张力主编的《牛羊生产技术(高等职业教育农业 部十二五规划教材)》是***精品课《牛羊生产》 的配套教材，也是一本项目式教学教材，以牛羊生产 的实际工作过程为导向，系统介绍了有关牛羊生产的 基本知识和基本技能，并在其中穿插了相关实训内容 。在编写过程中还融入了先进的牛羊生产技术，体现 了*新科研成果。
前言
项目1 牛、羊的品种识别与外貌评定
学习任务1牛的品种识别
学习任务2牛的体型外貌评定
学习任务2.1 牛的体型外貌识别、体尺测量、体重估测、年龄鉴定
学习任务2.2 奶牛的体型外貌评分鉴定与产乳性能评定
学习任务2.3 肉用牛的体型外貌评分鉴定与生产性能评定
学习任务3羊的品种识别
学习任务4羊的体型外貌评定
学习任务4.1 羊的体型外貌识别、体尺测量、体重估测、年龄鉴定
学习任务4.2 羊的体型外貌评分鉴定与生产性能评定
项目2 牛、羊的营养与饲料配制
学习任务1牛、羊饲料原料营养特性与识别利用
学习任务2粗饲料的加工调制
学习任务2.1 青贮饲料的加工调制与品质鉴定
学习任务2.2 农作物秸秆氨化饲料的制作与品质鉴定
学习任务3牛、羊饲养标准的应用与日粮配合
项目3 牛、羊良种繁育技术
学习任务1肉牛、肉羊经济杂交方法和模式及效果评价
学习任务1.1 肉牛的品种改良及杂种优势利用模式选择
学习任务1.2 标准化规模肉羊生产体系杂交组合模式的选择
学习任务2奶牛场牛群改良计划(DHI)
学习任务3奶牛场合理牛群生产周转计划的编制
学习任务4母牛的发情鉴定与配种
学习任务4.1 母牛的发情鉴定与配种技术
学习任务4.2 奶牛场牛群配种产犊计划的编制
学习任务5牛的妊娠诊断与接产
学习任务5.1 牛的妊娠诊断：直肠检查、超声波检查
学习任务5.2 牛分娩预兆观察与接产
学习任务6羊的发情鉴定与人工授精
学习任务7羊的妊娠诊断与分娩
项目4 牛、羊场建设与环境控制
学习任务1牛、羊养殖场的设计
学习任务1.1 标准化牛、羊养殖场的场址选择、规划布局
学习任务1.2 标准化牛、羊养殖场牛、羊舍设计
学习任务2牛、羊养殖场的环境保护与卫生保健
项目5 牛的标准化饲养管理技术
学习任务1种公牛的饲养管理
学习任务2犊牛的饲养管理
学习任务3育成牛的饲养管理
学习任务4成母牛的饲养管理
学习任务5肉牛育肥饲养管理
项目6 羊的标准化饲养管理技术
学习任务1选择羊的饲养方式
学习任务2种公羊的饲养管理
学习任务3母羊的饲养管理
学习任务4羔羊的饲养管理
学习任务5育成羊的饲养管理
学习任务6肉羊育肥
学习任务7奶山羊的饲养管理
学习任务8毛绒用羊的饲养管理
项目7 牛、羊产品检验技术
学习任务1乳品检验技术
学习任务1.1 原料乳的初步处理和验收检查
学习任务1.2 掺假乳的检验
学习任务2肉品检验技术
学习任务3毛类产品检验技术
学习任务4皮类产品检验技术
项目8 牛、羊场经营管理技术
学习任务l牛场的经营管理
学习任务2羊场的经营管理
参考文献
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