶
231 酶
232 红曲
234 酵母
235 啤酒酵母
茶饮类
236 绿茶
238 红茶
239 决明子茶
240 普洱茶
242 发芽糙米茶
243 杜仲茶
244 鱼腥草茶
244 柿叶茶
245 番石榴叶茶
246 罗布麻茶
246 巴拿巴叶茶
247 芭乐茶
248 黄芪茶
248 七叶胆茶
水类
249 碱性水
250 海洋深层水
饮料
252 机能饮料
253 五味子原液
254 蓝莓汁
254 树莓汁
255 覆盆子原液
PART 3 八大人群保健食品
258 男性适合补充的保健食品
259 妇女适合补充的保健食品
260 孕妇适合补充的保健食品
261 儿童适合补充的保健食品
262 银发族适合补充的保健食品
263 上班族适合补充的保健食品
264 素食族适合补充的保健食品
265 瘦身族适合补充的保健食品
266 八大人群推荐保健食品一览表
267 各种人群专属健康食物一览表
C o n t e n t s PART 4 营养补给对症吃
呼吸系统疾病
270 感冒
270 气喘（哮喘）
271 肺炎
271 支气管炎
271 肺结核
消化系统疾病
272 胃炎（胃痛，胃灼热）
272 肠胃溃疡
272 腹泻
273 便秘
273 胀气
273 消化不良
皮肤科疾病
274 痤疮（青春痘）
274 过敏
274 花粉症
275 皮炎
275 荨麻疹
275 静脉曲张
276 水肿
276 皱纹
276 皮肤干燥
277 瘀伤
277 晒伤
肝脏疾病
278 乙型肝炎
278 脂肪肝
278 肝硬化
结石及泌尿系统疾病
279 肾虚
279 肾小球肾炎
279 肾盂肾炎
280 肾结石
280 肾功能衰竭
281 尿毒症
281 尿频
281 胆结石
心脑血管疾病
282 高脂血症
282 低血压
283 高血压
283 心脏病
284 脑梗死
284 冠心病
285 动脉硬化
285 脑部老化
骨关节疾病
286 骨质疏松症
286 骨刺
286 肌腱炎
287 关节酸痛
287 肩膀酸痛
287 腰痛
神经系统疾病
288 偏头痛
288 中风
288 神经痛
289 神经衰弱
289 阿尔茨海默症
289 帕金森症
造血系统疾病
290 贫血
290 白血病（血癌）
290 血友病
代谢与内分泌系统疾病
291 糖尿病
291 痛风
癌症
292 肺癌
292 肝癌
293 子宫颈癌
293 乳腺癌
294 大肠癌
294 胃癌
294 脑癌
295 口腔癌
295 骨癌
295 前列腺癌
男性疾病
296 尿路感染
296 性功能障碍
296 前列腺炎
妇科疾病
297 痛经
297 月经不调
298 更年期综合征
298 白带
298 不孕症
眼科疾病
299 眼睛疲劳
299 近视
300 干眼症
300 白内障
牙科疾病
301 口腔炎（口腔溃疡）
301 口臭
302 牙龈出血
302 嘴唇破裂
精神科疾病
303 失眠
303 忧郁症
304 焦躁
304 食欲不振
304 疲倦
其他健康问题
305 肥胖
305 情绪紧张
306 嗜烟
306 酒精中毒
306 四肢冰冷
307 脱发（发质干涩）
307 免疫力下降
PART 5 揭开营养密码
310 保健食品有效成分解读
340 附录一 常见病保健食品索引
348 附录二 美容保健食品索引
你需要吃保健食品吗
