想做面包，还想让做面包的过程更加快捷轻松？来体验下不用传统的用力揉面，不需要很多厨具，不用
　　弄脏手，也不会把面粉弄得到处都是的珐琅锅面包制作吧！因为在珐琅锅里面制作，所以也不需要整形的步
　　骤，珐琅锅的保湿性、保温性良好，有效防止发酵过程中的水分蒸发，烘焙正是利用这种特性，可以制作出
　　比普通面包的水分多，不用揉面团的面包。多种里面松软、外面酥脆的私房面包配方尽在本书！给你带来好
　　吃又健康的烘焙新体验！

　　适读人群 ：美食爱好者，初学者，烘焙爱好者
　　1：跟日本面包名师学习颜值超高的珐琅锅烘焙，在朋友圈晒出高逼格的烘焙作品！
　　2：不用传统的面包制作工序“揉”和“塑形”，不用弄脏手，不用占用太多厨具，借助珐琅锅也能做出好吃好看的面包！
　　3：利用珐琅锅的密封和快热慢冷特性，让面包外焦里软，蕴含比一般面包更多水分，让你做到停不下来！
　　4：超多私房秘制面包配方，配方更注重营养和口感的高度统一。
　　5：作者师从志贺主厨，主理日本人气烘焙面包教室“Roti-Orang”，研究面包制作多年，本书主打“高水分”，解决了手工很难揉出高水分面包的难题。
　　推荐给喜爱轻食，想品尝到不同味觉口感的人：
　　清爽不腻的凯萨沙拉相当美味
　　搭配酥炸洋葱风味的面包、田园核桃风味的面包享用，
　　不仅更加美味，而且更有饱足感！
　　推荐给喜爱红酒、却总是烦恼配菜的人：
　　除了能与奶酪和肉类搭配外，
　　也能与红酒渍葡萄干面包、白酒渍无花果面包享用，
　　那会是美味组合！
　　推荐给时常带便当、又想制作简单午餐的人：
　　将充满小麦香的全麦面包，夹入里考塔起司及生火腿，
　　或将香料西红柿面包涂上奶油奶酪，是再适合不过的完美午餐！
　　推荐给喜爱喝下午茶，却吃腻了英式下午茶的人：
　　可享用包入满满豆沙馅的抹茶面包，
　　或是涂抹上花生酱的芝麻面包，
　　再配上热茶，使甜度中和，
　　来度过不同风味的愉悦午后吧！

　　堀田诚（MAKOTO HOTTA）
　　生于1971年，担任“Roti-Orang”主管及“NCA名古屋交流艺术专科学校”兼职讲师。高中时代居住在瑞士的姑姑家，初次品尝到黑面包，被面包的天然美味打动。大学时代在生物学研究室学习酵母，因此对面包产生兴趣，于是毕业后就职于制作面包的大型工厂。之后，经朋友介绍认识了“（东京·三宿）的志贺主厨”，正式成为一名面包师。后来，与志贺主厨的三位徒弟开设了面包店“Orang”。于2006年开设新店“Juchheim”，并再次拜师志贺主厨。在“Signifiant Signifie”工作3年后，于2010年开办面包教室“Roti-Orang”（东京·狛江）。