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西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事
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中 教 价:
¥16.39
(5.50折)
库 存 数:
0
作者:(美),埃瓜拉斯 ,(美),弗莱德里克 著 杨姗 ,蔡晓琳 译
出版时间:2013/1/1
ISBN:9787111408192
出 版 社:机械工业出版社
中图法分类:
TS972.118
页码:101
纸张:胶版纸
版次:1
开本:32开
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内容简介
《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题.从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨,从西餐厅管理的指导,到厨师职业生涯的启迪.以图文的形式,诙谐的语言,将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考,将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来,丝毫不枯燥,反而十分有趣。
《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义,对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者,也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。
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