本书是教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共16章，主要包括绪论、生物分子的化学组成、分子结构和生物学功能、营养物质的体代代谢和机体的代谢平衡调节等内容。书中附有配套课件，每章前确立学习目标，正文中插入“案例”和“链接”，章后有小结及目标检测（选择题配有参考答案），书后附有教学基本要求。本书适用于高专高职护理、涉外护理、助产、检验、药学、药剂、卫生保健、康复等专业学生。