为了更好地适应我国酒店业对高级管理人才的需要，各类应用型院校都在致力于培养符合酒店需求的精服务、懂营销、会管理的复合型人才。
　　本书在引入大量新的行业案例的基础上，介绍酒店市场营销的基础知识，着重介绍酒店市场营销的环境与分析、市场细分与目标市场定位，进而介绍酒店市场的产品、价格、渠道和促销策略以及酒店客户关系、酒店营销部的运营与管理等知识。
　　本书既可作为应用型院校酒店管理专业学生的教材，也可作为酒店对其营销人员、管理人员、服务人员进行业务培训的参考用书。

　　我国酒店业发展迅速，已成为第三产业的重要组成部分。作为旅游高等院校酒店管理等相关专业的主要课程，本书第1版自2013年出版以来，得到了众多同行和广大读者的认可，成为诸多酒店管理等相关专业的主要教材。为了使本教材更贴近现代酒店发展的趋势和符合酒店管理等相关专业的教学需求，特别对本书进行了再版修改。
　　再版教材在保持第1版原有章节框架的基础上做了以下更新、修改和补充。
　　（1）对全书各章节的相关内容做了修正和更新。
　　（2）更换和增补时效性强的酒店案例。
　　（3）增加了酒店业的新业态的介绍。
　　我国酒店业的发展经历了在数量上从供给短缺到供给过剩的变化，在性质上完成了从内部的接待业务向市场经营的转变。但是，与国际酒店集团相比，我国酒店的经营状况还有待提高。从发展来看，酒店业的竞争实际上是酒店经营管理人员素质和经营理念的竞争。
　　本书根据酒店营销的理论架构，注重实用性特点，主要针对当前酒店营销的相关知识、理论和策略进行了较为系统的阐述。全书共9章，本着“必需、够用”的原则，结合我国酒店业营销的实际情况，通过对基础知识和基本理论的介绍和阐释，使学生掌握基本理论知识，从而为毕业后从事相关工作奠定基础。
　　本书由周显曙、闫莹娜、丁霞编写，周显曙、丁霞负责第一~三章和第八章的编写；闫莹娜负责第四~七章和第九章的编写。
　　由于编写时间和编者水平有限，书中难免存在不足之处，敬请广大读者和同行批评、指正。
　　编者
　　2016年6月

第一章绪论
第一节酒店营销研究的基础——市场营销的基本概念
一、 市场的概念
二、 市场营销的概念
三、 市场营销的核心概念
四、 市场营销观念的演变历程
第二节酒店市场营销概述
一、 酒店市场营销的概念
二、 酒店市场营销的特点
三、 酒店市场营销的内涵
第二章酒店市场营销环境分析与市场调研
第一节酒店市场营销环境的分析
一、 酒店市场营销环境概述
二、 酒店市场营销的宏观环境分析
三、 酒店市场营销的微观环境分析
四、 酒店市场营销环境的综合分析
第二节酒店营销市场的调查与预测
一、 酒店营销市场调查
二、 酒店营销市场预测
第三节消费者购买行为的分析
一、 酒店消费者购买行为
二、 影响酒店消费者购买行为的因素
三、 酒店消费者购买过程和酒店营销对策
第三章酒店市场细分与目标市场定位
第一节酒店市场细分
一、 酒店市场细分的概念
二、 酒店市场细分的作用
三、 酒店市场细分的原则
四、 酒店市场细分的标准
五、 酒店市场细分的程序
六、 酒店市场细分的方法
第二节酒店目标市场定位
一、 酒店市场定位的概念及意义
二、 酒店市场定位的步骤
三、 酒店目标市场定位的依据
四、 酒店目标市场进入模式
五、 酒店市场的定位策略
第四章酒店产品策略
第一节认识酒店产品
一、 酒店产品的概念
二、 酒店产品的特点
三、 酒店产品的组合
第二节酒店产品的开发与设计
一、 酒店产品开发设计的原则
二、 酒店产品开发设计的流程
