本书是在普通高等教育“十五”国家级规划教材《饭店前厅客房服务与管理》的基础上修订而成。 全书内容分为前厅篇和客房篇两大部分：前厅篇主要阐述了前厅部概述、饭店大堂设计与前厅布局、前厅客心预订、礼宾服务、接待服务、销售管理、信息管理、前厅宾客关系管理、前厅部人力资源管理、前厅服务质量管理、前厅部的筹备，以及当今新技术在前厅服务与管理中的应用；客房篇主要介绍了客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作管理、洗衣技术、棉织物及制服的管理、客房部的对客服及管理、客房部的安全与劳动保护、客房部的成本控制、客房部硬件建设与客房部的开业筹备、客房部服务与管理发展趋势等内容。本书内容全面、系统，吸收了国内外最新研究成果，力求反映最新研究动态，突出案例教学的特点，增强了教材的生动性，突出学生的专业技术运用能力训练和职业素质培养，注重拓展学生专业思维和专业视野。 本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校旅游专业学生学习用书，也可供五年制高职学校使用。