本书从目前产业发展现状出发，重点解决了猕猴桃优质高效生产中存在的疑难问题，并介绍了其配套的高产栽培新模式。主要包括：猕猴桃产业现状、优良品种、对生长环境的要求、苗木繁育、科学建园、土肥水管理、花果管理、整形修剪、主要病虫害及防治等。
猕猴桃果实售价高，风味独特，深受种植户和消费者欢迎，其生产势头很强劲。然而，我国猕猴桃从单产、品质、出口量等综合指标方面来看还不能称为产业发展优秀的国家，种植管理技术水平成为制约产业健康发展的重要因素。为了帮助果农和技术人员尽快掌握猕猴桃的安全高效生产技术，本书在我国生产技术的基础上，特引入国外先进生产经验，重点介绍了猕猴桃生产过程中的良好农业规范，以及各生产环节的质量安全要求。本书内容翔实、通俗易懂，技术先进实用，相信可以为猕猴桃产业的健康可持续发展提供一份助力。
齐秀娟，副研究员，现为中国园艺学会猕猴桃分会理事，中国乔联猕猴桃技术顾问。主要从事猕猴桃种质资源及育种方面的研究工作，曾2次赴韩国,1次赴新西兰进行猕猴桃育种和栽培技术方面的考察。主持国家自然基金、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目、河南省攻关及郑州市重点科技攻关项目4项，参加科技部、农业部、国家自然科学基金、中国农业科学院与韩国的国际合作项目、国家外专局以及省级课题13项；主编农业行业标准2项，获得省部级成果4项，审定植物新品种5个，获河南省科技进步三等奖1项，中国农科院科技成果二等奖1项，河南省科技成果一等奖1项。
第一章 概述 1
一、猕猴桃产业概况 1
（一）世界猕猴桃产业 1
（二）中国猕猴桃产业 3
二、猕猴桃的营养保健价值 10
（一）维生素含量 11
（二）矿质元素 11
（三）膳食纤维 12
（四）其他 12
第二章 优良品种 13
一、美味猕猴桃 13
（一）中猕 2 号 13
（二）翠香（西猕九号） 13
（三）徐香 14
（四）金硕 14
（五）海艳 14
（六）金魁 15
（七）秦美 15
二、中华猕猴桃 15
（一）红阳 15
（二）晚红 15
（三）皖金 16
（四）金艳 16
（五）金桃 16
（六）豫皇 1 号 17
（七）豫皇 2 号 17
（八）华优 17
（九）华金 18
（十）源红 18
（十一）云海一号 18
（十二）湘吉红 19
（十三）丰硕 19
（十四）金怡 19
三、其他良种 20
（一）红宝石星 20
（二）天源红 20
（三）红贝 21
（四）桓优 1 号 21
（五）华特 21
（六）满天红 22
（七）宝贝星 22
四、栽培种特点及分布区域 22
（一）美味猕猴桃 22
（二）中华猕猴桃 23
（三）软枣猕猴桃 23
（四）毛花猕猴桃 24
第三章 生物学特性 25
一、主要特征特性 25
（一）根 25
（二）叶 26
（三）芽 27
（四）枝蔓 28
（五）花和花序 29
（六）果实 32
（七）种子 33
二、物候期 34
三、对环境条件的要求 35
（一）海拔 35
（二）温度 35
（三）水分 37
（四）光照 38
（五）土壤 39
（六）风 39
四、生态适宜区 39
第四章 猕猴桃苗木繁育 41
一、苗圃地选择确定 41
（一）苗圃地选择 41
（二）母本园和采穗圃的建立 42
（三）苗圃地整理 42
二、实生苗木培育 42
（一）砧木选择 42
（二）种子采集和处理 44
（三）播种 45
（四）播种后管理 45
三、嫁接苗木培育 45
（一）接穗采集 45
（二）砧木标准 46
（三）嫁接时期 46
（四）嫁接方法 46
（五）嫁接苗管理 46
四、软枣猕猴桃组培苗培育 47
（一）外植体取材 47
（二）外植体消毒 48
（三）茎段腋芽萌发 48
（四）不定芽增殖 48
（五）根的诱导 48
（六）炼苗与移栽 48
五、软枣猕猴桃自根营养系苗培育 48
（一）扦插种条的准备 48
（二）插条处理 49
（三）扦插 49
（四）扦插后的管理 49
六、病虫害防治 49
