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马铃薯米制主食加工技术与装备 定 价:¥98 中 教 价:¥78.40 (8.00折) 库 存 数: 0
随着我国马铃薯主食化战略的推进,马铃薯主食加工产业在全国迅速兴起,实现其由副食消费向主食消费、由温饱型消费向营养健康型消费的重大转变。马铃薯米制品是马铃薯主食的重要代表性品种,本书以图文并茂的形式和众多实例叙述了马铃薯复配米、米粉、特色米制品的加工技术、营养品质特征评价、生产装备等。
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