美食摄影不仅仅大多数专业摄影师感兴趣，在一般人眼里，也是一个充满诱惑的摄影类别。不要说拥有相机的人，就是拿着手机的人，在一道精美的菜式摆上桌时，有谁不想拍下来去朋友圈分享？美食驱使着人体内原始的饕餮本能，让人无法忽视。作为专业摄影师，更要用自己的技巧和人文思想去表现美食的创意和美感，让美食图片刺激观者的味蕾，勾起生活的回忆。
时至今日，随着自媒体，特别是微信朋友圈、微信公众号、微博、QQ空间、网站平台博客的扩展，我们对美食图片的要求十分多样，传统的菜谱拍法已显得单调、枯燥，我们需要更多创意性的画面，充满可以触摸的生活气息。
几年前，在我写作《商业摄影实拍案例》的时候，我以闪光灯拍摄的传统方式，写了三节食品拍摄的布光拍摄和修图技术。然而仅仅过了三四年，大屏幕手机的普及和呈井喷式发展的微信圈、微信公众平台、微商，以及各种美团、美食APP，让我深切体会到：传统的拍摄手法已经无法应付各种店家实际的拍摄需求。
毕竟，传统的布光拍摄主要用于画册菜牌和广告创意摄影。但现在，这两方面所占的比例，在整个美食拍摄实务中越来越少。
举例来说，我的很多酒店客户，他们每周的微信公众号都要推送图文，其中至少两周一次推送餐饮美食。比如，每年的中秋节推自产的月饼礼品、每年的广交会推出相应的团体食宿会议配套服务，这些都需要大量的餐饮照片。正规大型酒店是这样，更不用说各家美食店和酒楼，以及与食品有关的数不清的微店了。
因此在今天，我们的美食拍摄技术、拍摄思路就要做相应的调整。我们的美食拍摄应该超越商业摄影。直白地说，就是拍摄菜谱的层面，达到画面创作，甚至是生活艺术的阶段。
（传统的拍摄菜谱的公司，其业务方式，拍摄只是一个途径，真正目的是菜谱设计和印刷，这才是利润所在。）
这样一来，拍摄技术就复杂起来了，你要应对的就不仅仅是布灯、测光、拍摄、出片这么单一的流程了。
从我开始摄影的10多年来，我就发现了这个现象：摄影爱好者更关心的，是美丽的图片背后所使用的技术；所有摄影人的梦想，就是不但能搞“艺术”创作，而且能够赚钱。
因此从我写第一本书开始，我就贯彻了这样一个思想：我写的书一定要实用，既要实用又要有意思。实用的最直接体现就是能够让你学到摄影技术，然后用技术去赚钱。所谓有意思，就是我不会故作高深把专业摄影弄成高不可攀的样子，我要讲出专业技术背后的有趣做法。
本书同样如此。
因此，这本书包含了两种技术：一种是可以接单的商业拍摄技术（菜牌、广告创意）；一种是生活美食拍摄技术。
商业美食拍摄主要是菜式，前面已有叙述。简单说几句近年来呈现普及化的生活美食拍摄。生活美食图片的最大特点是：叙事。
因此，你会发现拍摄单张图片，不如拍摄组图。只有组图，才能表现出美食现场的氛围感。
同样地，在展示时，最好能以组图展示，就像用图片引导读者进行一次美食之旅一样。很多人认为图片只能选用一张“最佳”的代表作，这是受到传统杂志媒体的影响。以前的纸质媒体（或者食品画册）受印刷页数所限，只能精挑细选刊登一张最佳图片。单张图片实在揭示不出美食全部的秘密时，还需要加上长短不一的文字进行辅助说明。
然而，在今天这种自媒体平台、屏幕阅读已经普及的时代，不存在页数限制，所以给我们极大的自由去展示图片故事，同时读者也享受着诱人美食的方方面面。本书从美食摄影的几个主要概念切入，帮你理清思维，归纳技术。假如没有广泛的朋友资源支持，不知道这本书什么时候才能面世。
在此，特别感谢以下各位朋友：成功的酒店/旅游业精英Truman先生老牌五星级金海湾大酒店的朋友们“二月影像”摄影师刘建新先生美女厨师米小、王越姐妹组合美女烘焙师胡子小姐电子工业出版社策划编辑孔德喜老师、斑马书店郭丹老师摄影师好友陈声明、家群、红辉、陈海蔚修图师阿展、阿民以及永远支持我的姐姐和其他亲朋好友们谢谢你们的支持！
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