Point选择适合你的保健食品，帮助你轻松方便地补充营养市面上，保健食品琳琅满目，名人代言、医师推荐的推销广告随处可见。也许你会觉得很疑惑：“保健食品真的这么好吗？我需要吃保健食品吗？”试着回答下面的问题，就可以知道你需不需要吃健康食品了。
你需不需要吃保健食品
评估项目是一般否
1时常外食
2有烟瘾
3常常超过凌晨一点才睡
4工作内容很花脑力
5常常觉得生活压力很大
6没有每周运动3天以上的习惯
7正值发育期
8面临更年期
9已经超过65岁
10目前怀孕
11是素食者
121周内中超过3天面临失眠
13常常觉得肩膀酸痛
14是有经期困扰的女性
15目前正进行减肥
16运动量很大或是常有激烈的运动
17每天生活忙碌
18渴望拥有水嫩白皙的肌肤
19常常需要交际应酬
20大病没有，小病痛、小感冒却常常有
21是有性生活隐忧的中年男性
如果答案是“是”可得2分，回答“一般”得1分，“否”得0分，最后统计你的总分，看你属于哪一类人。
24分以上
总分落在这个选项的人，可能就是属于特别需要重视营养补充的特殊人群，例如：老年人、孕妇、更年期妇女等，选择适合你的保健食品，可以帮助你更轻松方便的补充营养。
另一个可能是，你的生活习惯或日常作息对身体健康是有害无益的，建议你除了补充适合自己的保健食品外，同时也要记住调整自己的生活习惯与日常作息，如此才能真正维持身体健康。
8~23分
你可以考虑服用保健食品
总分落在这个选项的人，基本上，你的生活作息和习惯还算良好，没有太大问题，只是你需要想一想，是不是有些生活上的小细节需要调整。至于保健食品，你不用急着花钱购买，先观察自己的身体状况，斟酌情形，再选择自己较缺乏的营养素加以补充。
7分以下
保健食品对你来说不是必要的
总分落在这个选项的人，真的要恭喜你了！生活规律、作息正常应该就是你日常生活的写照，你的身体状况应该也相当良好。因为你平时就已经做好照顾身体的工作，所以对你来说，保健食品只是选择性的，不是必要的。如果你想尝试保健食品，可以针对自己所需要的营养素作为补充，基础的保健食品也是很好的选择。
提醒你继续保持健康的生活形态，平时多学习些保健知识，这样能够帮助你更确实掌握自己的身体状况！
保健食品可说是介于药品和一般食品中间的食品，它的出发点是协助人体维持健康，但有些不良厂商会利用消费者“越贵的越有效”的心理，借机敲诈消费者，因此在选购保健食品时，应选具知名度，并有国家认证的大型品牌。在食用之前，最好能够先咨询相关医疗人员。
补充保健食品八大理由
1各种年龄层、性别，有不同的营养需求。
2疾病患者、健康出现状况，从食物中吸收不到足够营养，需要补充保健食品。
3饮食习惯不佳、外食族增加、偏食，容易导致营养不均衡。
4不良的生活习惯，如熬夜、吸烟、喝酒，加速营养流失。
5生活压力大、影响免疫系统，造成肠胃吸收力弱，因此吸收不到足够营养。
6因施肥、提早采收、室内培植等因素，已使食物本身营养素减少。
7食物处理不当、存放过久，已造成营养流失。
8生活环境中充斥各种有害的物质污染，伤害人体并且迅速消耗体内营养。
药食同源轻松保养
Point饮食营养均衡，能提升人体抵抗力，达到保健与预防疾病的功效
自古以来，中医学便有“药食同源”的观念，认为食物与药物一样，具有治疗疾病的功能。在卫生部门及媒体的各方倡导下，现代人普遍也具有“食补”或“食疗”的观念。为什么说“药食同源”呢？因为食物和药物的来源皆属于自然界，食用之后，它们都能提升我们身体的某些功能。
★饮食决定你的健康
