01-《陈年茶韵》
老厝墙角挖出的百年老茶，窖藏老瓮出土的珍藏茶，百年茶庄的沧海遗珠，阿公家传的老茶……陈年茶不单是茶中文物、中国茶发迹世界的见证，还是满载人情、历久弥新的日常好物。
陈年茶有着岁月浸润过的色泽，茶质在时间的洪流中由新鲜渐渐陈敛，带来独特的回甘……书中从陈年茶的好滋味谈起，点出品茗及鉴赏陈年茶的关键。从茶叶经时间转变的判别，到了解其茶性及相应的茶器，以及茶叶包装上符号与图像的演化发展，娓娓道出丰厚时间所赋予陈年茶韵，并以作者三十多年品陈年茶的经验分享，引领我们体验一场以文字承载的品茗之旅。
02-《银器掇香》
银茶器，在大航海时代代表着欧洲对中国、对东方、对一切美好世界的热情与向往；早在唐宋时代，中国银器就已东渡日本，深远影响了日本茶器的审美与技艺传承。银茶器与千年茶文化有千丝万缕的联系，传承了中国传统工艺美学和人文内涵，也反映了政经时局与对外贸易的发展。
全书从银的发茶性出发，将唐宋以来各代银茶器的形制演变娓娓道来，细致描述了银茶器的材质、纹饰、款识特色，千变万化的制作工艺，以及品茗感触，追溯了外销银茶器的风光岁月、中西银茶器文化交融的盛况。带领我们在欣赏、品鉴、追忆的过程中，完成一次关于银茶器的感官与文化之旅。
03-《珍锡茗缘》
锡茶器的制作，可上溯至三千多年前的商周时代；明清时期，锡茶器成为文人品茗的珍爱之物，承载了茶与艺的融合韵味；及至民国，锡茶具与银茶器一道将中国茶传递至欧洲，催化了东西方贸易的繁兴。
锡茶器样貌温良，具有人情味，且有不居功的品德。锡制茶罐、茶盒、茶盘、茶托、建水……老旧斑驳的外表下，传世珍锡显露出充满岁月感的震撼之美。本书细致讲述了锡茶器的纹饰、造形与款识特色，中西锡茶器的文化交融盛况，以及锡器的品茗感触，引领读者在品赏、回味、追溯中，完成一次锡茶器的感官与文化体验。
★茶长存，情多忆，解密茶与岁月的丰饶滋味！茶种、茶店、茶人、茶装，探见茶踪演化；制茶、藏茶、鉴茶、品茶，咀嚼茶气意涵。陈年茶隐忍实力，老而弥坚，陈年茶既深刻复杂，又有中和之韵，可与人生相比。
★一只茶器，就是一个世界！银器品茶，承载唐宋茶道千年风雅，影响东瀛茶器审美与技艺。经数十道工序，涉数百件工具，数万次精敲细击，由工匠心、手、力通融合一。
★细数传世珍锡茶器，探究中国传统锡器文化底蕴，重现茶器工艺中的微观美学！品赏锡器简素之美，重新发现茶与艺的融合韵味。锡器是明清文人品茗爱物，缘起中国、兴于日本煎茶道，是兼具传统与极简美的质朴之器。锡制茶罐、茶盒、茶盘、茶托、建水……锡器是常民生活之物，无金银器的华贵，少陶器
的矜持，却用富有谦卑的光泽，带来有人情味的慰藉。
【前言】喝出好运
隔了一年，就是陈年！
茶，只要放了一年以上，就是陈年茶。
陈年茶运，说的是茶历经岁序在自然醇化过程中产生了好韵（运）。
《广雅》中说：运，转也。其实，陈年茶转得好就有韵（运）。
茶运生其味醇且和即为茶韵。
运和韵谐音，光是讲陈年茶韵，不足以得茶色香味之美，陈年茶运则
能说出茶在唇舌间运行运转的醇和；浅酌细嚼，觉清风透入五内，品后温气不散，
令人周身和暖，如饮醇醪。
陈年茶为人带来香幽且烈，味醇且和的好滋味，为品茗带来新享受。
陈年茶藏放得宜，不泄其气，不损其味，小口啜饮，齿颊留香，馥郁浓美，生津涤颊。
