这是Julia老师的手烘焙入门食谱书。书中的食谱分健康早餐、优雅午茶、治愈小点、亲子烘焙,共36道,每道食谱都配有作者轻松优美的手绘步骤图。只要利用简单的工具,按照食谱书上简单易上手的步骤,就能在自家小厨房里体会做点心的美好。为家人、朋友准备美味的甜点,和甜点来一场幸福的约会吧!
这是一本写给烘焙初学者(包括想带孩子进行手工烘焙的妈妈,喜欢做漂亮好吃的点心、过优雅生活的年轻女性)的实用美丽小书。我希望它是适读性与实用性兼具的一本书,你可以在需要时放它在手边,一个步骤一个步骤地按图索骥,完成属于自己的手工点心;也可以在想要放松、让心情休息一下时,带它在身边,只是随手翻翻,让里面美丽的文字与插画,陪伴你度过宁静的独处时光。
Chapter 01 关于烘焙这件事
015 简单的烘焙工具介绍
018 健康的烘焙食材介绍
021 烘焙基本技法图解
Chapter 02 健康满足的早餐系点心
035 和妈妈的早午餐约会:比司吉、西班牙烘蛋、水果沙拉佐酸奶酱
041 春日的美好晨光:法式咸蛋糕佐鲜采现打的草莓牛奶
047 暖呼呼的雪人派对:传统英式牧羊人派
053 营养变身超级美味:胡萝卜柳橙乳霜蛋糕
059 在春天烘一炉面包:免揉欧式面包
065 充满奶香的早晨:迷你黄金牛角佐牛油果牛奶
071 优雅单纯的滋味:英式奶油吐司
Chapter 03 阳光午后的优雅“下午茶趴”
079 甜美无敌:梦幻草莓塔
085 甜蜜下午茶时光:英式司康佐柚子果酱
091 多一点清爽,少一点负担:酸奶酥烤鸡柳和蔓越莓酸奶慕斯
097 橙黄的夏:芒果戚风蛋糕和芒果手工果酱
103 柔嫩春光:法式焦糖香草布丁
109 抓住美好瞬间:温暖奢华的法式香草舒芙蕾
115 隐藏在朴实外表下的惊人美味:法式柠檬塔
121 年华,闪闪发亮:会微笑的玛德莲
Chapter 04 心情低落时的治愈系甜点
129 绝对的美味实力:香蕉重奶酪蛋糕
135 英国传统风味:焦糖苹果磅蛋
跟着做,烘培原来真的不困难
因为爱吃,下厨这件事我从来不怕麻烦,特别是婚后有了自己的厨房,更是乐于挑战各种费时费工的甜点。虽然在结束后还得面对料理台上仿佛被轰炸过的一片混乱,但是玩烘焙的过程对我来说,一直都是能带给我治愈力量和成就感的。
话虽如此,曾经很享受那些时光的我,在孩子出生后,想法渐渐地改变了。花时间学做精致甜点固然有趣,现在的我更期望能在时间有限的条件下,做出更精简且又能顾及美味的点心,我的脑海中也总描绘着有朝一日,孩子大到能够与我一起下厨玩烘焙的幸福光景。毕竟对我来说,下厨最大的乐趣,还是在于与家人、朋友们分享当下的成果。要能够享受这一切,用简单的方法,带着轻松愉快的心情来下厨,这一点无比重要。
仿佛是听到了我这个新手妈妈的心声,Julia 的《简单烘焙,简单爱》正是为忙碌的家庭主妇们量身打造的,里面的甜点道道家常却又经典,是最适合小家庭使用的家常烘焙书。Julia 汇集了她在亲子烘焙教室中担任教师的丰富经验,在这本书中,除了有最基本的技巧教学之外,每道食谱都有她每回上课前一定会亲笔画好的插画笔记,细心地用很可爱的小图和字体将食材