本教材的编写遵循“任务驱动，项目导向”新理念，建构项目、工作任务层层相扣的新体例，基于家具设计工作过程设计了8个项目，分别是家具设计实务、家具类别与推荐、家具造型设计、家具装饰及色彩设计、家具功能尺寸设计、家具结构设计、家具成本核算。8个项目共设置了20个任务，每个任务都精心挑选与实际应用紧密相关的知识点、案例及学习性工作任务，并收集整理了大量的案例、图片、技术资料，尽量采用图表将贴近生产一线的主要技术进行分解，叙述深入浅出，方便教师的教与学生的学。
本教材兼顾专业与普及两个层次，

食品化学是食品类专业的主干课程。本书针对高职高专的特点，遵循高职高专教育规律，简化基础理论，注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容，加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质），影响食品品质的其他成分（食品中的酶、色素、风味物质、添加剂、有害物质）的化学组成、结构、理化性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化等，以及这些变化对食品品质和安全性的影响；最后介绍了相关的实验实训内容。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载

　　食品化学是高职高专食品类专业（如食品加工技术、食品营养与检测、农产品加工与质量检测、农产品贮运与营销、绿色食品生产与检验等专业）的专业基础课程，既具有理论性也兼具实践性特点，是夯实专业基础的课程。
　　《食品化学第四版》教材修订过程中正值教育部组织开展专业教学标准的制定，本版教材的修订既考虑到这一情况也结合了涉农院校相关专业课程设置调研的结果，教材以服务于课程教学实际需要为原则，借鉴专业课程项目化课程设计的理念，突出助学、助教的教材功能，保留了《食品化学》第三版的编写体例，吸纳2名长期

《食品包装技术》共分为九部分内容，包括绪论、食品包装的技术要求、食品变质与包装原理、食品包装材料及包装容器、常用的食品包装技术、专用食品包装技术、食品包装实例、食品包装安全与测试、食品包装标准与法规等。
本教材的编写内容具有 “全”“新”“实用”等特性，即内容全面；最大限度地反映了现代食品包装领域的新材料、新技术、新工艺；大量的食品包装实例突出了“实用性”。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载使用。
本书可作为高职高专院校食品类相关专业、包装专业的教材，也可供

本教材凸显产教融合、学用一致的现代教学特色，以职业能力培养为核心，以项目为导向，以典型工作任务为驱动，将内容设计为食品与食品保藏、食品低温保藏技术、食品气调保藏技术、食品生物保藏技术、食品热杀菌罐藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术以及食品化学保藏技术8个学习项目。本教材图文并茂、简明易懂，既可供高职高专食品类、农产品加工类相关专业作为教材之用，也可作为食品生产及流通行业从事食品生产、品控、管理及流通等岗位相关人员的工作参考书。

《食品质量管理》(第二版)采用案例引导的形式，设计了食品质量管理概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点、ISO 9000标准质量体系、食品安全质量管理和食品质量管理的发展趋势10个项目，所选内容突出专业性、职业性、实用性和针对性。编写过程中还配套建设了丰富的立体化教学资源，可从www.cipedu.com.cn免费下载。
本教材适合食品类相关专业的师生作为教材使用，也可供相关行业生产技术人员和管理人员参考。

本教材共分为八个学习模块，每一个模块都设定了教学目的、所需课时、自学学时、推荐读物、推荐网站、重点知识、难点知识等，每一个模块还有针对性的训练作业，同时附上作业内容、要求与评分标准，共十个作业，实用性强。

在酷的竞争中，狼族凭借坚韧、顽强、忠诚、合作、牺牲等的个体素质与的团队精神，成为有生命和竞争力的种群，成为个性张扬的强者。它们与恶劣的自然环境战斗，与身壮的虎战斗，与荷枪实弹的人类战斗，在自然界的竞竟争中始终牢牢占据着食物链金字塔的，始终牢牢占据着强者的地位

本书是酒店管理专业新形态系列教材之一，适用于酒店管理专业高素质、技能型人才的培养。本书基于对饭店及其他相关餐饮企业茶水服务岗位（群）的典型工作任务分析，明确知识、技能、态度培养要求，尤其从提高茶水服务人员的实践技能出发，并借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验，进行构思、设计和编写。本书形式新颖，选材独到，内容精练，针对性强，对高职高专院校酒店管理、餐饮管理专业的学生进行茶水服务技能的强化训练具有较高的实用价值。全书共分5个部分33个专题，每个专题由基础知识、服务技能（