首先，我们先来讨论药物具有“副作用”的特性。只要归类于“药物”的，通常就很难避免副作用伴随产生，以一般较常服用的感冒药来举例说明，其中一个主要成分的“抗组胺”，副作用是引起嗜睡；另一个主要成分“抗生素”，副作用是具有抗药性，要越吃越多才有效果。
就连日常必备的感冒药都可能引起副作用，更具严重性的其他疾病，它们的治疗药物当然也或多或少具有副作用。不过，也不需要太过担心，副作用的产生是因人而异的，有些人有，有些人则没有，只要遵照用药说明，基本上不会有太大的问题。
了解药物的副作用后，我们便能发现中医“药食同源”的观念，其实蕴藏极高的智慧。食物同样具有提升身体功能的功效，但是食物药性温和许多，疗效虽然不如药物那样立竿见影，相对的，不但可长期食用，也较少产生副作用。从现代营养学的角度来看，均衡的饮食，能提升人体抵抗力，达到保健与预防疾病的效果，其实也和“药食同源”的观念不谋而合。
★健康饮食五大黄金原则
健康饮食，来自于食物均衡的摄取与清淡的烹调方式，以下归纳出的五项要点，可以帮助你简单掌握健康饮食的原则：
1每天摄取的各类食物分量，由多到少应是：五谷、饭、面＞蔬菜水果＞奶、蛋、肉类＞油、盐、脂肪。
2多用蒸煮、少用油炸烹调。
3少勾芡、减少裹粉用量。
4减少调味料的量。
5糕饼、点心要节制。
保健食品是因应现代人生活步调紧凑、饮食精制，从而产生的营养补充品，它属于食品而非药品，所以保健食品可以达到“食疗”的效果，但我们不能期望有药物的疗效。另一方面，为了符合市场需求，厂商多针对各类人群的人容易缺乏的营养素，来推出产品，在这些多样化的选择中，我们可以挑选自己所需的，来加强平时摄取不足的营养素，因此，保健食品可以说是均衡饮食的好帮手。
每天的生活都离不开饮食，如果我们从日常饮食开始，就能把好健康关，就能吃出健康。
小心！失去健康吃出病
食用保健食品，最忌讳求好心切、过量服用，药品加上一堆保健食品胡乱搭配，这样不同药品或保健食品之间，很可能会互相影响，对身体造成不良的后遗症。如果同时有两种以上需要服用的营养品或药品，记住要先向医师咨询。
保健食品要吃得巧妙
Point给你十大正确观念，吃得安心吃出健康int
市面上销售的保健食品随处可见，如药店、电视购物频道、直销商、网络购物等。现代人生活水平大大改善，除能吃饱以外，更要吃巧、吃精，追求健康与美丽。购买保健食品之前，先记取以下十大原则，做个聪明的消费者。
★勿过度期待疗效
药品必须通过严格的检验和实验证明疗效，才能作为医疗用途，保健食品属于“食品”，并未经过严谨的检验，虽然它们具有保健功能，但我们不能以药品为标准，来期待保健食品能够治疗疾病。
★保健食品可能产生副作用
基本上说，保健食品是不会有副作用的，但如果你同时服用药物和保健食品，两者就可能互相影响，产生副作用，或称为“好转反应”，有些是属于正常现象。过敏体质的人，可能会对某些保健食品产生过敏反应。在服用前，先询问医师或营养师，就能避免副作用的危险。
★标签看仔细
标签可以提供很多讯息，除了业者最爱强调的“功效”之外，我们消费者可要睁大眼睛：有没有卫生检验合格的标识？由哪家厂商制造？保存期限？标签看仔细，可以帮助我们买到合格又有保障的保健食品！另外，消费者应多方搜集资料，不要被厂商夸大不实的广告词所蒙骗。此外还要学会看懂产品上的成分标识，成分的浓度是高或低，往往才是重点所在，不要只注重容量或包装的大小，而忽略了真正的重点。
★服用前先阅读使用说明
每种保健食品的剂量或服用时间都不尽相同，服用前先阅读使用说明，并遵照说明，这样，我们所吃下的保健食品，才有最佳的效果。