第三节酒店产品生命周期策略
一、 产品生命周期理论的概述
二、 酒店产品生命周期不同阶段的营销策略
第四节酒店产品的品牌价值
一、 酒店品牌价值内涵
二、 酒店品牌价值构成
三、 酒店提升品牌价值的途径
四、 酒店品牌管理
第五章酒店产品的价格策略
第一节酒店产品价格概述
一、 酒店产品价格的概念
二、 酒店产品价格的分类
三、 酒店产品的定价原则
四、 酒店产品价格策略的意义
第二节制定酒店产品价格的影响因素
一、 酒店产品成本
二、 酒店营销总目标
三、 酒店产品供求关系
四、 酒店市场需求状况
五、 酒店市场竞争状况
六、 汇率变动
七、 通货膨胀
八、 政府宏观管理
第三节酒店产品价格制定的目标及步骤
一、 酒店产品价格制定的目标
二、 酒店产品价格制定的步骤
第四节酒店产品价格制定的策略
一、 新产品定价策略
二、 促销定价策略
三、 心理定价策略
第五节酒店产品的报价技巧
一、 酒店产品的完整报价
二、 酒店产品报价的基本原则
三、 酒店产品报价的方式
四、 酒店产品报价的技巧
第六章酒店营销渠道的选择与评估
第一节酒店营销渠道概述
一、 酒店营销渠道的本质
二、 酒店销售渠道的作用
三、 酒店营销渠道的职能
四、 酒店营销渠道的类型
第二节酒店营销渠道的成员
一、 旅行社
二、 酒店代表
三、 专门的酒店预订组织
四、 全球分销系统
五、 互联网
六、 导引人员和酒店内部营销资料
第三节酒店营销渠道的选择与评估
一、 酒店营销渠道的选择
二、 酒店营销渠道绩效的评估
第七章酒店产品的促销策略
第一节酒店产品促销概述
一、 酒店产品促销的概念
二、 酒店产品促销的作用
三、 酒店产品的促销组合
第二节酒店人员促销
一、 酒店人员促销的概念
二、 酒店人员促销的特点
三、 酒店人员促销的基本策略
第三节酒店广告促销
一、 酒店广告促销的概念
二、 酒店广告促销的作用
三、 酒店广告促销的媒体
第四节酒店公共关系促销
一、 酒店公共关系促销的概念
二、 酒店公共关系促销的作用
三、 酒店公共关系策略
第五节酒店营业推广
一、 酒店营业推广的概念
二、 酒店营业推广的作用
三、 酒店营业推广的特点
四、 酒店营业推广的方式
第六节酒店促销的新理念、新方法
一、 酒店促销新理念——数字营销
二、 酒店促销新方法——数字营销
第八章酒店客户关系管理
第一节酒店客户关系管理的基本概念
一、 酒店客户关系管理的含义
二、 酒店客户关系管理的作用
三、 客户关系管理对酒店的意义
第二节酒店客户关系管理的实施
一、 酒店客户关系管理的基础
二、 酒店客户关系管理的措施
三、 酒店客户关系管理的技巧
第九章酒店营销部的运营与管理
第一节酒店营销部的组织机构与岗位设置
一、 酒店营销部的组织机构
二、 酒店营销部门的职能
三、 酒店营销部的主要岗位职责
第二节酒店营销人员的管理
一、 酒店营销人员的招聘
二、 酒店营销人员的培训
三、 酒店营销人员的激励
四、 酒店营销部人员的监督
第三节酒店营销管理制度的设计与执行
一、 酒店营销管理制度设计的重要性
二、 酒店营销管理制度设计的原则
三、 酒店营销管理制度设计的步骤
四、 酒店营销管理制度设计的方法
五、 酒店营销管理制度的执行
第四节酒店营销业务绩效管理
一、 酒店营销业务绩效管理的概念
二、 酒店营销业务绩效管理的原则
三、 酒店营销业务绩效管理的举措
第五节酒店市场营销发展的新趋势与挑战
一、 酒店市场营销发展的新趋势
二、 酒店市场营销发展面临的挑战
参考文献