如果您觉得豆子单调、乏味、没新意，那是您没有见识到它们的巨大的能量和百变的魔力。打开《豆子，快到碗里来：经典百变的大豆美食》，就是这么简简单单的豆子，随便转身就能变成美味的饭、菜、粥、饮品，这里有您想不到花样，教您吃到豆子全部的营养和健康。

　　甘智荣，中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、多次参与电视台美食类节目、荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、荣获环球厨神国际挑战赛银奖、深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
　　从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训班及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

Part 1豆类基础课
烹饪方法 002
厨房窍门介绍 004
解读豆浆中的八大营养素 008
Part 2豆类这样吃，展现神奇力量
豆角
肉末蒸干豆角 013
土豆南瓜炖豆角 014
猪肉炖豆角 014
干豆角腐乳蒸肉 015
土豆炖油豆角 016
肉末豆角 016
酱香花菜豆角 017
香烤豆角 018
肉末芽菜煸豆角 018
韭菜花酸豆角炒鸭胗 019
酸豆角炒鸭肉 020
酸豆角炒猪耳 020
鸡翅烧豆角 021
柏子仁核桃炒豆角 022
麻香豆角 022
川香豆角 023
豆角煎蛋 024
鸳鸯豆角 024
四季豆
粉蒸四季豆 029
虾仁四季豆 030
四季豆拌鱼腥草 031
四季豆烧排骨 031
椒麻四季豆 032
香烤四季豆 033
酱焖四季豆 033
四季豆炖排骨 034
肉末干煸四季豆 035
鱿鱼须炒四季豆 035
豆腐四季豆碎米粥 036
鱼香茄子烧四季豆 037
榄菜四季豆 037
荷兰豆
粉蒸荷兰豆 039
尖椒火腿炒荷兰豆 040
荷兰豆炒牛肉 040
腊肠炒荷兰豆 041
马蹄炒荷兰豆 042
荷兰豆炒彩椒 042
荷兰豆百合炒墨鱼 043
茭白炒荷兰豆 044
荷兰豆炒香菇 044
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Part 3百变豆制品，营养更加均衡
豆腐
铁板豆腐 113
肉末烤豆腐 114
咸蛋黄蒸豆腐 114
尖椒干豆腐 115
贵妃豆腐 116
蒸酿豆腐 116
梅干菜蒸豆腐 117
蟹柳烩豆腐 118
香菇豆腐鲫鱼汤 118
干贝茶树菇蒸豆腐 119
家常豆腐 120
豆腐皮拌牛腱 121
鲜虾豆腐蒸蛋羹 122
蒸鸡肉豆腐 122
鱼蓉豆腐 123
咸鱼蒸豆腐 124
榨菜肉末蒸豆腐 124
什锦榨菜蒸豆腐 125
香菇豆腐酿黄瓜 126
卤炸豆腐 126
烤豆腐 127
虾蓉豆腐泡 128
黑椒豆腐茄子煲 128
腊味家常豆腐 129
姜葱?豆豉豆腐汤 130
豆腐烧鲈鱼 130
干贝香菇蒸豆腐 131
蒸冬瓜酿油豆腐 132
鱼头豆腐汤 132
香辣鸡丝豆腐 133
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Part 4豆浆，让豆类的营养更有力
黑豆
黑豆雪梨大米豆浆 192
黑豆糯米豆浆 193
胡萝卜黑豆豆浆 194
黑豆玉米须燕麦豆浆 194
姜汁黑豆豆浆 195
黑豆青豆薏米豆浆 196
荷叶小米黑豆豆浆 196
黑豆三香豆浆 197
黑豆红枣枸杞豆浆 198
黑豆蜜豆浆 198
黑豆核桃豆浆 199
补脾黑豆芝麻豆浆 200
黑豆百合豆浆 200
玫瑰花黑豆活血豆浆 201
黑豆雪梨润肺豆浆 202
黑豆核桃芝麻豆浆 202
黑豆花生豆浆 203
黑豆豆浆 204
红枣黑豆豆浆 204
松仁黑豆豆浆 205
香浓黑豆浆 206
黑豆银耳豆浆 206
黑豆芝麻花生豆浆 207
绿豆
绿豆燕麦豆浆 209
山药绿豆豆浆 210
黄绿豆绿茶豆浆 210
绿豆黑豆浆 211
绿豆苦瓜豆浆 212
绿豆花生豆浆 212
绿豆红薯豆浆 213
绿豆芹菜豆浆 214
绿豆红枣养肝豆浆 214
绿豆南瓜排毒豆浆 215
百合莲子绿豆浆 216
绿豆豌豆大米豆浆 216
绿豆海带豆浆 217
小米绿豆浆 218
莴笋绿豆豆浆 218
绿豆红枣豆浆 219
绿豆薏米豆浆 220
红枣绿豆豆浆 221
薄荷绿豆豆浆 222
绿豆豆浆 222
绿豆海带无花果豆浆 223
红豆
银耳红豆红枣豆浆 224
红豆黑米豆浆 225
玫瑰红豆豆浆 226
红豆紫米补气豆浆 226
桂圆红豆豆浆 227
玉米红豆豆浆 228
红豆小米豆浆 229
红豆豆浆 230
百合红豆大米豆浆 230