★保健食品应适量摄取
保健食品需要适量摄取，并不是吃得越多越健康。如果超过身体的需求量，不但无法受益，要将这些“营养废物”排出体外，对身体也是一种负担，更严重的还可能产生副作用。所以记住，要按照说明摄取保健食品！
★妥善保存保健食品
不当的保存方式会使保健食品变质，原本的保健功效可能会降低，甚至造成副作用的伤害。应该避免高温、潮湿的环境，选择阴凉、干燥的地方存放，则保健食品的质量较容易保持。
★保健食品也有保存期限
保健食品是“食品”的一类，也有保存期限。我们应该在保存期限之前，把保健食品服用完毕，以免超过期限，质量和效用都发生改变。
★选择适合自己的保健食品
不同性别、不同年纪、不同职业的人，都有各自特别需要补充的营养素，针对自己所缺乏的加强补充，才是真正的营养均衡。
★配合正常作息和健康生活习惯
规律的运动、均衡的饮食、充足的睡眠，避免熬夜、抽烟酗酒，这些才是健康的根本。保健食品是我们追求身体健康的好帮手，但是它们并不能取代良好的生活习惯。
★补充保健食品的相关知识
我们具备的相关知识越充足，就越有能力作出正确判断，不容易受夸大不实的广告煽动而上当受骗。具备保健食品的知识，与保健食品的服用，两者是相辅相成、同样重要。
补充保健食品十大原则
1勿过度期待疗效。
2保健食品可能产生副作用。
3标签看仔细。
4服用前先阅读使用说明。
5保健食品应适量摄取。
6妥善保存保健食品。
7保健食品也有保存期限。
8选择适合自己的保健食品。
9配合正常作息和健康生活习惯。
10补充保健食品的相关知识。
日常必备的基础保健食品
Point维生素、矿物质几乎适合每个人服用，是必须摄取的保健食品
现代人饮食精致，在享受美食的同时，常常不自觉就犯了“四高”的饮食大忌：高油、高糖、高脂、高盐，虽然饱了口福，却也造成身体的负担。我们除了要尽量保持均衡饮食，更要掌握“四低”的饮食习惯：低油、低糖、低脂、低盐，同时也可以适量摄取基础保健食品，让我们的身体运作更顺畅。
所谓“基础保健食品”是什么呢？大致说来，就是几乎适合每一个人服用，同时也是人人都需要摄取的。如果你现在并没有服用保健食品的习惯，或是你不清楚究竟自己需要哪一种保健食品，可以考虑从基础必备的保健食品着手，一方面可以体验保健食品对你身体的帮助；另一方面，也循序渐进地加深对保健食品的认识。
★维生素维持生命的营养素
维生素帮助我们的身体功能维持正常运作，是不可缺少的必需营养素。大多数的维生素无法由身体转换或合成，只能由饮食中摄取。维生素的摄取量不足，短期内对身体不会有显著的影响，但这不代表可以不重视维生素。加上现代人常常外食又饮食精致，很容易忽略维生素的均衡摄取。
某些维生素很容易随着水分排出体外，例如水溶性的B族维生素及维生素C；某些营养素很容易氧化，例如维生素C，由于它们的这些特性，使得身体吸收的效率很低，所以更要用保健食品来补充。
★矿物质人体不可或缺的营养素
矿物质和维生素一样，是身体运作不可或缺的营养素，也无法由自身转换，只能从饮食中摄取。身体对于矿物质的需求量不高，通常没有摄取不足的困扰。而钙及铁，是一般民众较容易缺少的矿物质。
铁贫血的救星
铁可以帮助血液合成血红素，铁不足就会导致贫血。尤其是女性必须特别注意铁质的补充，月经期间排血、怀孕中胎儿的生长、生产后哺乳这些情况，都会增加铁质的需要量。
钙强健骨骼和牙齿
有一句话说：“钙是人体之本”，因为整个人体的运作都需要钙参与。钙除了帮助骨骼、牙齿的形成之外，其实肌肉收缩、大脑的思维活动、心脏跳动、人体的生长发育、消除疲劳和延缓衰老，这些都与钙有关，所以才说钙是人体之本。
