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杂粮特性与综合加工利用 定 价:¥88 中 教 价:¥68.64 (7.80折) 库 存 数: 0
本书《杂粮加工工艺学》将以深入浅出的方式着重讲解杂粮的基础理论,全面系统地介绍常见谷物类杂粮、杂豆类杂粮、块根块茎类杂粮和木本类杂粮的加工基本原理、工艺、关键技术及产品,为杂粮的高效利用、新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术,本书内容丰富,条理清晰,易于理解掌握,实用性强。
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