七、苗木出圃、保管、包装和运输 50
（一）出圃和保管 50
（二）包装 50
（三）运输 50
第五章 科学建园 51
一、园址选择与设计 51
（一）园址选择 51
（二）果园设计 52
二、优质苗木的选择和授粉树配置 54
（一）适宜品种的选择 54
（二）猕猴桃苗木标准 57
（三）授粉品种的选择 59
三、定植技术 61
（一）定植时期 61
（二）定植苗木类型选择 61
（三）定植方法 62
四、嫁接苗定植后的管理 65
（一）树盘覆盖 65
（二）立杆（或牵引）与除萌 65
（三）遮阴 66
（四）水肥管理 66
（五）中耕除草 66
（六）幼树防寒 67
（七）行间套种 67
五、实生苗定植后的管理 69
（一）嫁接时期 70
（二）接穗的选择 71
（三）砧木粗度的选择 71
（四）猕猴桃较常用的嫁接方法 72
（五）嫁接成活的关键 75
（六）嫁接后管理 75
六、高接换头的猕猴桃果园操作方法 76
（一）严格掌握嫁接时间 76
（二）注意保存好接穗 76
（三）采取适宜的嫁接方法 77
（四）选择正确的嫁接部位 77
（五）搞好接后管理 78
第六章 果园土肥水管理 79
一、土壤管理 79
（一）果园生草 79
（二）化学除草 83
（三）深翻、改土和熟化 83
二、合理施肥 86
（一）有机肥 87
（二）化学肥料 90
（二）施肥时期 91
（三）施肥量 93
（四）施肥方法 95
（五）叶面喷肥 96
（六）主要营养元素作用与缺素诊治 100
三、水分调节 105
（一）水分 105
（二）灌溉时期 105
（三）适宜灌水量 108
（四）灌溉方法 108
（五）经济有效的果园保墒方法 111
（六）排水防涝害 115
第七章 花果管理 116
一、合理疏蕾疏幼果 116
（一）疏蕾 116
（二）疏果 117
（三）留果标准 117
二、保花、保果技术 118
（一）猕猴桃适宜的授粉条件 118
（二）猕猴桃保证授粉需注意的问题 120
三、果实套袋增质技术 123
（一）套袋时间 123
（二）纸袋种类 123
（三）套袋方法 124
（四）套袋注意事项 124
四、果实采收 125
（一）果实成熟期 125
（二）适时采收 125
（三）采收方式 126
（四）分级 127
（五）包装 129
五、果实运输和销售 131
（一）运输 131
（二）销售 131
（三）催熟方法 132
第八章 整形修剪 133
一、整形与修剪 133
（一）作用 133
（二）原则 134
二、主要修剪方法 138
（一）抹芽 138
（二）疏枝 138
（三）摘心 139
（四）短截 141
（五）绑蔓 141
（六）回缩 142
（七）环割 143
三、主要整形方法 143
（一）单干双臂整形法 143
（二）新梢撑伞式牵引管理法（新西兰） 146
（三）篱架的树体整形 148
（四）不规范树形改造 150
四、修剪时期 151
（一）冬季修剪 151
（二）夏季修剪 155
五、常用架式 156
（一）架式的类型及其特点 156
（二）建架的材料 159
( 三 ) 架式选择 161
第九章 主要病虫害及其防治 162
一、主要虫害及其防治 162
（一）大灰象甲 162
（二）线虫病 163
（三）桑白蚧 165
（四）蝙蝠蛾 166
（五）蝼蛄 168
（六）金龟子类 169
二、猕猴桃主要病害及其防治 170
（一）细菌性溃疡病 170
（二）根腐病 176
（三）花腐病 178
（四）褐斑病 179
（五）叶斑病 180
（六）黑斑病 181
（七）菌核病 182
三、生理病害及其防治 183
（一）鸡爪叶病 183
（二）裂果病 184
（三）藤肿病 184
（四）日灼病 185
（五）畸形皱叶病 186
（六）缩枝病 186
（七）粗皮、裂皮病 188
（八）黄化病 188
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