烘焙工艺与实训
定 价：¥68
中 教 价：¥57.80 (8.50折）
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丛 书 名：职业教育“十三五”规划教材高职高专食品类专业教材系列
本书共分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、饼干制作、月饼制作、西点制作和就业创业指导，详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司面包、发醇饼干、广式月饼、泡芙、蛋挞、比萨等产品的制作过程。
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