本书由著名茶人陈龙主编，书中首先从为什么喝茶说起，再说冲茶喝茶，再去了解各种茶的品种，随后才是茶的种植、加工、选购、存储，以及茶具、水、茶仪、茶史等用具与历史文化方面的内容。 总之，本书是想让不懂茶的年轻人开始了解茶，并喜欢上茶、爱上茶，一本书就能找到自己想知道的品茶秘籍。

什么是明前茶和雨前茶？新茶与陈茶的区别是什么？如何鉴别香精茶与染色茶？自来水怎么处理更适合泡茶？儿童可以喝茶吗？本书解决新手面临的各种疑难问题，一步步走近茶文化、领悟中国茶，快速成长为茶道高手，领略中国75种名优茶品，做个爱茶懂茶人。

咖啡、饮料、奶茶……任何一种饮品都无法取代茶的地位，从古至今，饮茶风尚一直都在传承着，从未间断。

中国是名副其实的茶的故乡，茶从这里起源，走向世界。绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶，在中国的四大茶叶产区，人们孜孜不倦地将茶之事业发扬光大。

中国茶文化博大精深，而这浩瀚的茶文化殿堂，吸引了一批又一批的爱好者，本书从茶的历史、种植采摘环境、茶的冲泡技巧等讲起，列举了知名茶品，详细介绍了茶品特点，以便更好认知。

不管是新手，还是资深茶友，都能找到自己的所求所好。针对每一种茶品，有真实的图片拍摄，分别有干茶、茶汤、叶底的展示。参考价格、正宗产地，让您在选购的时候能够正确判断。

爱茶就要懂茶，本书可以让您读懂茶文化，了解中国茶。

陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶第一镇安溪县感德镇；曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·茶业品牌》副主编；感德茶铁观音品牌创始人；现为感德真品茶业机构总策划、茶书网主笔、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

