本书介绍了我们10多年来进行的有关仿生人工嗅觉与人工味觉方面的研究成果及目前国际上在此领域的研究进展。全书共16章，分别论述了生物启发式人工嗅觉与人工味觉近20年来在国际上的研究进展、生物嗅觉与味觉的神经生理模型及其仿真研究、仿生嗅觉与味觉组织、细胞和分子传感器的设计与研制、仿生嗅觉与味觉的信息处理和模式识别技术、仿生嗅觉和味觉传感器系统及其检测技术以及人工嗅觉与人工味觉在环境、食品及生物医学等领域中的广泛应用。本英文专著书从生物和信息相结合的角度，在国内首次较全面地介绍了人类五大感觉中目前研究比较贫乏的两大感觉-嗅觉和味觉的基本原理和工程实现，很多内容属于当今国际上的研究前沿。本书适合于对仿生技术，特别是人工嗅觉与人工味觉研究有关的生物医学工程、生物工程、神经生理学、化学生物传感技术，特别是从事生命科学与信息科学交叉领域研究的科学工作者、大专院校的师生阅读和参考。