《小型餐饮企业会计与纳税实务》从各个方面详细地讲解了小型餐饮企业会计与纳税的具体知识，包括小型餐饮企业会计基础，小型餐饮企业会计凭证与账簿基础，小型餐饮企业资产的核算，小型餐饮企业负债和所有者权益的核算，收入、费用和利润的核算，小型餐饮企业会计报表的编制和小型餐饮企业税收的核算共七章。从各个方面详细分析了小型餐饮企业会计与纳税的各种方法和技巧，内容全面丰富、讲解详细、条理清晰、难易适度，可借鉴性非常强。
《小型餐饮企业会计与纳税实务》适合作为财务知识的“扫盲”读本，尤其适合那些讨厌看到枯燥的数据罗列和分析，没有专业人士指点，却又想要了解财务工作的人作为自学用书。
你了解会计吗？你想当一名真枪实干的小餐饮企业会计吗？你是不是也认为会计是一门枯燥乏味、抽象难懂的学科，需要花费很长的时间才能学会？你想摆脱那种生硬的学习。用最短的时间、花最少的精力掌握它，以使自己能够快速进入会计岗位并在激烈的竞争中立于不败之地吗？
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本书是一本通俗易懂而又针对小企业的会计书，适合作为财务知识的“扫盲”读本，尤其适合那些讨厌看到枯燥的数据罗列和分析，没有专业人士指点，却又想要了解财务工作的人作为自学用书。
本书从各个方面详细地讲解了小型餐饮企业会计与纳税的具体知识，包括小型餐饮企业会计基础，小型餐饮企业会计凭证与账簿基础，小型餐饮企业资产的核算，小型餐饮企业负债和所有者权益的核算，收入、费用和利润的核算，小型餐饮企业会计报表的编制和小型餐饮企业税收的核算共七章。从各个方面详细分析了小型餐饮企业会计与纳税的各种方法和技巧，内容全面丰富、讲解详细、条理清晰、难易适度，可借鉴性非常强。
第一章 扎好根基——小型餐饮企业会计基础
了解小型餐饮企业
小型餐饮企业概述
认识小型餐饮企业会计
了解《小企业会计准则》
小型餐饮企业会计核算的基础
会计核算的基本前提
会计要素
会计科目
会计账户的设置
借贷记账法的运用
小型餐饮会计的核算原则
小型餐饮企业开业申办
开业登记的办理
税务登记的办理
企业年检的处理
第二章 细泥烧好瓦——小型餐饮企业凭证和账簿基础
会计凭证
会计凭证的填制
会计凭证的审核
会计凭证的保管
会计凭证的销毁
会计账簿
小型餐饮企业日记账的登记
小型餐饮企业明细分类账的登记
小型餐饮企业总分类账的登记
对账和结账
第三章 细水长流——小型餐饮企业资产的核算
货币资金的核算
现金
银行存款
其他货币资金
对外投资的核算
短期投资
长期股权投资
长期债权投资
存货的核算
原材料的核算
低值易耗品的核算
库存商品的核算
存货跌价准备的核算
固定资产和无形资产的核算
固定资产取得的核算
固定资产的后续支出
固定资产的折旧
固定资产的处置
无形资产的核算
长期待摊费用的核算
应收款项的核算
应收票据的核算
应收账款的核算
预付账款的核算
其他应收款的核算
坏账准备的核算
第四章 不拘一格——小型餐饮企业负债及所有者权益的核算
流动负债的核算
短期借款的核算
应付票据的核算
应付账款的核算
应付职工薪酬的核算
长期负债的核算
预收账款的核算
长期借款的核算
借款费用的核算
长期应付款的核算
所有者权益的核算
实收资本的核算
资本公积的核算
盈余公积的核算
第五章 积水成渊——小型餐饮企业收入、费用和利润的核算
收入的核算
主营业务收入
营业外收入的核算
销售折让和现金折扣
期间费用的核算
销售费用的核算
管理费用的核算
营业税金及附加的核算
利润及利润分配的核算
本年利润的核算
利润分配的核算
第六章 手到擒来——小型餐饮企业会计报表的编制
会计报表
会计报表概述
资产负债表的编制
利润表的编制
现金流量表的编制
所有者权益变动表的编制
企业报表附注的编制
财务报表的常见问题
账表不符的问题
虚列支出的问题
第七章 功成名就——小型餐饮企业纳税核算
小型餐饮企业税收基础
企业纳税的程序
企业纳税申报的方式
企业纳税申报的内容
小型餐饮企业应缴纳的税收
营业税
个人所得税
企业所得税
其他应交税费
第一章 扎好根基——小型餐饮企业会计基础了解小型餐饮企业
饮食企业，是指从事饮食品生产，提供饮食消费场所、设备和服务性劳动，直接为消费者销售饮食品的经济组织。饮食企业具有生产、服务、销售为一体的特点，从而区别于其他企业。
小型餐饮企业往往以企业经理直接负责，下分厨房、餐厅、仓库、财会四个部门。厨房生产由厨师长负责，指定采购员采购烹饪原料。餐厅销售服务由餐厅部经理负责，兼管饮料、服务用具、用品的采购和保管。仓库管理员主要负责烹饪原料保管和领用。财会部全面负责财务管理。
小型餐饮业是从事加工烹制熟食品，为顾客提供就餐场所和设施设备，及时供应顾客食品并为其提供服务性劳动的经营性质企业，属于第三产业的范畴。与其他类型企业相比，具有其独特的行业特点。
一、生产周期短，服务过程与消费过程的统一
餐饮业餐饮产品从原料到成品的生产周期非常短暂，一份菜品的制作常常只需几分钟到十几分钟的时间。餐饮企业是直接向消费者提供产品和劳务的，必须直接接触消费者，才能达到经营服务活动的目的。当顾客进入消费场所时，企业服务员即要开始提供相应的服务。顾客点菜，本身就是餐饮企业的一种销售行为。厨房生产人员按照顾客所需要的品种和质量要求制作菜点，即为生产环节；菜点上餐桌供顾客食用时，即为消费环节。因此，餐饮业的经营服务活动与消费活动是在同一时间和同一地点进行的，经营服务过程与消费过程同时发生。
二、经营方式灵活多变
但是随着经济的发展，“吃”不再仅是为了果腹，而且还为满足心理、审美等多方面的需求。同时，在餐饮产品质量上有更高要求。常见的小型餐饮业经营方式有以下几种，如图1—1所示。
1．单体经营
独立从事经营管理的企业，往往具有一定的特色。
2．连锁经营
连锁经营是指多个餐饮实体，以共同进货或授受特许经营权的方式组织起来，在同一商业形态下从事经营，共享规模效益的餐饮经营组织形式。
3．特许经营
特许经营指餐饮集团（让渡者）通过向餐饮实体（受让者）让渡其特许经营权（包括允许受让餐饮实体使用其名称、标志、加入集团的销售网络等等），扩大其成员，谋求相应利益的行为。
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