上 篇从这里开始认识茶
寻茶 走进名茶乡，认识中国茶
茶源自何处 14
好茶生长的基础：土壤、气候、地形 15
说说中国的四大茶叶产区 16
细数那些名茶之乡 18
知晓茶树的形态与组成 24
茶树的组成 25
茶叶是怎样采摘的 26
一芽几叶指的是什么 27
为什么喝茶 总有一条理由满足你
不可或缺的天然饮料 28
各类茶叶的主要保健功效 28
清除体内垃圾，减肥瘦身 29
美容养颜，保持年轻 30
预防便秘又抗癌 30
对抗电脑、手机辐射 31
清血管，降三高 31
提神醒脑，利尿解乏 32
以酒会友不如以茶会友 32
办公室的减压剂 33
茶中常识 让你迅速变身茶饮达人
什么是明前茶和雨前茶 34
新茶与陈茶的区别是什么 34
新茶不一定比陈茶好 35
如何鉴别香精茶与染色茶 35
为什么说本地人最宜购买本地茶 35
自来水怎么处理更适合泡茶 36
可以用雨水和雪水泡茶吗 36
茶叶用量多少合适 37
水温对茶叶影响大吗 37
冲泡时间 38
一杯茶冲泡几次为宜 38
什么是醒茶 39
什么是温壶温杯 39
什么是淋壶 39
什么是凤凰三点头 39
什么是高冲水 39
什么是关公巡城 40
什么是韩信点兵 40
怎样使茶汤浓度一致 40
什么是伸掌礼 41
什么是屈指代跪 41
保温杯可以泡茶吗 41
春季适合喝什么茶 42
夏季适合喝什么茶 42
秋季适合喝什么茶 42
冬季适合喝什么茶 42
不同的茶选不同的人 43
儿童可以喝茶吗 44
女性经期可以喝茶吗 44
孕妇能喝茶吗 44
酒后能饮茶吗 44
喝茶能减轻吸烟的危害吗 45
饭后可以立即饮茶吗 45
隔夜茶能喝吗 45
饮茶的温度能太高吗 45
能用茶水送服药物吗 45
茶的冲泡 简单还是烦琐都在你
行云流水紫砂壶冲泡 46
极富韵味的盖碗冲泡 48
尽显曼妙茶舞的玻璃杯冲泡 50
魅力独特的冷泡茶 51
简便的办公室飘逸杯冲泡 52
便于携带的拼配茶包 54
舒缓旅途疲惫的静心茶 56
别有滋味的调饮茶 58
买茶存茶 巧选购，妥保存
茶叶选购常识 60
茶叶保存常识 70
茶具、茶水 让茶味、茶品更上层楼
茶盘 74
茶叶罐 75
茶道六用 76
茶壶 78
茶荷 79
水盂 79
品茗杯 80
闻香杯 81
公道杯 81
盖碗 82
茶巾 83
茶针 84
盖置 84
更上层楼的宜茶之水 85
茶礼茶俗 吃茶小事和人生修养
为客人泡茶的礼仪 86
为客人奉茶的礼仪 86
做客吃茶的礼仪 87
北京大碗茶 88
广州早茶 88
四川盖碗茶 89
蒙古族奶茶 89
藏族酥油茶 90
侗族打油茶 90
白族三道茶 90
茶人茶事 漫谈茶史增茶味
茶字的由来 92
神农尝百草 92
茶圣陆羽及《茶经》 93
林语堂三泡说 94
禅门公案：吃茶去 94
甘露大师吴理真 94
宋徽宗与《大观茶论》 95
《七碗茶歌》与卢仝 95
下 篇品鉴中国名优茶
绿茶必知茶品
西湖龙井 西湖美，龙井茶更美 98
碧螺春 才子帝王使名扬 100
太平猴魁 茶中魁首猴采摘 102
黄山毛峰 云蒸霞蔚出珍品 104
信阳毛尖 淮南茶，信阳第一 106
都匀毛尖 三绿透三黄 108
顾渚紫笋 紫、笋皆为极品 109
六安瓜片 工艺最复杂的绿茶 110
蒙顶甘露 如甘泉美露 112
安吉白茶 名为白茶的独特绿茶 114
平水珠茶 宛如珍珠，色泽绿润 116
千岛玉叶 浙江名茶后起之秀 117
庐山云雾 鸟雀衔种，云雾浸染 118
峨眉竹叶青 形似嫩竹 120
恩施玉露 毫白如玉，格外显露 122
超值绿茶
南京雨花茶 新品名茶，三针之一 124
崂山绿茶 崂山道观养生珍品 125
遵义毛峰 小江南的新毛峰 126
老竹大方 竹叶铁色大方 127
狗牯脑 遂川三宝之一 128
敬亭绿雪 形似雀舌露白毫 129
惠明茶 四杯五杯茶韵犹存 130
金坛雀舌 清香、花香、甜香合一 131
天山绿茶 鲜明三绿特色 132
武阳春雨 泡时如雨丝垂落 133
黄山绿牡丹 形如牡丹 134
婺源茗眉 纤细如眉 135
红茶必知茶品
祁门红茶 红茶皇后，清誉高香 136
正山小种 世界上最古老的红茶 138
金骏眉 茶中珍品，顶级小种 140
银骏眉 茶中珍品 142
九曲红梅 名气稍逊西湖龙井 144
宁红工夫茶 茶盖中华，价甲天下 146
宜红工夫茶 湖北的主要茶种之一 148
政和工夫茶 隐约间有紫罗兰香气 149
信阳红 清新花果香扑满 150
竹海金茗 金毫满挂，乌润甘醇 151
遵义红 金毫显露，鲜爽浓郁 152
日照红梅茶 有独特腊梅香韵 153
超值红茶
川红工夫茶 最年轻的中国红茶 154
白琳工夫茶 闽红三大工夫红茶之一 155
贵妃红茶 浓、强、鲜、香 156
荔枝红茶 兼具荔枝的香和红茶的醇 157
日月潭红茶 媲美南亚高级红茶 158
蜜香红茶 极具天然的蜜香 159
滇红工夫茶 工夫红茶的后起之秀 160
英德红茶 鲜醇浓烈，浓厚甜醇 161
乌龙茶必知茶品
安溪铁观音 七泡有余香 162
黄金桂 有桂花奇香的透天香 164
武夷大红袍 武夷茶王，茶中状元 166
冻顶乌龙茶 最负盛名的台湾高山乌龙茶 168
武夷肉桂 奇香异质，乌龙茶奇葩 170
永春佛手 散发犹如佛手柑的奇香 171
武夷水仙 阵阵花香扑鼻来 172
东方美人茶 英国女王为其赐名 173
超值乌龙茶
阿里山乌龙茶 有岩骨花香 174
凤凰单丛 单株采收，单株制作 175
水金龟 内敛的梅花品质 176
白芽奇兰 有奇特的兰花香味 177
黑茶必知茶品
安化千两茶 有千年历史的世界茶王 178
广西六堡茶 特殊的槟榔香味 180
黑砖茶 色泽黑润，块状如砖 182
老班章 有王者风范 183
湖北老青茶 口感细腻而厚重 184
老茶头 一团一团的茶疙瘩 185
普洱生茶 不经人工发酵光渥堆 186
普洱熟茶 瘦身功效更明显 187
普洱沱茶 又称谷茶，茶形似碗 188
雅安藏茶 褐叶红汤，陈醇回甘 189
超值黑茶
七子饼茶 多子多福的礼节茶 190
漓江乳雪 结合两大黑茶创新而成 191
黄茶必知茶品
蒙顶黄芽 蜀土称茶圣，蒙山味独珍 192
君山银针 极具美感的琼浆玉液 194
霍山黄芽 又名抱儿钟秀 196
白茶必知茶品
白毫银针 茶中美女 198
白牡丹 绿叶夹银白毫心，形似花朵 200


