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杂粮特性与综合加工利用

杂粮特性与综合加工利用

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中 教 价:¥68.64  (7.80折)

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  • 作者:吴跃
  • 出版时间:2016/1/5
  • ISBN:9787030466518
  • 出 版 社:科学出版社
  • 中图法分类:TS 
  • 页码:282
  • 纸张:17.625
  • 版次:31
  • 开本:B5
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本书《杂粮加工工艺学》将以深入浅出的方式着重讲解杂粮的基础理论,全面系统地介绍常见谷物类杂粮、杂豆类杂粮、块根块茎类杂粮和木本类杂粮的加工基本原理、工艺、关键技术及产品,为杂粮的高效利用、新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术,本书内容丰富,条理清晰,易于理解掌握,实用性强。
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