为了大力推广乌鳢、斑鳢和月鳢标准化健康养殖技术，保障养殖产品质量安全，满足市场需求，增加农民收入，促进鳢鱼产业健康发展，我们组织了有关专家和基层技术人员，按标准化健康养殖规范要求，借鉴和总结了我国有关科研成果与生产实践经验，编写了《乌鳢高效生态养殖新技术》一书。《水产养殖新技术推广指导用书：乌鳢高效生态养殖新技术》共分八章，包括概述、人工繁殖和苗种培育、养殖水质调控与管理、营养需求与饲料、健康养殖技术和生产模式、病害防控技术、捕捞与运输、健康养殖和无公害养殖相关知识，其内容图文并茂，深入浅出，农民朋友一看就懂，一学就会，也是广大水产养殖管理人员和技术人员难得的一本参考书。
乌鳢，俗称乌鱼、才鱼、黑鱼等，在鱼类分类学上属硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属。据不完全统计，鳢科鱼类大约有30种，分布于世界各地，其中我国有8种，即乌鳢、斑鳢、月鳢、纹鳢、缘鳢、点鳢、甲鳢和眼鳢，在我国人工养殖形成生产力的有乌鳢、斑鳢和月鳢。
乌鳢不仅骨刺少，含肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量每100克肉高达19.8克，比牛肉、鸡肉还高，富含人体所需的钙、磷、铁、锌等多种营养成分，食用价值很高，深受消费者欢迎。乌鳢、斑鳢和月鳢均可入药，其肉性寒，味甘、平，有去湿利尿、通气、消胀、祛风、催乳、补血之功效，外科手术或创伤后，食用乌鳢具有生肌补血、收敛、加速嫩肉肉芽生长，促进伤口愈合的作用。由此可见，鳢鱼是具有较高经济价值的名特水产品，市场畅销，价格坚挺，发展鳢鱼养殖具有广阔的前景。
肖光明，硕士，研究员、注册咨询师。现任湖南省畜牧水产技术推广站站长、湖南省水生动物防疫检疫站站长，兼任湖南农业大学硕士研究生导师，湖南省专家科技咨询服务团畜牧水产专家组组长，湖南省科技咨询评估中心咨询专家，湖南省科技项目和地方标准评审专家，湖南省水产学会常务理事、秘书长，《内陆水产》编委。湖南省科学技术协会“八大”代表。近10年来，获得部级、省级农业科技推广奖共7项，发表学术论文15篇，出版《淡水养殖》、《鱼类养殖》、《淡水虾蟹养殖》等著作20部。2005年，由其主编的《无公害养殖新技术丛书》被中宣部、新闻出版总署、农业部联合推荐为“全国服务‘三农’优秀图书”，获得湖南省人民政府颁发的“第八届湖南图书奖”二等奖和“第二届湖南省优秀科普作品奖”二等奖。
第一章 概述
第一节 乌鳢养殖概况
第二节 乌鳢的生物学特性
第三节 乌鳢的商品价值与市场前景
第二章 人工繁殖和苗种培育
第一节 亲本来源与选择
第二节 亲本的培育技术
第三节 人工孵化技术
第四节 鱼苗鱼种培育技术
第五节 生产案例
第三章 养殖水质调控与管理
第一节 乌鳢健康养殖水质要求
第二节 重要水化学因子及其调控方法
第三节 常规水微生态环境因子及调节方法
第四节 生产案例
第四章 营养需求与饲料
第一节 鳢鱼的营养需求
第二节 配合饲料的配方与加工
第三节 配合饲料的质量判别
第四节 投饵技术
第五章 健康养殖技术和生产模式
第一节 池塘单养技术
第二节 池塘主养技术
第三节 池塘套养技术
第四节 乌鳢“分段法”养殖高产技术
第五节 流水养殖技术
第六节 网箱养殖技术
第六章 病害防控技术
第一节 疾病发生的原因
第二节 疾病诊断方法
第三节 病害预防
第四节 常见病害及其防治
第七章 捕捞与运输
第一节 捕捞方法
第二节 运输方法
第八章 健康养殖和无公害养殖相关知识
第一节 乌鳢无公害养殖有关标准
第二节 无公害乌鳢产品认证指南
第三节 无公害农产品认证相关管理法规与文件
附录
参考文献
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