快速查找：超实用的茶品小知识
西湖龙井巧识真假 99
碧螺春的采制 101
太平猴魁的独特特征 103
分辨特级黄山毛峰 105
信阳毛尖的三绿三鲜 107
六安瓜片有齐山云雾瓜片之称 111
好的蒙顶甘露是什么样子的 113
安吉白片与安吉白茶有什么区别 115
安吉白茶是在白化期采摘的 115
选购千岛玉叶要注意什么 117
庐山云雾茶属于高山好茶 119
竹叶青鲜叶的采摘 121
恩施玉露的采摘 123
遵义毛峰茶的制作工艺三保一高 126
老竹大方的采摘特点 127
惠明茶，南水泉 130
金坛雀舌每天适合喝多少 131
天山绿茶的品种繁多 132
什么是有机茶 133
黄山绿牡丹的采摘标准 134
婺源茗眉的制作工艺 135
祁门红茶辨识真假 137
正山小种真假辨识 139
金骏眉真假辨识 141
银骏眉的保存方法 143
金骏眉和银骏眉的区别 143
九曲红梅优劣辨识 145
宁红工夫茶如何储存 147
信阳红的特点 150
红茶的发酵 151
白琳工夫茶的功效 155
蜜香红茶的特性 159
安溪铁观音巧识真假 163
黄金桂巧识真假 165
武夷大红袍巧识真假 167
普通冻顶乌龙茶与优质冻顶乌龙茶的区别 169
乌龙茶的功效 172
东方美人的发酵度 173
什么是岩茶、洲茶、半岩茶 176
安化千两茶品饮须知 179
广西六堡茶真假辨识 181
黑砖茶的制作 182
普洱茶的等级 186
生普洱与熟普洱的区别 187
七子饼茶如何存放 190
漓江乳雪的创始人 191
蒙顶黄芽选购要点 193
君山银针三起三落的景观 195
霍山黄芽如何储存 197
白毫银针采用最原始的加工方法 198
白牡丹制作工艺要求三白 200