食品生物化学
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丛 书 名：高等职业教育“十四五”规划教材高等职业教育产教融合新形态系列教材
本书主要介绍了糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水、矿物质以及生物氧化和物质代谢的相关知识，并配套有实验教学内容。教材配套了相关的视频、图片、PPT等课程资料和扩展学习内容。各章均配套了丰富的课后习题。
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