陈年茶顺岁月而运，若小有疏漏，致损气味，原气泄而味变，就不值得再品。
陈年茶因缘留存，如今铺天盖地的宣传，使其成为品茗新宠珍藏六十年百年老茶之说充斥市场，不同的陈年茶亦各有说辞，品陈年茶想品出好
韵（运），先建立如是观：陈年茶并非越老越好，要醇要转韵，才喝得出好韵（运）。
以理智探见陈年茶的过往，方可获得陈年之佐证：通过品尝可验年岁，细细咂摸验身正名，那陈年茶味真是馥郁浓美、沁人心脾。
什么是老茶？多久才够老？说到这样的问题，年代就成了宝。一年五年十年二十年七十年，众说纷纭，人们就怕茶不够老，赶不上老茶热。
但茶的年龄与品质，真的成正比吗？
老茶越老越好的说法，应该是普洱陈年概念的延伸。
一说到老茶之本尊及相关议题，人们往往聚焦于台湾茶。
乌龙老茶、红水乌龙、文山陈年包种、东方美人等一齐上市，让消费者心悦，也让闷了许久的台湾茶出了口气。
新鲜茶好，还是陈年茶更好？企图在茶的芬芳中找到时光酝酿的醇美，这也成为人们发起老茶运动、提炼历史韵味的精神追求。
老茶究竟是往昔被有心人故意留下的历史沉淀，还是卖茶人在忙乱中误放墙角，才侥幸形成的奇迹？
拨云见雾，还是雾里看花？是否要说清楚、讲明白陈年有多陈，才不至于误闯茶龄禁地？
茶老了，是好是坏？老茶不应以年纪论优劣，而应以品评标准来审视。
优质老茶指的应是原料质地优良，存放过程妥善，最后泡出的滋味能使人在陈年中找出新鲜劲的；而不是以价格来论说其品质，更不是以年纪来判断其好坏。
我有三十多年品陈年茶的经验，具体探讨陈年茶时，我感到最无奈的是：茶品太零散，无从考证其茶名、茶种和茶龄。
因此，相比对陈年茶精确的论述分析，本书故事性的表述更多：
自老厝墙角挖出了百年老茶
窖藏老瓮出土的珍藏茶
百年茶庄的沧海遗珠
阿公家传的老茶
陈年茶有诸多说法，乍闻有理，却难佐证，各家表述，错综复杂，光怪陆离，虚实难分……
我幸运地得到了一些原封包装茶，这是我与茶之间令人欣喜的相遇，也让我得悉茶龄明确断代的凭据。
在各章中，我选了下列陈年茶作为品鉴基石，以建立我的味蕾品鉴经验：
1.红印饼茶；2.英美包种银针、联昌泰古劳银针；3.英美素馨花香茶；4.惠记集泉茶庄铁罗汉；5.可以兴7562；6.德记茶庄雨前龙井、正山小种；7.裕茂茶庄严头龙须；8.裕茂选庄岩水仙、美珍名岩水仙；9.奇苑南岩铁观音；10.英美乌龙茶。
本书中的茶，茶龄加起来年岁近千，每一盒的茶种、茶名都载录清楚：何人选庄？
哪家茶庄出品？作为陈年茶韵（运）的品鉴茶，为其选壶搭杯，以经典名器泡饮之，脏腑如遇甘露。
陈年茶韵，由无到有，由隔一年到陈百年，陈年茶转运出一世情：茶长存，情多忆。
往昔品新茶，歌咏青春的跳跃，今日品陈年茶的好韵，我心有悸动：
阴森幽暗的茶装，宝光微露的开启，使我能与你抿在口中，远离似无尽头的沉睡。
一种释放狂欢般的交融，让我走进陈年，走进茶运，走进宇宙般邃远迷幻的茶味的霓虹。
在这里，茶汤是天然秩序，甘醇被赋予价值。
品陈年茶，仿佛一路守候永恒的青春。
陈年与新鲜不是对立，而是相互接近，是在时间里存入幸福的滋味。
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