《成本核算与管理》根据“以能力为本位，以就业为导向，以学生为主体”的思想，注重知识、能力和素质的培养，系统介绍制造业成本核算与管理岗位应掌握的知识、技能、方法和应具备的职业素养；每章起始有案例导入，引出重点关注和解决的问题，并附有丰富的复习思考题供学生学习和练习。《成本核算与管理》突破以产品成本核算为核心的传统内容，兼顾成本管理的知识和技能，为学生可持续发展打下基础，使学生具备会计资格、会计技术职称及注册会计师考试的应试能力。

《成本核算与管理》突破传统内容，兼顾技能知识，不但让学生可持续发展，更使学生轻松面对各种资格考试。

目 录
第1章 企业成本核算与管理认知 1
1.1 成本观念的建立 2
1.1.1 费用概述 2
1.1.2 成本概述 3
1.1.3 成本、费用在经济活动中的重要作用 4
1.1.4 成本会计概述 5
1.2 成本会计工作的组织 6
1.2.1 成本会计岗位 6
1.2.2 成本会计人员 8
1.2.3 成本会计的法规和制度 8
1.3 成本核算与管理基础 9
1.3.1 成本核算与管理的任务 9
1.3.2 成本核算与管理的要求 10
1.3.3 成本核算的一般程序 11
1.3.4 成本核算的账户设置 12
复习思考题 13
第2章 生产费用的归集和分配 16
2.1 生产费用和期间费用的内容 17
2.1.1 生产费用的内容 17
2.1.2 期间费用的内容 19
2.1 要素费用的归集和分配 19
2.2.1 要素费用的分配原则与标准 19
2.2.2 材料、燃料、动力费用的归集和分配 20
2.2.3 职工薪酬的归集和分配 24
2.2.4 固定资产折旧费的归集和分配 28
2.2.5 其他费用的归集和分配 30
2.3 辅助生产费用的归集和分配 30
2.3.1 企业生产经营机构的设置 30
2.3.2 辅助生产费用的归集 31
2.3.3 辅助生产费用的分配 31
2.4 制造费用的归集和分配 39
2.4.1 制造费用的内容 39
2.4.2 制造费用的归集 39
2.4.3 制造费用的分配 39
2.5 生产损失的归集和分配 42
2.5.1 废品损失的归集和分配 42
2.5.2 停工损失的归集和分配 46
复习思考题 47
第3章 生产费用在完工产品和月末在产品之间的分配 56
3.1 在产品数量的核算 56
3.1.1 在产品与完工产品的关系概述 57
3.1.2 在产品数量的核算 58
3.2 生产费用在完工产品和月末在产品之间的分配方法 58
3.2.1 在产品不计算成本法 59
3.2.2 在产品按固定成本计价法 59
3.2.2 在产品按所耗直接材料成本计价法 60
3.2.4 约当产量法 60
3.2.5 在产品按完工产品计价法 65
3.2.6 在产品按定额成本计价法 65
3.2.7 定额比例法 66
3.2.8 完工产品成本的结转 69
复习思考题 69
第4章 产品成本计算方法概述 77
4.1 生产特点和管理要求对产品成本计算方法的影响 77
4.1.1 企业生产类型特点及其对产品成本计算方法的影响 78
4.1.2 管理要求对产品成本计算方法的影响 79
4.2 产品成本的计算方法 79
4.2.1 产品成本计算的常用方法 79
4.2.2 产品成本计算方法的应用 80
复习思考题 81
第5章 产品成本计算的品种法 84
5.1 品种法概述 84
5.1.1 品种法的概念和特点 84
5.1.2 品种法的适用范围 85
5.1.3 品种法的成本计算程序 85
5.2 品种法的运用 86
5.2.1 企业基本情况和相关成本资料 86
5.2.2 该公司20年8月甲、乙产品的成本计算程序 88
复习思考题 97
第6章 产品成本计算的分批法 104
6.1 分批法概述 105
6.1.1 分批法的概念和特点 105
6.1.2 分批法的适用范围 106
6.1.3 分批法的成本计算程序 106
6.1.4 分批法的基本形式 107
6.2 一般分批法的运用 107
6.2.1 企业基本情况和相关成本资料 107
6.2.2 该公司各批次产品的成本计算程序 108
6.3 简化分批法概述 110
6.3.1 简化分批法的概念和特点 110
6.3.2 简化分批法的运用 112
复习思考题 114
第7章 产品成本计算的分步法 121
7.1 分步法概述 121
7.1.1 分步法的概念和特点 121
7.1.2 分步法的适用范围 122
7.2 逐步结转分步法概述 123
7.2.1 逐步结转分步法的概念和特点 123
7.2.2 逐步结转分步法的适用范围 123
7.2.3 逐步结转分步法的成本计算程序 123
7.2.4 逐步结转分步法的类型 124
7.3 平行结转分步法概述 132
7.3.1 平行结转分步法的概念和特点 132
7.3.2 平行结转分步法的适用范围 132
7.3.3 平行结转分步法的成本计算程序 133
7.3.4 平行结转分步法的运用 133
7.3.5 平行结转分步法与逐步结转分步法的区别 136
复习思考题 138
第8章 产品成本计算的分类法 147
8.1 分类法概述 148
8.1.1 分类法的概念和特点 148
