本书是由四川烹饪高等专科学校的徐江普教授编写，徐教授长期从事药膳食疗的教学工作，有丰富的教学积累。本书既有药膳食疗的基础理论，如中医药的基本知识在药膳中的应用，中药的基本知识，中医的养生理论，药膳的配制理论；又有实例介绍，在第三章结合具体药膳介绍了解表药、辛凉解表药、清热药、祛风除湿药、利水渗湿药、芳香化湿药、温里药、李琦药、消食药、制血药、活血祛瘀药、化痰止咳平喘药、安神药、平肝息风药、收涩药、补虚药（补阳、补气、补血、补阴药）。