尤其是更年期妇女特别需要重视钙的补充。由于停经之后，体内雌激素分泌减少，容易造成钙的吸收不良，随尿液流失的钙量也较多。加强钙质摄取，可以帮助更年期的妇女减低罹患骨质疏松症的发生概率。
总的来说，基础保健食品可视个人情况补充，它们是帮助我们维持健康的良好工具。
健康饮食金字塔
油脂类10~20毫升
色拉油、坚果类等，可以供给脂肪，但需要量最少
鱼肉豆蛋类100克
含有丰富的蛋白质与脂肪，提供身体所需，适量食用即可
奶类1～2杯
奶类及奶制品，含丰富的钙质与蛋白质，每天要饮用1～2杯蔬菜类300~400克蔬菜主要供给膳食纤维、维生素及矿物质，尤其是深绿及深黄色蔬菜，营养成分更高
水果类100~200克
水果与蔬菜一样能提供各种维生素、矿物质及膳食纤维，热量也较低，即使吃太多对身体的负担也不大
五谷根茎类150~300克
米饭、面食、薯类等主食为热量主要来源，供给糖类和蛋白质，摄取足够才能提供一日活动能量
保健食品选购秘诀
Point仔细阅读保健食品的包装说明
在购买保健食品时，应掌握以下四大原则：
〤千万别这样！
发现自己生病，病急乱投医，误信而购买厂商宣称有疗效的保健食品。
○应该怎么做？
生病应该就医，而不是自行购买保健食品来服用。如果你觉得食用某样保健食品，可能对你的病情有益处，必须先经由医疗人员诊断，作出专业判断之后，再开始服用，这样才能依据病情，使保健食品发挥最大功效。
〤千万别这样！
正在服用药物，又擅自购买其他的保健食品搭配服用。
○应该怎么做？
告知药师你目前正在服用的药物，确认保健食品与你所服药物没有交互作用，不会互相影响，再服用其他的保健食品。
相同的，如果你食用某样保健食品已有一段时间，向药师拿药时，也记得先询问，以提早预防可能的药物交互作用。
〤千万别这样！
听了亲友推荐某某保健食品对身体有好处，立刻买来试试。
○应该怎么做？
因为推荐人是身边亲友，又是经过亲身体验的，一般民众常常不会怀疑有他，立刻就跟着买了。但是自己吃了却不觉得有什么作用，为什么会这样呢？因为每个人的吸收能力不同，而且每种保健食品必须用在适合的人身上，才能发挥最好的效果。
服用的剂量也是需要注意的。如果服用剂量超过自身的需求，保健食品也可能成为身体的负担，服用前要看清楚使用说明，例如：使用剂量多少以及适合人群，若是还有疑问，可向营养师、医师等医疗人员咨询。
〤千万别这样！
服用来路不明或者是标识不清的保健食品。
○应该怎么做？
来路不明或标识不清的保健食品，很可能没有通过卫生部门的检验，它们使用的成分是不是安全？对人体有没有副作用？它们宣称的保健功效真的符合事实吗？少了卫生部门这层最重要的把关，这些来路不明、标识不清的保健食品，质量究竟如何，我们无法判断。如果擅作主张服用，不但可能白花了钱又得不到健康，还可能引来危害身体的副作用。
只要掌握这四项原则，就不怕受骗上当。要想正确选择适合自己的保健食品，还应咨询营养师。
检查保健食品包装说明
消费者在购买保健食品时，必须仔细阅读保健食品的外包装说明。
第一步检查标识是否完整。
第二步检查保健食品的来源。有些保健食品是由国外药厂授权在国内制造，有些是原料由国外进口、在国内制造生产的。不论如何，选择由GMP认证的厂商所生产的保健食品，质量较有保障。
第三步最重要的是，检查有没有通过官方卫生部门检验合格的鉴章。
保存服用有诀窍
Point掌握正确原则，让保健食品发挥最佳保健效果
