中等专业学校学习连锁门店运营与管理，必须做到重过程、重实践、重能力的要求，让职业能力对接职业岗位，教学标准对接职业标准，尽力做到适合中职生学习的需要。本书分十二个项目讲述了连锁企业门店运营与管理的各个方面，如卖场的布局与设计，卖场商品的陈列与维护，门店收银、促销、理货、进货、存货、柜台销售、商品盘点等作业管理；另外，还讲述了有关防损、客户投诉、安全等相关知识。全书内容简洁、明了，有较强的实用性。
本书可作为中等职业学校连锁经营与管理专业、商品经营专业、市场营销专业的教材，还可供相关企业在岗员工学习使用。

前言
项目1?门店卖场的布局与设计 1
任务1?门店卖场的货位布局 2
任务2　门店卖场的通道设计 9
项目练习 16

项目2?门店卖场商品的陈列与维护 17
任务3　商品配置 18
任务4?商品陈列 23
任务5?生鲜商品的陈列 28
任务6?商品陈列的维护 31
项目练习 35

项目3?门店收银作业管理 37
任务7?门店收银作业管理 38 前言
项目1?门店卖场的布局与设计 1
任务1?门店卖场的货位布局 2
任务2　门店卖场的通道设计 9
项目练习 16

项目2?门店卖场商品的陈列与维护 17
任务3　商品配置 18
任务4?商品陈列 23
任务5?生鲜商品的陈列 28
任务6?商品陈列的维护 31
项目练习 35

项目3?门店收银作业管理 37
任务7?门店收银作业管理 38
任务8?门店收银错误的作业管理 53
项目练习 56

项目4?门店促销管理 58
任务9?门店促销策划 59
任务10?促销活动的实施 65
项目练习 73

项目 5?门店理货作业管理 75
任务11?门店理货作业认知 76
任务12?理货作业流程 82
项目练习 87

项目6?门店进货、存货作业管理 88
任务13?门店进货作业管理 89
任务14?门店存货作业管理 95
项目练习 99

项目7　
门店柜台销售作业管理 100
任务15　学习销售服务规范 101
任务16　接待顾客 106
任务17　营业员与顾客冲突的防范和排除 113
项目练习 117

项目8　门店商品盘点作业管理 118
任务18　门店商品盘点作业的实施 119
任务19　门店商品盘点结果的处理 125
项目练习 131

项目9　
门店防损作业管理 132
任务20　门店损耗的防范 133
任务21　门店偷窃事件的防范和处理 142
项目练习 151

项目10　
门店客户投诉管理 152
任务22　顾客投诉的原因 153
任务23　客户投诉的处理 156
项目练习 161

项目11　
门店安全管理 163
任务24　门店安全事故发生的原因 164
任务25　安全作业管理 168
项目练习 175

项目12　
门店店长作业管理 177
任务26　门店店长的作用与职责 178
任务27　店长的作业化管理 184
项目练习 189

参考文献 190
附录?案例分析参考答案 191