本书全面系统地阐述了会计的意义、职能、对象；会计目标和会计核算目标；旅游饮食服务企业的会计要素和会计科目；货币资金和结算业务；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游、饮食、客房、广告、美容、沐浴、照相、洗染、娱乐、修理、商场等经营业务的核算；对外投资、负债、所有者权益、期间费用、税金、利润和利润分配的核算；财务报告、债务重组和会计调罄等内容。
　　本书可作为高等财经院校的教材、参考书；也可以作为企业领导、财会人员自学参考用书。

第一章 总论
第一节 会计的概述
第二节 旅游饮食服务业会计的特点、会计机构和会计人员
第三节 会计基本假设和会计信息质量要求
第四节 旅游饮食服务业的会计要素和会计科目
思考题

第二章 货币资金和结算业务
第一节 货币资金的核算
第二节 转账结算的核算
第三节 银行存款的核对
思考题
练习题

第三章 存货
第一节 存货概述
第二节 原材料的核算
第三节 低值易耗品的核算
思考题
练习题

第四章 固定资产、无形资产和长期待摊费用
第一节 固定资产的核算
第二节 无形资产的核算
第三节 长期待摊费用的核算
思考题
练习题

第五章 旅游经营业务
第一节 旅游经营业务概述
第二节 旅游经营业务收入的核算
第三节 旅游经营业务成本的核算
思考题
练习题

第六章 饮食经营业务
第一节 饮食经营业务概述
第二节 饮食制品原材料的核算
第三节 饮食制品成本的核算
第四节 饮食制品销售的核算
思考题
练习题

第七章 服务经营业务
第一节 服务经营业务概述
第二节 旅店经营业务的核算
第三节 美容经营业务的核算
第四节 沐浴经营业务的核算
第五节 广告经营业务的核算
第六节 照相经营业务的核算
第七节 洗染经营业务的核算
第八节 娱乐经营业务的核算
第九节 修理经营业务的核算
思考题
练习题

第八章 商场经营业务
第一节 商场经营业务概述
第二节 数量进价金额核算法
第三节 售价金额核算法
思考题
练习题

第九章 对外投资
第一节 对外投资概述
第二节 交易性金融资产的核算
第三节 持有至到期投资的核算
第四节 可供出售金融资产的核算
第五节 长期股权投资的核算
第六节 投资性房地产的核算
思考题
练习题

第十章 负债
第一节 负债概述
第二节 流动负债的核算
第三节 非流动负债的核算
思考题
练习题

第十一章 所有者权益
第一节 所有者权益概述
第二节 实收资本和股本的核算
第三节 资本公积的核算
第四节 留存收益的核算
思考题
练习题

第十二章 期间费用和税金
第一节 期间费用概述
第二节 期间费用的核算
第三节 税金的核算
思考题
练习题

第十三章 利润和利润分配
第一节 利润的核算
第二节 利润分配的核算
思考题
练习题

第十四章 财务报告
第一节 财务报告概述
第二节 资产负债表
第三节 利润表
第四节 现金流量表
第五节 所有者权益变动表
第六节 附注
思考题
练习题

第十五章 债务重组
第一节 债务重组概述
第二节 债务人债务重组的核算
第三节 债权人债务重组的核算
思考题
练习题

第十六章 会计调整
第一节 会计政策及其变更
第二节 会计估计及其变更
第三节 前期差错及其更正
第四节 资产负债表日后事项
思考题
练习题

附录一 现值系数表
附录二 年金现值系数表