本书在第４版的基础上修订而成,作者根据中医学经典名著?黄帝内经?中关于饮食养生的精辟论述,结合现代医学、营养学、养生学理论,详细阐述了饮食养生的基本知识和方法.全书共分为五讲,讲为总论,包括饮食养生的基础理论,食物的性味和应用,以及饮食保健的发展等;第二至五讲分述了食养、食疗、食补、食忌的相关知识,并介绍了约２００种食品和５００种食谱的制作、保健功效及其在疾病防治中的应用.本书内容贴近生活,阐述深入浅出,是一部经典、实用的饮食养生百科全书。

　　本书的核心内容可用１６个字概括,即“食养、食疗、食补、食忌”“因人、因时、因地、因病”.本次修订,尽量保留了前几版的精华,同时新增了近几年来国内外在饮食营养方面潜心研究?黄帝内经?的心得体会,删除了与?黄帝内经?联系不够紧密的观点和饮食配方,在编排方面亦作了改进,内容新颖、独特,颇有见地.事实证明,中医学现存早的经典著作?黄帝内经?中有许许多多有待挖掘、整理的丰富宝藏.可供现代人们学习、研究与应用的?黄帝内经?不仅是“医家之宗”,也是２１世纪人们延年益寿的伟大典籍.
　

　　张湖德，山东寿张县人，北京中医药大学毕业，现任中央人民广播电台医学顾问，国际整肤医学会教授，当代医学科普作家.曾在３０多家出版社出版过２００余部着作，其代表作主要有？中华养生宝典？？中国科学美容大典？？实用美容大全？？怀孕百科？？女性生殖健康丛书？？妇女保健要诀？？妇女药膳？？怀孕前后宜与忌？？妇女产后康复秘诀？？养生博览？？现代家庭医生手册？等，此外还在国内１００多家报纸和期刊上发表过６０００余篇文章，曾在多家报纸和期刊上做过专栏连载.
　　王铁民，山东青州人，毕业于山东中医药大学，医学博士、主任医师.中国中西医结合肾脏病专家.现任青岛静康医院院长，青岛肾脏病专业委员会副主任委员.
　　曹启富，山东人，北京中医药大学毕业，硕士研究生.中国中西医结合心脏病专家.现任中日友好医院心脏内科主任医师、教授.曾出版着作几十部，发表论文数十篇.