服用保健食品的主要目的，是为了保健与预防各种慢性病。要使保健食品发挥最大的效用，正确的保存和服用方式是很重要的。不当的保存方式可能会造成保健食品变质，错误的服用方式也可能会降低保健功效，失去了原来的效用。掌握正确的原则，就能让保健食品发挥最好的保健效果。
★正确的保存习惯
1开罐后，将罐内棉花取出丢弃。罐内放棉花，是为了减少运送过程的碰撞，造成保健食品破损碎裂，一旦开瓶后，棉花就没有任何功能，还可能增加细菌滋生及污染的机会。
2每次开瓶后拧紧瓶盖，以免潮湿空气影响保健食品质量。
3尽量在保存期限内服用完。保健食品就是食品，当然也有保存期限，超过了保存期限，保健食品可能就会变质。
4暗色的玻璃瓶可以将气温及光线的影响降到最低，请尽量以暗色玻璃瓶来保存。
★适合保存的地方
保健食品应该选择干燥、阴暗、凉爽的地方保存，像阳光直射处、电气用品旁、车内，这些都是热气较多、温度较高的地方，不适合保存保健食品，因为高温环境会破坏营养素。
“既然如此，冰箱是最好的保存场所吧？”很多人会这样认为，冰箱的确是个保存保健食品的好地方。
要注意的是，冰箱内与一般室温比较不仅温度不同，湿度也不同，如果决定将保健食品保存在冰箱，每次服用后，都应该尽快放回冰箱，如果忘了放回冰箱，而放在一般室温下，这样让保健食品反复接触冰箱与室温的环境差异，反而更容易受潮，导致变质。
★保健食品服用要点
服用保健食品前，先仔细阅读使用说明，并遵照说明指示服用。若是一般的维生素，则可以依照个人生活习惯，将一天的标准摄取量，以早、中、晚的作息分2~3等份来服用，这样能帮助身体更有效率的吸收，因为水溶性的维生素，例如B族维生素和维生素C，很容易随着水分排出体外，分成多次摄取，就可以有效地提高吸收率。
大部分的保健食品没有不宜服用的人群，但是有一些身体状况比较特殊的人群，例如孕妇、幼童、病人以及过敏体质的人，需要特别注意，避免服下不适宜的保健食品，反而惹出毛病。如果遇到与药物同时服用，或是多样保健食品同时服用的情形，要小心它们的疗效是不是会互相影响。服用后，身体有任何异常或不适，请立即停止服用，并向医师咨询。
常见保健食品营养成分比较
成分功效说明
EPA、DHA●使血液流通顺畅
●降低动脉硬化
●增进记忆力鱼类及海藻中有相当丰富的成分
儿茶素
●杀菌除臭
●抗氧化
●预防感冒绿茶中儿茶素含量最多，它强大的抗氧化以及调节血糖功效备受瞩目
鲨烯●补给氧气
●改善肝功能
●使皮肤光滑润泽鲨烯来自深海鲨鱼的萃取物，对皮肤的滋润性很好，因此也常用于化妆品上
卵磷脂
●帮助脑部发育
●降低肝硬化
●防止胆固醇附着于血管卵磷脂能提高维生素A、维生素E的吸收率，天然食品中大豆与蛋黄都富含卵磷脂
Q10●制造保持活力的热量
●心脏保健
●紧实肌肤30岁后体内Q10即难以合成，近来Q10在美容保养类方面十分盛行，在动物内脏中含量特别多
软骨素●帮助骨头顺利滑动
●改善关节炎可在体内自行合成，但会随年龄减少，生物中主要来源是鲨鱼软骨
多酚●去除胆固醇
●改善静脉曲张
●抗老化多酚种类超过四千种，每种功效各异，共同功能是抗氧化
乳酸菌
●帮助消化
●解决肠胃问题
●扫除肠胃中有害细菌市售的酸奶中虽富含乳酸菌，但因为同时含大量糖分，容易变胖或生成蛀牙
甲壳素●抑制高血压
●减少脂肪的生成
●降低胆常见于虾蟹贝壳的萃取物，对于体重控制有一定的帮助
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