乳品营养学是研究乳品营养素及其生物活性成分对人体健康的生理作用和有益影响的科学，通过学习乳品中基本营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物，以及现代营养学观点上的多种生物活性物质的营养特点与功能，帮助学生掌握人体对各种营养需要量以及特殊生理条件下如婴幼儿、学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等各种人群的特殊营养需要，并了解摄入乳及乳制品预防相关疾病的知识，并为开发新型乳制功能食品提供理论支持。

1.省重大项目子课题，课题编号2019ZX07B02-04） 2.国家重点研发计划项目子课题"膳食功能因子与营养健康食品的靶向健康干预作用分析与评价"参与人，子课题编号2017YFD0400304； 3.国家自然科学基金青年基金"嗜酸乳杆菌调节Treg/Th17平衡缓解牛乳β-乳球蛋白致敏机制的研究"，编号31101267，负责人