8.1.2 分类法的适用范围 148
8.1.3 分类法的成本计算程序 148
8.2 分类法的运用 149
8.2.1 企业基本情况和相关成本资料 149
8.2.2 成本计算程序 149
8.3 联产品和副产品成本的计算 151
8.3.1 联产品成本的计算 151
8.3.2 副产品成本的计算 153
复习思考题 154
第9章 产品成本计算的定额法 159
9.1 定额法概述 159
9.1.1 定额法的概念和特点 159
9.1.2 定额法的适用范围 160
9.1.3 定额法的成本计算程序 160
9.2 定额法的运用 160
9.2.1 定额成本的计算 160
9.2.2 脱离定额差异的计算 162
9.2.3 材料成本差异的计算 165
9.2.4 定额变动差异的计算 165
复习思考题 166
第10章 成本报表的编制与分析 171
10.1 成本报表概述 172
10.1.1 成本报表的概念和作用 172
10.1.2 成本报表的种类 172
10.1.3 成本报表的编制要求 172
10.2 主要成本报表的编制与分析 173
10.2.1 按成本项目反映的产品生产成本表的编制与分析 173
10.2.2 主要产品单位成本表的编制与分析 175
10.2.3 制造费用明细表的编制与分析 178
10.2.4 管理费用明细表的编制与分析 178
10.2.5 财务费用明细表的编制与分析 179
10.2.6 销售费用明细表的编制与分析 179
复习思考题 180
第11章 成本预测 185
11.1 成本预测概述 186
11.1.1 成本预测的意义 186
11.1.2 成本预测的内容 186
11.1.3 成本预测的程序 187
11.2 目标成本的预测 187
11.2.1 目标成本的概念 187
11.2.2 目标成本的分解 187
11.2.3 目标成本预测的方法 188
11.3 功能成本的预测 190
11.3.1 功能成本比值的概念 190
11.3.2 功能成本的预测步骤 190
11.4 成本降低幅度的预测 193
11.4.1测算直接材料费用变动对成本的影响 194
11.4.2 测算直接工资费用变动对成本的影响 194
11.4.3 测算制造费用变动对成本的影响 194
11.4.4 测算废品损失变动对成本的影响 195
11.4.5 综合测算计划年度可比产品成本降低率和降低额 195
复习思考题 196
第12章 成本决策 200
12.1 成本决策概述 201
12.1.1 成本在决策分析中的作用 201
12.1.2 成本决策的内容 202
12.1.3 成本决策的程序 202
12.2 成本决策的相关概念 202
12.2.1 付现成本与沉落成本 203
12.2.2 历史成本与重置成本 203
12.2.3 差量成本与边际成本 203
12.2.4 机会成本与估算成本 203
12.2.5 可避免成本与不可避免成本 204
12.2.6 可递延成本与不可递延成本 204
12.2.7 专属成本与共同成本 204
12.2.8 相关成本与无关成本 204
12.3 成本决策的方法及运用 205
12.3.1 成本决策的方法 205
3．边际贡献分析法 206
12.3.2 成本决策的方法运用 207
复习思考题 213
第13章 成本控制 217
13.1 成本控制概述 218
13.1.1 成本控制的意义 218
13.1.2 成本控制的内容 218
13.1.3 成本控制的原则 219
13.1.4 成本控制的程序 220
13.2 标准成本控制 221
13.2.1 标准成本控制概述 221
13.2.2 标准成本的制定 221
3．制造费用标准成本的制定 223
13.2.3 成本差异的计算与分析 224
复习思考题 227
第14章 成本计划 231
14.1 成本计划的内容 231
14.2 成本计划的作用 232
14.3 成本计划的编制要求 233
14.4 成本计划编制的步骤 233
14.5 成本计划的编制方法 233
复习思考题 238
参考文献 241

前 言
“成本核算与管理”是高等院校财务管理、会计学和审计学等专业共同开设的一门专业主干课程。该教材紧紧围绕高等教育的培养目标，力求符合“以能力为本位，以就业为导向，以学生为主体”的教学指导思想，注重学生知识、能力、素质的培养，以应具备的知识和能力为内容，系统介绍制造业成本核算与管理岗位应掌握的基础知识、基本技能、基本方法和应具备的职业素养。
在本教材的开发过程中，编者首先去企业调研，分析归纳企业的成本岗位职责工作任务，按成本管理行为的顺序，将企业日常成本核算与管理落实到课程中；其次整合《成本会计》、《管理会计》和《财务管理》等相关课程，确定教材的内容：在成本核算的基础上应用成本信息进行成本预测、决策、控制和分析。本教材之所以突破单纯以产品成本核算为核心的传统内容，兼顾成本管理的知识和技能，主要是考虑学生晋升岗位的需要，为学生可持续发展打下基础，而且使学生具备会计资格、会计技术职称及注册会计师考试的应试能力。
与同类教材相比，本教材突出实务上的操作性，力求做到选材合理、叙述深入浅出。每章起始部分有案例导入，引出重点关注和解决的问